Desember identik dengan hidangan Natal. Aston Samarinda Hotel & Convention Center tak mau kehilangan momen tersebut dengan menghadirkan promo spesial. Dengan dua hidangan utama, satu minuman dan satu desert. Tetap mengusung menu Nusantara, namun tak menghilangkan kesan spesial perayaan Natal.
HIDANGAN ini berasal dari Padang, namun bukan rendang yang terkenal itu. Sebangsanya, sama-sama terbuat dari daging. Kaya bumbu dan menghadirkan sensasi rasa berbeda.
Executive Chef Haris Zestya Wardana mengenalkan sapi marenggek. Spesialnya, daging yang digunakan adalah wagyu. “Jadi, enggak perlu waktu lama untuk masak. Semua ready to serve sekitar 10 menit saja,” ujarnya saat ditemui di Silversea Restaurant.
Alasan penggunaan wagyu karena ingin memopulerkan daging tersebut tidak hanya sebatas olahan steak. Diolah menjadi hidangan bercita rasa daerah juga tak kalah enak.
Hadir dengan nasi putih hangat bertabur bawang putih goreng. Kesan pertama saat menggigit sapi marenggek adalah manis gurih. Bumbunya kental dan tetap meresap ke dalam daging meski dimasak sebentar.
Seporsi hidangan khas Padang itu dibanderol Rp 50 ribu ++. Anda akan mencicipi bumbu Sumatra Barat nan kaya rempah. “Ada campuran air asam juga, jadi memang rasanya kaya banget,” ujar Haris.
Lanjut ke menu kedua, yakni hidangan berkuah. Bertajuk chicken noodle orange curry. Mi kuning dengan kuah oranye dan topping ayam charsiu. Nah, Haris menjelaskan, itu merupakan hidangan fusion. Perpaduan bumbu chinese.
Sesuai namanya, menggunakan base bumbu oranye. “Indonesia kan ada empat base bumbu terkenal. Merah, putih, kuning dan oranye termasuk. Pembuatan juga simpel sekali, mudah,” ungkap Haris.
Mi yang digunakan juga homemade, sehingga tingkat tekstur pun disesuaikan. Mi yang tidak terlalu tebal, tipis namun tetap kenyal. “Dalam kuahnya juga selain bumbu dasar oranye, juga ada bumbu kari. Jadi di aroma juga mengundang selera,” lanjut dia.
Pada pilihan topping, ada ayam charsiu. Atau dalam masakan chinese disebut sebagai masak merah, sehingga cocok dan pas saat kuah berpadu dengan gurih asin ayam charsiu.
“Porsi juga sesuai. Ada taburan cabai rawit di atasnya, untuk menambah selera. Untuk harga sekitar Rp 45 ribu, sesuailah,” pungkas Haris. Kedua hidangan Nusantara nan spesial itu bisa Anda pesan selama promo Desember. (rdm/ndu/k16)
