SAJIAN menu yang berasal dari Jawa Tengah pada umumnya didominasi cita rasa manis. Termasuk suguhan khas Pati. Namun, tidak demikian sajian berikut ini. Meski menu nasi ayam adipati dikembangkan dari Pati, sajian tersebut justru menonjolkan rasa pedas dan gurih rempah.
Ditambah lagi keberadaan petai di dalamnya yang kompak dengan rempah-rempah lain. Perpaduannya menciptakan aroma sedap yang menggugah selera makan. ”Menu ini cocok untuk disantap saat makan siang maupun malam. Kuncinya ada pada siraman air kaldu rempah,” ucap Taufik Amirudin, chef de partie Waroeng Pati Deka Hotel. Cara membuatnya pun cukup simpel. Simak list bahan dan proses pembuatannya.
BAHAN KALDU DAN BUMBU:
3 siung bawang putih
7 buah petai
2 cabai merah besar
2 cabai hijau
30 gram atau setengah ruas bawang prei bagian putih saja
10 cabai rawit merah
2 buah tomat hijau
50 ml air
1 sendok makan campuran garam, gula merah, dan gula putih dengan perbandingan 1:1:1
Bahan utama dan topping wajib:
– Nasi secukupnya
