APA jadinya makanan tradisional diubah menjadi cake atau kue? Inilah klepon cake. Secara penampilan, mirip dengan klepon pada umumnya. Berwarna hijau, dengan taburan kelapa parut serta gula aren. Untuk rasa?
Diungkapkan Executive Chef Aston Samarinda Hotel & Convention Center Haris Zestya Wardana, klepon cake hadir untuk tetap memberi cita rasa nusantara pada hidangan dessert mereka.
Menggunakan base cake dengan rasa pandan. Kemudian terdiri dari dua lapisan. Pada setiap lapisan diberi taburan kelapa parut dan gula aren. “Kami pakai gula aren, jadi manisnya memang asli dari nira, bukan campuran,” kata Haris.
Selain itu, taburan kelapa parut yang digunakan juga disangrai terlebih dahulu. Sehingga tidak terlalu basah. Sebab, kelapa merupakan salah satu bahan makanan yang cepat berbau dan basi. Kandungan airnya cukup banyak.
Ada pula butter cream yang rasanya tak bikin eneg di mulut. Menikmati klepon dengan cara berbeda. Saat masuk ke mulut, meninggalkan kesan manis khas aren dan sensasi klepon karena taburan kelapa parut.
Soal harga, hanya Rp 35 ribu untuk mencicipi kudapan manis satu ini. Ada pula satu klepon sebagai pemanis di atasnya. Saat digigit, gula aren di dalam adonan meletus dan memenuhi rongga mulut dengan manisnya.
Beralih ke minuman. Kali ini dengan tema berbeda bertajuk minuman kopi. Namun hadir dengan campuran buah avokad. “Jadi bisa dibilang minuman kekinian. Ada avokad, susu, oreo dan kopi,” kata Haris.
KEKINIAN: Avoreo hadir dengan avokad, fresh milk, remahan oreo, dan kopi.
Lapisan paling bawah, yakni buah avokad yang bercampur susu. Kemudian disiram fresh milk yang sudah dicampur dengan remahan oreo. Terakhir, tuang kopi serta beri pemanis berupa remahan oreo di atasnya.
Aduk terlebih dahulu untuk mendapat kombinasi rasa yang pas. Buah avokad yang masih bertekstur, serta manis dan rasa khas kopi berpadu. Ingin mencoba? Anda hanya cukup mengeluarkan kocek Rp 30 ribu saja. (rdm)
