SETELAH menyantap menu utama, saatnya ditutup dengan kudapan manis. Midtown Hotel Samarinda menghadirkan banana split. Meski namanya sudah tak asing, namun komposisi hidangan tersebut berbeda. Dikatakan chef Yadie Hadisuwarno, banana split hadir dengan pisang utuh yang dibelah dua. Lalu di atasnya diberi es krim dan aneka topping. Tampil beda, pisang sudah diolah menjadi banana cake.
Satu porsi banana split ala Midtown dijamin mengenyangkan dan menyenangkan. Potongan banana cake di tengah. Aroma pisangnya pun keluar begitu disajikan. Lalu roll cake atau bolu gulung mengapit.
“Ada yang hijau dan pink. Nah, pakai pisang utuh juga yang sebelumnya dibalur cokelat putih tipis. Ada potongan cokelat, cerry dan tentu saja es krim cokelat,” papar Yadie. Dijelaskan jika pasangan yang paling cocok untuk banana split adalah es krim cokelat. Rasanya menyatu. Lelehan es krim berpadu dengan banana cake, menciptakan rasa manis berbeda.
“Apalagi presentasinya penuh warna begini, cocoklah untuk tema Desember kan, tema Natal. Jadi membawa kebahagiaan begitu, joyfull begitu,” ungkap Yadie lalu tertawa. Puas menyantap banana split, beralih ke caramel ginger. Minuman dingin yang terbuat dari tiga bahan utama. Sesuai namanya, yakni sirup karamel dan sari jahe. Lalu satu botol yakult.
Sehingga sensasi rasa yang dihadirkan asam segar. Ditambah topping potongan lemon dan buah leci. Menjadikan caramel ginger segar sekaligus menyehatkan. “Tidak menggunakan campuran air. Jadi ekstrak jahe sekitar 80 milimeter (ml). Lalu caramel syrup dan yakult, tambahkan es batu,” beber Yadie.
Mengisi perut di Townhall Restaurant Midtown Hotel Samarinda, sekaligus mengisi kebahagiaan. Dengan aneka hidangan nikmat juga unik. Dijelaskan Yadie jika dirinya ingin menghadirkan cara beda dan baru dalam dunia kuliner khususnya.
“Makanan sebenarnya itu-itu saja, tinggal bagaimana kreatif mengolahnya. Sebenarnya makanannya sama, bisa jadi dari presentasi makanan yang unik dan buat kita ingin coba kan,” pungkasnya. (rdm/ndu/k8)
