Mulai bosan dengan olahan kolak atau es untuk berbuka? Tidak ada salahnya menjajal menu takjil asal negara tetangga yang masih sesuai dengan lidah lokal. Bahannya mudah didapat, pembuatannya pun simpel.
UNGKAPAN ’’berbuka dengan yang manis’’ masih difavoritkan sebagian masyarakat tanah air. Kali ini, executive chef dan F&B bar Royal Tulip Darmo Surabaya berbagi tiga resep takjil praktis yang bercita rasa manis. Pertama, teh tarik kurma. Sajian kreasi Rizky Andhika, F&B bar person in charge, tersebut memadukan teh rempah, susu, dan kurma.
Sementara itu, penggemar takjil yang lebih ’’berat” bisa menjajal singkong Thailand –yang lazim disajikan untuk sarapan– dan Japanese rice pudding. Keduanya memiliki rasa creamy dan manis, tetapi tak enek. ’’Olahan singkongnya karena masih dari Asia Tenggara, masih pakai santan. Untuk rice pudding, kami pakai sweet cooking cream,” terang Ridwan Rosyadi, executive chef Royal Tulip Darmo Surabaya.
Dia menyarankan, untuk mempersingkat persiapan, bahan utama dimasak lebih dahulu. ’’Kalau bahan utama sudah jadi, proses membuatnya lebih singkat, tidak sampai 30 menit. Praktis. Apalagi, jelang berbuka, persiapannya banyak,’’ papar chef yang pernah bekerja di Bahrain dan Uni Emirat Arab itu.
RESEP TEH TARIK KURMA
BAHAN:
Susu evaporasi 60 ml
Krimer kental manis 30 ml
Gula kayu manis 5 gram
Sweet and sour 15 ml
Putih telur secukupnya
Air secukupnya
GARNISH: