MANAGED BY:
JUMAT
03 DESEMBER
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | LIFESTYLE | KALTARA

LIFESTYLE

Rabu, 10 November 2021 14:39
Resep Pedas Gurih Nasi Ayam Adipati
BIKIN LAPAR: Kreasi ayam adipati yang menonjolkan cita rasa pedas gurih. Sambal bawang putih-cabai rawit bisa diganti dengan sambal tomat bagi yang tidak terlalu doyan pedas. (Angger Bondan/Jawa Pos)

SAJIAN menu yang berasal dari Jawa Tengah pada umumnya didominasi cita rasa manis. Termasuk suguhan khas Pati. Namun, tidak demikian sajian berikut ini. Meski menu nasi ayam adipati dikembangkan dari Pati, sajian tersebut justru menonjolkan rasa pedas dan gurih rempah.

Ditambah lagi keberadaan petai di dalamnya yang kompak dengan rempah-rempah lain. Perpaduannya menciptakan aroma sedap yang menggugah selera makan. ”Menu ini cocok untuk disantap saat makan siang maupun malam. Kuncinya ada pada siraman air kaldu rempah,” ucap Taufik Amirudin, chef de partie Waroeng Pati Deka Hotel. Cara membuatnya pun cukup simpel. Simak list bahan dan proses pembuatannya.

BAHAN KALDU DAN BUMBU:

3 siung bawang merah

3 siung bawang putih

7 buah petai

2 cabai merah besar

2 cabai hijau

30 gram atau setengah ruas bawang prei bagian putih saja

10 cabai rawit merah

2 buah tomat hijau

50 ml air

1 sendok makan campuran garam, gula merah, dan gula putih dengan perbandingan 1:1:1

Bahan utama dan topping wajib:

– Nasi secukupnya

– 1 potong ayam

– Bawang goreng

– Kacang goreng

Bahan tambahan sesuai selera:

– Sambal bawang putih-cabai rawit

– Serundeng dari sari-sari ungkep ayam yang kemudian ditiriskan dan digoreng kering

CARA PEMBUATAN:

– Panaskan minyak goreng hingga mendidih, kemudian masukkan potongan ayam yang sudah diungkep. Cukup digoreng selama 2–3 menit untuk mendapatkan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.

– Tumis bawang merah, bawang putih, dan petai selama 30 detik. Kemudian, masukkan bahan-bahan cabai, bawang prei, dan tomat hijau. Tumis selama 30 detik. Tambahkan air, kemudian aduk selama 1–2 menit hingga mendidih. Tambahkan mix seasoning. Lalu, pisahkan tumisan dari air kaldu.

– Sajikan nasi sesuai selera, tata ayam goreng di atas nasi.

– Hasil tumisan bisa dituang di atas atau di samping ayam, kemudian air kaldu bisa disiramkan merata. Tambahkan bawang goreng dan kacang goreng sebagai topping wajib menu. Sambal dan serundeng bisa jadi tambahan opsional.

TIPS PENYAJIAN:

– Sambal bawang putih-cabai rawit bisa diganti dengan sambal tomat bagi yang tak suka pedas.

– Jika kurang suka petai, bahan itu bisa dihilangkan. Namun, aromanya memang tak sesedap jika petai ikut diolah.

– Penyajian hasil tumisan bisa dipisah jika tak ingin terlalu pedas. Cukup air kaldu yang disiram ke nasi dan ayam. (jpc)

 


BACA JUGA

Kamis, 02 Desember 2021 14:17

Tuntaskan Masalah Rambut dan Kulit Lewat 3 Penelitian

Masalah rambut dan kulit seringkali dikeluhkan oleh laki-laki maupun perempuan.…

Rabu, 01 Desember 2021 09:46

Penny K. Lukito, Seni Memimpin

PENNY K. Lukito sudah lima tahun memimpin Badan Pengawas Obat…

Minggu, 28 November 2021 12:08
Nur Khoma Fatmawati

Menggeluti Fashion karena Cinta

Ketika mengenakan seragam putih biru, kemampuannya menggunakan mesin jahit semakin…

Minggu, 28 November 2021 12:08

Layani Pasien dan Klien

MENURUT Nur Khoma Fatmawati, tak ada beda ketika dia berprofesi…

Kamis, 18 November 2021 09:44

Ternyata Begini Alasan Tulisan Resep Dokter Sulit Dibaca

Tulisan resep dokter atas diagnosis penyakit tertentu kerap terkesan sulit…

Kamis, 18 November 2021 09:43

Diabetes Bisa Berujung Kebutaan, Ini Lima Cara Mencegahnya

Penyakit diabetes akibat kadar gula darah yang tinggi memicu berbagai…

Kamis, 18 November 2021 09:41

Cara Sehat Lindungi Tubuh dari Penyakit Menular dan Tak Menular

Menjaga kesehatan merupakan hal penting. Di tengah tantangan penyakit menular…

Rabu, 17 November 2021 13:59
Guntur Subrata & Seristina

Digitalisasi Jadi Senjata, Produk Lokal Dikenal Dunia

Lulus dengan gelar sarjana, orangtuanya menggantungkan harapan tinggi. Namun setelah…

Selasa, 16 November 2021 09:26

Waspadai Konsumsi Makanan Mengandung Purina Tinggi, Asam Urat Bisa Menyerang Setiap Saat

  Peliput: M Ridhuan, Dina Angelina     Beranekaragam seafood…

Selasa, 16 November 2021 09:16

Jangan Salah..!! Usia 20 Tahun Bisa Terserang Asam Urat

PENYAKIT asam urat sudah dikenal sejak zaman Mesir Kuno. Pada…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Terverifikasi Dewan Pers