Mi Terbang Seafood, Dua Tekstur Jadi Satu dengan Isian Melimpah

LIFESTYLE

Senin, 01 Agustus 2022 10:30

Salah satu bahan makanan yang menghasilkan berbagai olahan nikmat adalah mi. Kali ini, Midtown Hotel Samarinda lewat chef suggestion hadirkan mi terbang seafood. Terinspirasi dari ifumi khas Chinese food, hidangan satu ini wajib Anda cicipi.

DARI segi penyajian begitu menggoda. Presentasi unik dengan mi yang seolah-olah melayang ketika disumpit. Dijelaskan Executive Chef Yadi Hadisuwarno, tidak ada penyangga yang digunakan. Proses melayang tersebut terjadi karena mi mengeras ketika digoreng.

“Kita pakai mi telur biasa ya, direbus kemudian digoreng. Enggak ada bumbu macam-macam. Jadi waktu ngegoreng itu mi dibentuk supaya kayak melayang,” bebernya saat ditemui di Townhall Restaurant, Rabu (27/7) lalu.

Digoreng hingga cukup garing dengan warna kuning keemasan. Diangkat dan siap disajikan. Terdapat topping atau isian melimpah. Sesuai namanya yakni seafood, terdiri dari potongan udang dan cumi yang cukup besar.

“Selain itu, sayur kita pakai wortel, pakcoy dan aneka jamur. Ada jamur merang, jamur shitake juga. Jadi isian kita tumis dulu dengan bumbu-bumbu, lalu siapkan juga kuahnya,” ujar Yadi.

Kuahnya dengan kaldu seafood serta rasa gurih. Disiram di atas mi dan rasakan dua tekstur saat disantap. Garing mi dan lembut kental kuah. Jangan lupa disiram dengan kecap asin yang sudah diberi cacahan cabai rawit. Anda bisa mencicipinya dengan harga Rp 65 ribu.

Hadir menemani mi terbang seafood, jangan lewatkan minuman satu ini yang bertajuk ginger caramel. Namun, dengan penampilan menarik. Layaknya tema Agustus yang khas dengan kemerdekaan Indonesia yakni Merah Putih.

“Merahnya dari seduhan kayu secang. Isinya ada rebusan jahe, yakult, buah longan, dan caramel syrup,” kata Yadi. Sensasi asam segar namun khas rempah juga terasa. Dibanderol dengan harga Rp 35 ribu.

Dua hidangan menemani waktu santai Anda. Merasakan cita rasa unik dan tentu saja nikmat. “Kita enggak ada monthly promo, jadinya chef suggestion. Jadi ya sesuai chef lah, tapi umumnya bulanan. Tapi kalau menunya oke bisa sampai dua bulan,” tutup Yadi. (ndu/k16)

RADEN RORO MIRA

@rdnrrmr