MANAGED BY:
SENIN
18 OKTOBER
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | LIFESTYLE | KALTARA

LIFESTYLE

Selasa, 15 Juni 2021 10:55
Kaya Rempah, Nikmat Ayam Woku dan Nasi Goreng Scallop
PROMO JUNI: Aneka hidangan menggugah selera ini bisa Anda dapatkan di Aston Samarinda Hotel & Convention Center.

Bukan Aston Samarinda Hotel & Convention Center jika tak hadirkan hidangan tradisional khas nusantara. Salah satunya yakni ayam woku, masakan khas Sulawesi Utara. Selain itu, wajib coba pula nasi goreng scallop dengan aksen chinese food yang begitu sedap.

 

POTONGAN ayamnya tak pelit. Menyantap kuahnya saja dengan nasi, sudah terasa nikmat. Executive Chef Harris Zestya Wardana menjelaskan jika resep aslinya menggunakan daun woka. Sejenis daun lontar yang digunakan untuk mengukus ayam sebelum dimasak woku.

”Di sini agak susah mencarinya. Tapi untuk rasa, yang kita punya boleh lah diadu. Jadi kita pakai base bumbu oranye, perpaduan bumbu kuning dan putih. Ada serai juga,” bebernya saat ditemui di Silversea Restaurant.

Ayam yang sudah dipotong-potong kemudian digoreng, tidak terlalu kering. Barulah dicampur dengan bumbu woku hingga reduce atau airnya menyusut. Gurih dan aromanya wangi saat disantap.

AYAM WOKU PEPAYA: Potongan daging ayam yang banyak dan kuah melimpah, hidangan satu ini wajib coba.

 

Selain nasi putih, disajikan juga dengan tumis daun pepaya, dadar jagung serta emping. “Untuk daun pepaya kita variasi saja untuk tambahannya. Untuk pengolahannya supaya tidak terlalu pahit, biasanya pakai daun pepaya muda,” ujar Harris.

Oleh sebab itu, hidangan itu bertajuk ayam woku pepaya. Porsi yang banyak, bahkan bisa untuk disantap dua orang. Cukup membayar Rp 45 ribu untuk mencicipi cita rasa khas Manado itu.

NASI GORENG SCALLOP: Dengan cita rasa ala chinese food. Perpaduan saus kamhiong serta potongan scallop.

 

Nah, untuk hidangan selanjutnya ada nasi goreng scallop. Menggunakan saus kamhiong dengan resep ala Aston. “Untuk scallop atau kerang yang kita pakai itu impor USA punya. Jadi memang besar-besar, kemudian kita potong-potong,” bebernya.

Harris juga memberi tips saat membuat nasi goreng dengan telur. Saat telur masuk, jangan sampai matang dan langsung tuang nasi. Sehingga telurnya tercampur merata. Tipikal nasi goreng kering dengan rasa kuat.

TUMIS PEPAYA: Hadir dengan tumisan pepaya untuk menambah cita rasa. Serta sepotong bakwan jagung.

 

Dagingnya tebal dan lembut saat digigit. Lalu sebagai topping, ada telur puyuh dengan saus kamhiong di atasnya. “Untuk rasa memang agak sedikit pedas. Ada potongan cabai di atasnya,” ujar Harris. Nasi goreng scallop dibanderol dengan harga Rp 55 ribu. (rdm)


BACA JUGA

Sabtu, 16 Oktober 2021 11:12

Terinspirasi dari Lautan, Simak Tren 4 Warna Rambut Tahun Depan

Beberapa bulan lagi, tahun baru akan datang. Menjelang semangat yang…

Jumat, 15 Oktober 2021 14:39

Waspada Gangguan Kelainan Kornea, Bisa Picu Kebutaan

Gangguan penglihatan akibat kelainan kornea bisa memicu kebutaan. Kebutuhan donor…

Jumat, 15 Oktober 2021 14:37

Catat..!! Tinggi Badan Anak Tak Selalu Ditentukan Genetik Ortu

Masa pertumbuhan anak terjadi secara sangat cepat jika didukung dengan…

Jumat, 15 Oktober 2021 14:36

Ini 5 Tips Jitu Ubah Kamar Tidur Sempit Agar Lebih Nyaman

Punya kamar tidur yang berukuran kecil seringkali memengaruhi kenyamanan saat…

Senin, 04 Oktober 2021 11:21

Biarkan Anak Memecahkan Masalah

ADA sebagian orang tua yang memberikan perlindungan berlebih kepada buah hati.…

Jumat, 01 Oktober 2021 10:12

Pantun tentang Petani

BERTEPATAN dengan momen panen raya, Ledia Hanifa secara khusus membuat…

Senin, 27 September 2021 10:19

Dipicu Terlalu Lama di Depan Gadget, Waspadai Sindrom Mata Kering

Sejak virus korona menyeruak dan menjadi sebuah pandemi, banyak kebiasaan…

Kamis, 23 September 2021 15:21

Kejahatan Seksual, Perlu Penanganan Lebih Luas

Salah satu penyimpangan seksual yang dilakukan orang dewasa kepada anak-anak…

Kamis, 23 September 2021 15:20

Ketahui Karakter Anak, Terbantu dari Sekolah

SEBAGAI ibu dari tiga anak, Esti Handayani Hardi cukup berhati-hati…

Kamis, 23 September 2021 15:19

Tanamkan Percaya Kepada Anak

BAGI Nur Kolisha, mulanya dia merasa bahwa sex education mulai…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Terverifikasi Dewan Pers