MANAGED BY:
MINGGU
23 JANUARI
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | LIFESTYLE | KALTARA

LIFESTYLE

Selasa, 15 Juni 2021 10:55
Kaya Rempah, Nikmat Ayam Woku dan Nasi Goreng Scallop
PROMO JUNI: Aneka hidangan menggugah selera ini bisa Anda dapatkan di Aston Samarinda Hotel & Convention Center.

Bukan Aston Samarinda Hotel & Convention Center jika tak hadirkan hidangan tradisional khas nusantara. Salah satunya yakni ayam woku, masakan khas Sulawesi Utara. Selain itu, wajib coba pula nasi goreng scallop dengan aksen chinese food yang begitu sedap.

 

POTONGAN ayamnya tak pelit. Menyantap kuahnya saja dengan nasi, sudah terasa nikmat. Executive Chef Harris Zestya Wardana menjelaskan jika resep aslinya menggunakan daun woka. Sejenis daun lontar yang digunakan untuk mengukus ayam sebelum dimasak woku.

”Di sini agak susah mencarinya. Tapi untuk rasa, yang kita punya boleh lah diadu. Jadi kita pakai base bumbu oranye, perpaduan bumbu kuning dan putih. Ada serai juga,” bebernya saat ditemui di Silversea Restaurant.

Ayam yang sudah dipotong-potong kemudian digoreng, tidak terlalu kering. Barulah dicampur dengan bumbu woku hingga reduce atau airnya menyusut. Gurih dan aromanya wangi saat disantap.

AYAM WOKU PEPAYA: Potongan daging ayam yang banyak dan kuah melimpah, hidangan satu ini wajib coba.

 

Selain nasi putih, disajikan juga dengan tumis daun pepaya, dadar jagung serta emping. “Untuk daun pepaya kita variasi saja untuk tambahannya. Untuk pengolahannya supaya tidak terlalu pahit, biasanya pakai daun pepaya muda,” ujar Harris.

Oleh sebab itu, hidangan itu bertajuk ayam woku pepaya. Porsi yang banyak, bahkan bisa untuk disantap dua orang. Cukup membayar Rp 45 ribu untuk mencicipi cita rasa khas Manado itu.

NASI GORENG SCALLOP: Dengan cita rasa ala chinese food. Perpaduan saus kamhiong serta potongan scallop.

 

Nah, untuk hidangan selanjutnya ada nasi goreng scallop. Menggunakan saus kamhiong dengan resep ala Aston. “Untuk scallop atau kerang yang kita pakai itu impor USA punya. Jadi memang besar-besar, kemudian kita potong-potong,” bebernya.

Harris juga memberi tips saat membuat nasi goreng dengan telur. Saat telur masuk, jangan sampai matang dan langsung tuang nasi. Sehingga telurnya tercampur merata. Tipikal nasi goreng kering dengan rasa kuat.

TUMIS PEPAYA: Hadir dengan tumisan pepaya untuk menambah cita rasa. Serta sepotong bakwan jagung.

 

Dagingnya tebal dan lembut saat digigit. Lalu sebagai topping, ada telur puyuh dengan saus kamhiong di atasnya. “Untuk rasa memang agak sedikit pedas. Ada potongan cabai di atasnya,” ujar Harris. Nasi goreng scallop dibanderol dengan harga Rp 55 ribu. (rdm)


BACA JUGA

Kamis, 13 Januari 2022 09:58

5 Kesalahan Pakai Lipstik yang Membuat Penampilan Tampak Lebih Tua

 Lipstik menjadi salah satu jenis makeup wajib agar seseorang lebih cantik dan…

Selasa, 04 Januari 2022 11:13

Melatih Keterampilan Berpikir Anak dengan Mengajak Menyusun Rencana

Selamat tahun baru, parents! Ah, senangnya bisa ketemu lagi sama…

Selasa, 04 Januari 2022 11:11

Vaginismus, Kesulitan ketika Berhubungan Seksual, Apa Itu...?

Takut, sesak napas, dan terasa sakit saat berhubungan seksual? Bahkan…

Selasa, 04 Januari 2022 11:07

Cantik..!! Bluestone, Ikan Hias Laut yang Berubah Nama Ketika Dewasa

Ikan hias air laut selalu menyimpan pesona keindahan yang menggaet…

Rabu, 29 Desember 2021 11:06

Eksplorasi Buah-buahan, Ini Resep Tropical Dance Steak

Momen tahun baru akan lebih menyenangkan jika didampingi sajian makanan yang…

Selasa, 28 Desember 2021 16:35

Menghayati Pesona Nusa Tenggara Timur, Pukauan “Afrika” dan Nuansa Purba Komodo

CATATAN PERJALANAN Syalma Namira Mahasiswa, Penulis   Nusa Tenggara Timur…

Selasa, 28 Desember 2021 16:29

Menghayati Pesona Nusa Tenggara Timur, Deretan Pulau dengan Pesona yang Identik

CATATAN PERJALANAN: Syalma Namira Mahasiswa, Penulis   Kita tidak akan…

Selasa, 28 Desember 2021 16:21
Putri Pariwisata Kaltim 2021

Tanamkan Rasa Bangga dan Percaya Diri

-----PASANG TIGA FOTO (FOTO SENDIRI, SAAT PROKER, DAN PENYEMATAN MAHKOTA)…

Selasa, 28 Desember 2021 16:17

Duta Wisata Kaltim 2021, Kembangkan Ekonomi Kreatif, Ajak Milenial Semakin Aktif

KEPEDULIAN dan keinginan untuk mengembangkan potensi wisata Samarinda mendorong Abirackshaan…

Selasa, 28 Desember 2021 16:14

Sambut Libur Akhir Tahun, Ikuti Imbauan, Jaga Antusias Wisatawan

Akhir tahun adalah musim liburan. Namun semenjak pandemi, pembatasan pun…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Terverifikasi Dewan Pers