Lembut Cokelat dan Refresh Booster

- Selasa, 15 Juni 2021 | 10:53 WIB
CHOCO WAFER MACARON: Setiap lapisnya hadirkan rasa cokelat nan soft. Dengan topping macaron manis.
CHOCO WAFER MACARON: Setiap lapisnya hadirkan rasa cokelat nan soft. Dengan topping macaron manis.

USAI menyantap hidangan berat, tak lupa menyantap yang manis-manis sebagai penutup. Hadirkan choco wafer macaron dengan penampilan menggoda. Sesuai namanya, adalah cake cokelat namun dengan sensasi rasa lebih soft.

Executive Chef Aston Samarinda Hotel & Convention Center Harris Zestya Wardana menyebut jika cokelat yang digunakan lebih ringan. “Kalau cokelat kayak blackforrest itu biasanya 70 persen, kita pakai yang 54 persen. Jadi soft sekali, tidak terlalu kuat rasanya,” ungkapnya.

Kudapan manis itu terdiri dari beberapa layer. Paling bawah yakni wafer cokelat yang dihancurkan bersama butter. Sebagai pondasi. Selain itu, lapisan lainnya juga ada mousse cokelat.

“Jadi memang sengaja pakai yang tidak terlalu strong rasa cokelatnya. Terakhir diguyur dengan chocolate glaze dan diberi topping macaron,” beber Harris. Presentasi serba cokelat, justru tak membuat hidangan ini eneg.

Apalagi menggunakan cokelat batang dengan kadar lebih rendah. Sehingga hasilkan kudapan manis namun tak terlalu kuat. Tepat sebagai hidangan penutup dengan rasa lembut.

Lalu ada refresh booster, dijelaskan Marketing Communication Manager Tiara Bulan, jika setiap bulan pihaknya konsisten mengenalkan minuman booster bertema kesehatan.

Terbuat dari tomat, air jahe , sirup hazelnut, serta daun mint. “Jadi kita pasti keluarin minuman immune booster setiap bulan. Ini ada blackpepper-nya juga sedikit. Utamanya tentu untuk menjaga imunitas tubuh, ada tomat juga yang tentu baik untuk kesehatan mata,” bebernya.

Rasanya unik, dengan perpaduan buah tomat nan asam segar, serta khas jahe. Ada juga aksen manis dari sirup. Kudapan dan minuman tersebut bisa Anda dapatkan di Silversea Restaurant seharga Rp 30 ribu. (rdm)

Editor: izak-Indra Zakaria

Tags

Rekomendasi

Terkini

Puasa Pertama Tanpa Virgion

Minggu, 17 Maret 2024 | 20:29 WIB

Badarawuhi Bakal Melanglang Buana ke Amerika

Sabtu, 16 Maret 2024 | 12:02 WIB
X