Salah satu promo bertema kemerdekaan jangan sampai Anda lewatkan di Silversea Restaurant, Aston Samarinda Hotel & Convention Center. Mulai hidangan utama, dessert, hingga minuman tersaji. Dengan cita rasa berbeda dan wajib coba.
DENGAN penampilan menarik, seporsi nasi campur kemerdekaan hadir di atas meja. Semakin semarak dengan hiasan bendera merah-putih tertancap di atas lauk. Sepiring nasi putih hangat, dengan ayam rica-rica, tumis buncis, kerupuk dan kangkung goreng.
Dijelaskan Executive Chef Haris Zestya Wardana, jika ayam terlebih dahulu dibumbui dan digoreng setengah matang. Setelah itu dicampur dengan bumbu rica-rica ala Aston. “Jadi bumbu rica bisa lebih meresap ke dalam daging ayamnya,” jelas Haris.
Sebagai pendamping, ada tumis buncis dengan bakso ikan. Nah, yang spesial adalah kehadiran kangkung goreng. Jika umumnya sayuran satu ini ditumis, kali ini disajikan kering.
“Kita mau hadirkan cita rasa beda. Kuncinya adalah di minyak yang harus panas saat menggoreng kangkung, jadi didapat tekstur crispy. Kalau enggak, kangkungnya malah lembek dan menyerap minyak. Kita juga beri bumbu agar rasanya lebih gurih,” ungkapnya.
Saat disantap, kesan unik didapat dari kangkung goreng. Bumbu gurihnya terasa dan nikmat walau hanya disantap dengan nasi putih. Untuk ayam rica, karena digoreng terlebih dahulu sehingga tidak lembek. Perpaduan makan siang pas dengan dibanderol harga Rp 45 ribu.
Selanjutnya, ada sajian chicken wing caramel sauce. Sesuai namanya, saus karamel membaluri sayap ayam. Tak hanya manis, namun juga ada rasa asin gurih. Serta aroma jahe yang lembut menusuk hidung.
Sayap ayam yang sudah berbumbu, digoreng hingga kering. “Lalu untuk base saus karamel, kita juga ada sentuhan oriental atau chinese punya. Setelah itu ayam yang sudah dicampur dan kami saute sampai dirasa cukup,” beber Haris.
Bertabur biji wijen, Anda bisa menyantap hidangan ini dengan harga Rp 50 ribu. Sudah dengan nasi putih serta acar sebagai pendamping. Gurihnya ayam dengan saus karamel, membuat mulut tak berhenti mengunyah.
Hidangan spesial kemerdekaan itu bisa Anda temui di Silversea Restaurant selama Agustus. Membawa pengalaman rasa berbeda bagi lidah Anda. (rdm)
