MANAGED BY:
SENIN
16 MEI
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | LIFESTYLE | NASIONAL

LIFESTYLE

Rabu, 27 Januari 2021 10:36
Soka Garing dan Dimsum Lembut
DIMSUM: Dimsum berbagai isian siap memanjakan lidah. Disantap selagi hangat, kemudian dicocol saus.

SAAT perayaan Tahun Baru Cina, hidangan aneka dimsum tak pernah terlewat. Merupakan kudapan khas yang berasal dari bahasa Kantonis yang artinya makanan kecil.

Tak mau ketinggalan, Diamond Hotel Samarinda menyajikan menu promo dimsum. Ada lima jenis olahan disajikan. “Jadi ini modifikasi, tapi pada dasarnya ini dimsum,” jelas chef Fahrizal.

Pertama yakni olahan campuran daging dan ayam yang dibungkus dengan daun kubis. Lalu kedua olahan ayam yang dibungkus dan di atasnya bertabur wortel parut. “Nah yang tiga ini olahan udang,” lanjut Fahrizal.

Isian yang berupa adonan ayam pun udang kemudian dibungkus kulit. Fahrizal juga menggunakan kulit yang dia olah sendiri di dapurnya. Lalu setelah itu dikukus hingga matang selama 15 menit. Seporsi dimsum tersebut cukup rogoh kocek Rp 25 ribu saja.

“Disajikan dengan sambal bangkok dan ebi cabai. “Jadi ini ebi kering yang dihaluskan, lalu dicampur cabai kering juga. Cocok ini disajikan dengan dimsum, masuk rasanya,” jelas Fahrizal.

Ada pula soka kepiting lada hitam. Seperti namanya, terbuat dari kepiting soka. Dikenal sebagai kepiting lunak, maka pengolahannya pun sederhana. Setelah dibersihkan, kepiting lalu dibalur tepung bumbu.

SOKA: Dengan bumbu lada hitam, kepiting soka akan semakin nikmat disantap. Sensasi pedas gurih khas lada memang pas disantap dengan nasi hangat.

Fahrizal lalu menyemplungkan kepiting ke dalam minyak panas. Goreng hingga kering atau garing menyeluruh. “Sebentar saja ya, tapi memang deep frying terendam minyak semua,” ujarnya.

Lalu disiram dengan saus lada hitam khas Diamond Hotel. Dengan berbagai potongan bawang bombai dan paprika. Rasanya gurih dan bumbunya meresap hingga ke dalam. Garing kepiting berpadu dengan pedas gurih khas bumbu lada hitam. “Ini harganya sekitar Rp 75 ribu,” tutupnya. (rdm)

 


BACA JUGA

Senin, 16 Mei 2022 12:08

Wangi Strong, Warna Cerah, dan Adaptif, Begini Cara Merawat Mawar Impor

Dikenal sebagai simbol cinta, bunga mawar ternyata punya ratusan spesies.…

Senin, 16 Mei 2022 12:05

5 Mitos Soal Pemakaian Tabir Surya untuk Kulit, Ini Tips Dokter

Sunscreen atau tabir surya merupakan salah satu tahapan skincare yang…

Rabu, 11 Mei 2022 12:00

Begini Cara Ampuh Hilangkan Bau Rokok dalam Kabin Mobil

Bau aroma rokok di dalam kabin, pasti sangat mengganngu. Tak…

Senin, 09 Mei 2022 12:06

Awas Dislipidemia, Kolesterol Akibat Banyak Konsumsi Hidangan Lebaran

Lebaran menjadi momen kemenangan setelah sebulan menahan lapar dan haus.…

Senin, 09 Mei 2022 12:05

5 Cara Ampuh Turunkan Kolesterol Usai Santap Hidangan Lebaran

Hidangan Lebaran yang mengandung santan membuat kolesterol melonjak jika berlebihan…

Sabtu, 30 April 2022 10:44

Atasi Lelah Saat Mudik, Minum Ramuan Herbal Ini untuk Kuatkan Energi

Mudik kembali dibolehkan, setelah sebelumnya dua kali lebaran dilarang karena…

Selasa, 26 April 2022 16:20
Hampers Diminati, Lebih dari Seribu Toples

"Orang Bilang, Kenapa Ngga dari Dulu"

TAHUN lalu, Intan Meista sengaja ikut bazaar di salah satu…

Selasa, 26 April 2022 16:04

Seminggu Awal Puasa Sudah Close Order

AWAL pandemi lalu, membuat Sekar Putri Choirunnisa khawatir akan berimbas…

Selasa, 26 April 2022 16:02

Lia Nurlia, Terbiasa Berwiraswasta

Ketika hijrah ke Samarinda, Lia Nurlia dan sang suami sepakat…

Selasa, 26 April 2022 16:01

Empat Penghargaan Penjualan Online Diraih Lia

DARI 2015 hingga kini merintis usaha camilan, banyak yang sudah…

Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Terverifikasi Dewan Pers