Ayam Bebek Rempah, Gurih Bumbu dengan Sambal Nikmat

LIFESTYLE

Jumat, 03 Juni 2022 12:58

AYAM KAMPUNG: Proses masak yang tepat, membuat daging terasa lembut. Dengan bumbu meresap hingga ke tulang.

Olahan ayam dan bebek yang dibumbui dengan berbagai rempah dan digoreng adalah opsi makanan yang tak pernah salah. Itulah salah satu menu promo Juni di Midtown Hotel Samarinda. Daging nan empuk dengan bumbu rempah meresap disajikan dengan sambal korek.

MENGGUNAKAN ayam kampung dan bebek sebagai bahan utama. Dikenal memiliki tekstur daging nan alot, oleh sebab itu proses pemasakan menjadi kunci agar daging menjadi lembut serta empuk.

Dijelaskan Executive Chef Yadi Hadisuwarno, jika aneka rempah yang digunakan mulai bawang merah dan putih, jahe, serai, kunyit dan lengkuas. Tak lupa penyedap rasa. Aneka bumbu tersebut kemudian dimasak bersama ayam dan bebek.

“Direbus atau istilahnya diungkep lah. Sampai bumbu meresap. Nah, sekitar ya 40 menit lah sampai airnya menyusut, jadi sisa rempah-rempahnya. Baru digoreng sampai warnanya cantik,” ujarnya ditemui di Townhall Restaurant.

Nah, Anda bisa memilih sesuai selera ingin ayam kampung atau bebek. Untuk harga, yakni Rp 68 ribu nett. Lengkap dengan berbagai condiment serta sambal korek dan sayur asam.

“Kita pakai sambal korek karena pas ya, untuk pedasnya juga cocok bagi pencinta pedas. Untuk kuahnya pakai sayur asam. Ya namanya ayam dan bebek rempah itu kan idola juga ya,” lanjut Yadi.

Sayur asam dipilih sebagai pendamping, dengan kuah segar dan isian melimpah. Isiannya, yakni labu siam, jagung, kacang tanah, dan tentu saja daun melinjo serta buah melinjo.

Di piring juga tersaji tahu dan tempe goreng. Porsi nasi juga cukup banyak, sehingga dijamin puas. Daging yang begitu empuk ketika disobek, sehingga tak butuh tenaga ekstra untuk dikunyah.

Menu tersebut bisa Anda temui selama promo Juni di Townhall Restaurant, Midtown Hotel Samarinda. Menjadi opsi pilihan makanan yang cocok disantap saat makan siang atau makan malam (dinner). (ndu/k15)

Raden Roro Mira

@rdnrrmr