HINGGA akhir tahun, promo minuman di Aston Samarinda Hotel & Convention Center bertema kesehatan. Sebagai immune booster. Salah satunya super green. Sesuai namanya, warnanya hijau menggoda.
Dijelaskan Marketing Communication Manager Aston Samarinda Hotel & Convention Center Tiara Bulan, minuman tersebut terdiri dari pokcoy, pisang, avokad, dan susu cair. Meski ada campuran sayur pokcoy, rasanya cenderung manis dengan tekstur creamy.
“Jadi, dominan pisang. Manisnya juga dari si pisang itu, enggak ada tambahan pemanis lain,” jelas Tiara. Manisnya pas, dengan sentuhan avokad serta sedikit cita rasa pokcoy nan khas. Penggunaan pisang memang lebih banyak, sehingga rasanya creamy. Campuran susu juga memengaruhi warna, sehingga lebih menarik. Rasakan sensasi rasanya hanya di promo Oktober.
Beralih ke kudapan. Nah, Oktober identik dengan perayaan Halloween. Identik pula dengan labu yang sering digunakan sebagai dekorasi. Terinspirasi dari situ, lahirlah hallow napoleon.
SUPER GREEN: Sekilas terlihat seperti jus sayuran. Namun rasanya creamy. Merupakan minuman immune booster khas Aston.
Executive Chef Haris Zestya Wardana menjelaskan, hanya dua step bahan atau adonan, yakni puff pastry dan vla labu. Adonan puff dibuat sendiri, kemudian dicetak sesuai keinginan.
Nah, untuk pembuatan vla labunya juga cukup gampang. Labu yang sudah dikukus dihancurkan. Setelah halus, lalu dicampur dengan cooking cream dan dimasak. Tambahkan susu hingga mengental. “Setelah dingin, finishing-nya kita pakai kuning telur. Nah, vla labunya jadi manisnya mengikuti manis labu itu sendiri,” jelas Haris.
Penyajiannya pun tiga layer atau lapisan. Pertama puff pastry kemudian vla, hingga tiga lapis. “Jadi tekstur juga dapat. Puff yang garing ketemu vla yang lembut. Terakhir untuk topping kita pakai kacang almond,” pungkasnya.
Meski puff garing, teksturnya juga lembut, sehingga menyatu dengan vla labu yang manis khas. Minuman dan kudapan tersebut bisa Anda dapatkan dengan merogoh kocek mulai Rp 30 ribu. (rdm/ndu/k16)
