MANAGED BY:
JUMAT
25 JUNI
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | LIFESTYLE | KALTARA

LIFESTYLE

Rabu, 12 Mei 2021 10:56
Tepat Mengolah Hidangan Serba-Santan
RASA GURIH: Santan menghasilkan rasa gurih pada masakan. Pengolahan yang tepat hasilkan rasa nikmat.

PROKAL.CO,

MAKANAN yang diolah dengan santan biasanya menghasilkan cita rasa gurih. Selain itu, banyak olahan makanan Nusantara dengan menggunakan santan sebagai salah satu bahan dasarnya. Termasuk hidangan sambut hari raya, berbagai sajian serba-santan tersedia.

Executive Chef Midtown Hotel Samarinda Yadie Hadisuwarno menyebut, mengolah santan cukup riskan. “Ada yang namanya santan encer dan kental. Umumnya kalau mau masak, pertama itu santan encer dulu masuk. Baru yang kental,” bebernya.

Mengapa demikian? Proses pematangan bahan makanan umumnya dengan api sedang atau besar. Sehingga saat proses memasak, santan tidak pecah. Kondisi santan yang pecah tentu mengurangi rasa atau kualitas hidangan nantinya.

“Setelah santan encer masuk, baru misal masak daging atau bikin opor ayam. Nah sudah setengah matang dagingnya, kecilkan api, shimmer saja. Lalu masukkan santan kental dan aduk perlahan. Kurang lebih 10–15 menit, baru matikan api,” lanjut dia.

Dalam mengolah hidangan serba-santan, harus dimasak hingga matang. Sebab, akan berisiko cepat basi. Disebutkan Yadie, salah satu faktornya yakni santan yang belum matang benar.

Selain itu, faktor makanan bersantan cepat basi juga pada proses menghidangkan. Nah, momen Lebaran yang bersukacita menyambut tamu, biasanya tuan rumah akan memasak banyak sekaligus.

Halaman:

BACA JUGA

Rabu, 16 Juni 2021 19:16

Bukan dari Kulit, Kali Ini Tas Hermes Dibuat dari Sayur-Sayuran

Siapa tak suka jika mengoleksi tas mewah? Apalagi tas mewah…

Selasa, 15 Juni 2021 11:03

Puas Menaklukkan Atap Sumatra

CATATAN PERJALANAN Jamiluddin Fadly   Berlibur dengan menjadikan pegunungan sebagai tujuan…

Selasa, 15 Juni 2021 10:55

Kaya Rempah, Nikmat Ayam Woku dan Nasi Goreng Scallop

Bukan Aston Samarinda Hotel & Convention Center jika tak hadirkan…

Selasa, 15 Juni 2021 10:53

Lembut Cokelat dan Refresh Booster

USAI menyantap hidangan berat, tak lupa menyantap yang manis-manis sebagai…

Kamis, 10 Juni 2021 13:43

Waspadai Bahayanya, Tak Semua Kemasan Plastik Cocok untuk Usia Anak

 Tanpa disadari, wadah atau kemasan makanan dan minuman seperti botol,…

Kamis, 10 Juni 2021 13:33

Ini Namanya Hoya, Epifit Cantik yang Elok dan Mudah Dirawat

Di tanah air, popularitas hoya masih kalah jauh dari anggrek.…

Minggu, 06 Juni 2021 13:39
Cerita Dwie Annisa Anastasya, Selebgram, Pebisnis yang Mengutamakan Keluarga

Karena Kuliner Bagian dari Hobi

Pandemi Coronavirus Disease 2019 (Covid-19) memang membuat siapa saja terpuruk.…

Selasa, 01 Juni 2021 11:53

Punya Mimpi Main Film

Hidup bak roda. Terkadang di atas, dan bisa di bawah.…

Rabu, 26 Mei 2021 13:08
Cerita Cristina Laws, Selebgram, Pebisnis, dan Ibu Muda Sangatta

Cerdas Atur Waktu, Giat Berkarier

Mengatur waktu merupakan cara terbaik yang dilakukan selebgram asal Sangatta,…

Sabtu, 22 Mei 2021 11:11

Apa Benar, Parfum Mahal Aromanya Lebih Mewah?

Memakai wewangian seperti parfum sudah menjadi kebiasaan sebagian orang. Tidak…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Terverifikasi Dewan Pers