MANAGED BY:
MINGGU
24 OKTOBER
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | LIFESTYLE | KALTARA

LIFESTYLE

Selasa, 24 Agustus 2021 11:48
Empat Pilihan Menu, Paket Mini Outside Catering
MINI CATERING: Empat menu bisa dipilih dengan aneka sambal pelengkap. Minimal pesan 10 porsi, akan ada free ongkos kirim se-Samarinda.

Mengusung aneka hidangan khas Nusantara, Swiss-Belhotel Borneo Samarinda kenalkan empat menu istimewa. Terdiri dari olahan ikan, ayam, dan bebek. Dengan aneka sambal, lengkap dengan minuman hingga kudapan manis penutup.

 

AROMA wangi ayam panggang rica langsung menyentuh hidung. Executive Chef Budi Harimanto menyebut jika ayam sebelumnya diungkep terlebih dahulu dengan bumbu rica. Dimasak hingga meresap.

“Kemudian dipanggang sebentar supaya bumbu ricanya tambah meresap. Kita olesi juga bumbu ricanya. Jadinya teksturnya garing di luar tapi lembut di dalam,” ungkap Budi saat ditemui di Swiss Café. Hidangan tersebut hadir dengan lalapan sayur segar.

Selanjutnya, masih olahan ayam. Ada ayam goreng wangi. Dengan potongan ayam kecil-kecil dan dimarinasi dengan aneka rempah. Sehingga meresap ke dalam daging.

Bumbu rempah juga ditambahkan sedikit tepung. Kemudian ayam digoreng hingga kecokelatan. “Jadi di luarnya garing, dalamnya bumbu meresap. Spesialnya, kita sajikan dengan sambal dadak,” jelas Budi.

Sambal dadak merupakan sambal khas Sunda yang dibuat dari cabai, tomat, bawang, dan kemangi yang kemudian dihaluskan. “Semuanya mentah, jadi enggak dikukus atau digoreng dulu. Sambalnya juga mentahan, jadi pedas dan segar rasanya,” lanjut dia.

Tekstur ayam garing nan gurih, dicocol dengan sambal dadak dan dimakan bersama nasi hangat. Nikmat. Ditemani aneka lalapan sayur untuk menambah selera makan.

Kemudian ada bebek goreng kremes. Budi menyebut jika bebek umumnya memang dikenal memiliki daging lumayan alot. Sebab itu, dia menggunakan daging bebek muda. “Yang usianya di bawah delapan bulan. Jadi lembut,” katanya. Benar saja. Tak butuh usaha ekstra untuk memisahkan daging dari tulang bebek.

Dalam mengolah, mulanya bebek diungkep terlebih dahulu. Kemudian dibalurkan ke tepung dan digoreng hingga kering. Setelah itu, bumbu ungkep dibuat kremesan. Tak lupa, sambal jontor menemani. Cocok sebagai pendamping hidangan bebek.

Terakhir, ada nila bakar sambal pencit. Satu nila ukuran sedang dibakar hingga matang. Kemudian berpadu dengan sambal pencit, sensasi pedas asam di mulut. “Untuk temannya ada tumis kangkung bunga pepaya,” ujar Budi.

Keempat menu itu bisa Anda pesan mulai September. Untuk ayam panggang rica, ayam goreng wangi dan nila bakar sambal pencit bisa didapatkan dengan merogoh kocek Rp 50 ribu. “Nah untuk bebek, satu paket sudah dapat semuanya cukup bayar Rp 65 ribu saja,” tutup Budi. (rdm/tom/k8)


BACA JUGA

Rabu, 20 Oktober 2021 01:05

Begini Tren Fesyen Muslim Kekinian

Pasar penjualan produk fesyen muslim di tanah air semakin maju.…

Rabu, 20 Oktober 2021 01:01

Fungsi Vitamin D dan Kalsium Guna Cegah Pengeroposan Tulang

Menjaga tulang sehat harus dimulai sejak dini. Sebab pengeroposan tulang…

Rabu, 20 Oktober 2021 00:57

Kerapu Kertang dan Kerapu Macan Dikawinkan, Begini Nih Hasilnya....

Kerapu identik dengan spesies ikan air laut. Namun, kini beberapa…

Sabtu, 16 Oktober 2021 11:12

Terinspirasi dari Lautan, Simak Tren 4 Warna Rambut Tahun Depan

Beberapa bulan lagi, tahun baru akan datang. Menjelang semangat yang…

Jumat, 15 Oktober 2021 14:39

Waspada Gangguan Kelainan Kornea, Bisa Picu Kebutaan

Gangguan penglihatan akibat kelainan kornea bisa memicu kebutaan. Kebutuhan donor…

Jumat, 15 Oktober 2021 14:37

Catat..!! Tinggi Badan Anak Tak Selalu Ditentukan Genetik Ortu

Masa pertumbuhan anak terjadi secara sangat cepat jika didukung dengan…

Jumat, 15 Oktober 2021 14:36

Ini 5 Tips Jitu Ubah Kamar Tidur Sempit Agar Lebih Nyaman

Punya kamar tidur yang berukuran kecil seringkali memengaruhi kenyamanan saat…

Senin, 04 Oktober 2021 11:21

Biarkan Anak Memecahkan Masalah

ADA sebagian orang tua yang memberikan perlindungan berlebih kepada buah hati.…

Jumat, 01 Oktober 2021 10:12

Pantun tentang Petani

BERTEPATAN dengan momen panen raya, Ledia Hanifa secara khusus membuat…

Senin, 27 September 2021 10:19

Dipicu Terlalu Lama di Depan Gadget, Waspadai Sindrom Mata Kering

Sejak virus korona menyeruak dan menjadi sebuah pandemi, banyak kebiasaan…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Terverifikasi Dewan Pers