MANAGED BY:
SABTU
28 MEI
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | LIFESTYLE | NASIONAL

LIFESTYLE

Selasa, 15 Juni 2021 10:55
Kaya Rempah, Nikmat Ayam Woku dan Nasi Goreng Scallop
PROMO JUNI: Aneka hidangan menggugah selera ini bisa Anda dapatkan di Aston Samarinda Hotel & Convention Center.

Bukan Aston Samarinda Hotel & Convention Center jika tak hadirkan hidangan tradisional khas nusantara. Salah satunya yakni ayam woku, masakan khas Sulawesi Utara. Selain itu, wajib coba pula nasi goreng scallop dengan aksen chinese food yang begitu sedap.

 

POTONGAN ayamnya tak pelit. Menyantap kuahnya saja dengan nasi, sudah terasa nikmat. Executive Chef Harris Zestya Wardana menjelaskan jika resep aslinya menggunakan daun woka. Sejenis daun lontar yang digunakan untuk mengukus ayam sebelum dimasak woku.

”Di sini agak susah mencarinya. Tapi untuk rasa, yang kita punya boleh lah diadu. Jadi kita pakai base bumbu oranye, perpaduan bumbu kuning dan putih. Ada serai juga,” bebernya saat ditemui di Silversea Restaurant.

Ayam yang sudah dipotong-potong kemudian digoreng, tidak terlalu kering. Barulah dicampur dengan bumbu woku hingga reduce atau airnya menyusut. Gurih dan aromanya wangi saat disantap.

AYAM WOKU PEPAYA: Potongan daging ayam yang banyak dan kuah melimpah, hidangan satu ini wajib coba.

 

Selain nasi putih, disajikan juga dengan tumis daun pepaya, dadar jagung serta emping. “Untuk daun pepaya kita variasi saja untuk tambahannya. Untuk pengolahannya supaya tidak terlalu pahit, biasanya pakai daun pepaya muda,” ujar Harris.

Oleh sebab itu, hidangan itu bertajuk ayam woku pepaya. Porsi yang banyak, bahkan bisa untuk disantap dua orang. Cukup membayar Rp 45 ribu untuk mencicipi cita rasa khas Manado itu.

NASI GORENG SCALLOP: Dengan cita rasa ala chinese food. Perpaduan saus kamhiong serta potongan scallop.

 

Nah, untuk hidangan selanjutnya ada nasi goreng scallop. Menggunakan saus kamhiong dengan resep ala Aston. “Untuk scallop atau kerang yang kita pakai itu impor USA punya. Jadi memang besar-besar, kemudian kita potong-potong,” bebernya.

Harris juga memberi tips saat membuat nasi goreng dengan telur. Saat telur masuk, jangan sampai matang dan langsung tuang nasi. Sehingga telurnya tercampur merata. Tipikal nasi goreng kering dengan rasa kuat.

TUMIS PEPAYA: Hadir dengan tumisan pepaya untuk menambah cita rasa. Serta sepotong bakwan jagung.

 

Dagingnya tebal dan lembut saat digigit. Lalu sebagai topping, ada telur puyuh dengan saus kamhiong di atasnya. “Untuk rasa memang agak sedikit pedas. Ada potongan cabai di atasnya,” ujar Harris. Nasi goreng scallop dibanderol dengan harga Rp 55 ribu. (rdm)


BACA JUGA

Jumat, 27 Mei 2022 11:49

Jaga Cairan Tubuh, Lansia Diminta Cukup Minum Meski Aktivitas Kurang

Kaum lanjut usia (lansia) diminta tetap menjaga kebutuhan cairan tubuh…

Jumat, 27 Mei 2022 11:46

Masa Inkubasi Cacar Monyet 6-16 Hari, Ketahui Cara Mencegahnya

Penyakit cacar monyet atau monkeypox kini menyebar di puluhan negara…

Rabu, 25 Mei 2022 13:55

Business Lunch, Sajian Lengkap Menu Nusantara

Ingin makan siang dengan konsep buffet dan sudah pasti enak?…

Rabu, 25 Mei 2022 13:54

15 Tahun Kembangkan Hobi

Sejak usia SMP, Salawaty sudah bisa membuat beberapa jenis kue…

Rabu, 25 Mei 2022 13:53

Bersahabat dengan Pembeli

BAGI Salawaty atau Lala, pembeli yang justru turut membantu dia…

Sabtu, 21 Mei 2022 12:04

Waspada Cacar Monyet, Begini Cara Mencegahnya

Singapura sedang waspada virus cacar monyet atau Monkeypox. Proteksi itu…

Sabtu, 21 Mei 2022 12:03

Wabah Cacar Monyet Serang AS dan Eropa, Gejala Demam, Bintil Isi Air

Eropa melaporkan wabah cacar monyet yang disebabkan oleh virus. Wabah…

Sabtu, 21 Mei 2022 11:59

Tak Patuh Minum Obat, Pengidap Hipertensi Berisiko Kena Komplikasi

Dokter spesialis jantung menyatakan, penderita tekanan darah tinggi atau hipertensi…

Sabtu, 21 Mei 2022 11:56

Usia 45 Tahun Mulai Rentan Terkena Risiko Hipertensi

 Hipertensi adalah suatu kondisi tekanan darah tinggi di atas 140/90…

Jumat, 20 Mei 2022 12:43

Mengenal Aritmia, Gangguan Irama Penyebab Henti Jantung

Detak jantung dapat terlalu cepat, terlalu lambat atau tidak teratur.…

Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Terverifikasi Dewan Pers