MANAGED BY:
RABU
01 DESEMBER
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | LIFESTYLE | KALTARA

LIFESTYLE

Selasa, 15 Juni 2021 10:55
Kaya Rempah, Nikmat Ayam Woku dan Nasi Goreng Scallop
PROMO JUNI: Aneka hidangan menggugah selera ini bisa Anda dapatkan di Aston Samarinda Hotel & Convention Center.

Bukan Aston Samarinda Hotel & Convention Center jika tak hadirkan hidangan tradisional khas nusantara. Salah satunya yakni ayam woku, masakan khas Sulawesi Utara. Selain itu, wajib coba pula nasi goreng scallop dengan aksen chinese food yang begitu sedap.

 

POTONGAN ayamnya tak pelit. Menyantap kuahnya saja dengan nasi, sudah terasa nikmat. Executive Chef Harris Zestya Wardana menjelaskan jika resep aslinya menggunakan daun woka. Sejenis daun lontar yang digunakan untuk mengukus ayam sebelum dimasak woku.

”Di sini agak susah mencarinya. Tapi untuk rasa, yang kita punya boleh lah diadu. Jadi kita pakai base bumbu oranye, perpaduan bumbu kuning dan putih. Ada serai juga,” bebernya saat ditemui di Silversea Restaurant.

Ayam yang sudah dipotong-potong kemudian digoreng, tidak terlalu kering. Barulah dicampur dengan bumbu woku hingga reduce atau airnya menyusut. Gurih dan aromanya wangi saat disantap.

AYAM WOKU PEPAYA: Potongan daging ayam yang banyak dan kuah melimpah, hidangan satu ini wajib coba.

 

Selain nasi putih, disajikan juga dengan tumis daun pepaya, dadar jagung serta emping. “Untuk daun pepaya kita variasi saja untuk tambahannya. Untuk pengolahannya supaya tidak terlalu pahit, biasanya pakai daun pepaya muda,” ujar Harris.

Oleh sebab itu, hidangan itu bertajuk ayam woku pepaya. Porsi yang banyak, bahkan bisa untuk disantap dua orang. Cukup membayar Rp 45 ribu untuk mencicipi cita rasa khas Manado itu.

NASI GORENG SCALLOP: Dengan cita rasa ala chinese food. Perpaduan saus kamhiong serta potongan scallop.

 

Nah, untuk hidangan selanjutnya ada nasi goreng scallop. Menggunakan saus kamhiong dengan resep ala Aston. “Untuk scallop atau kerang yang kita pakai itu impor USA punya. Jadi memang besar-besar, kemudian kita potong-potong,” bebernya.

Harris juga memberi tips saat membuat nasi goreng dengan telur. Saat telur masuk, jangan sampai matang dan langsung tuang nasi. Sehingga telurnya tercampur merata. Tipikal nasi goreng kering dengan rasa kuat.

TUMIS PEPAYA: Hadir dengan tumisan pepaya untuk menambah cita rasa. Serta sepotong bakwan jagung.

 

Dagingnya tebal dan lembut saat digigit. Lalu sebagai topping, ada telur puyuh dengan saus kamhiong di atasnya. “Untuk rasa memang agak sedikit pedas. Ada potongan cabai di atasnya,” ujar Harris. Nasi goreng scallop dibanderol dengan harga Rp 55 ribu. (rdm)


BACA JUGA

Minggu, 28 November 2021 12:08
Nur Khoma Fatmawati

Menggeluti Fashion karena Cinta

Ketika mengenakan seragam putih biru, kemampuannya menggunakan mesin jahit semakin…

Minggu, 28 November 2021 12:08

Layani Pasien dan Klien

MENURUT Nur Khoma Fatmawati, tak ada beda ketika dia berprofesi…

Kamis, 18 November 2021 09:44

Ternyata Begini Alasan Tulisan Resep Dokter Sulit Dibaca

Tulisan resep dokter atas diagnosis penyakit tertentu kerap terkesan sulit…

Kamis, 18 November 2021 09:43

Diabetes Bisa Berujung Kebutaan, Ini Lima Cara Mencegahnya

Penyakit diabetes akibat kadar gula darah yang tinggi memicu berbagai…

Kamis, 18 November 2021 09:41

Cara Sehat Lindungi Tubuh dari Penyakit Menular dan Tak Menular

Menjaga kesehatan merupakan hal penting. Di tengah tantangan penyakit menular…

Rabu, 17 November 2021 13:59
Guntur Subrata & Seristina

Digitalisasi Jadi Senjata, Produk Lokal Dikenal Dunia

Lulus dengan gelar sarjana, orangtuanya menggantungkan harapan tinggi. Namun setelah…

Selasa, 16 November 2021 09:26

Waspadai Konsumsi Makanan Mengandung Purina Tinggi, Asam Urat Bisa Menyerang Setiap Saat

  Peliput: M Ridhuan, Dina Angelina     Beranekaragam seafood…

Selasa, 16 November 2021 09:16

Jangan Salah..!! Usia 20 Tahun Bisa Terserang Asam Urat

PENYAKIT asam urat sudah dikenal sejak zaman Mesir Kuno. Pada…

Senin, 15 November 2021 17:14

Jangan Salah..!! Ternyata Anak-anak Bisa Alami Diabetes

Menurut data yang dimiliki oleh Ikatan Dokter Anak Indonesia (IDAI)…

Senin, 15 November 2021 09:39

Pasien Diabetes Lebih Banyak Anak Muda, Wajib Kurangi Gula

Dari tahun ke tahun, jumlah penderita diabetes melitus (DM) makin…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Terverifikasi Dewan Pers