TAK semua buah cocok bersanding dengan pahitnya kopi. Nah, buah satu ini mampu memberi cita rasa beda. Avokad yang kental bertemu dengan kopi. Midtown Hotel Samarinda menyajikannya dengan cara berbeda.
“Setelah avokad dan es batu diblender halus dan kental, nah kopinya dibikin kayak dalgona coffee yang sempat viral kemarin,” jelas chef Yadie Hadisuwarno. Kopi bubuk dicampur gula dan sedikit air. Lalu diaduk hingga mengental atau menjadi krim.
Dalgona ditaruh di atas avokad. Terbentuklah dua lapis minuman. Hijau menggoda khas avokad dan cokelat kental krim dalgona. “Ini umum ya minuman avokad kopi, tapi kita sajikan berbeda dengan kopi yang dijadikan krim dalgona,” jelas chef Yadie.
Jika umumnya kopi disajikan panas, kombinasi minuman ini cocok dikonsumsi saat dingin. Lebih segar tentunya. Cocok buat yang ingin merasakan sensasi beda minum kopi. Rasa pahit ala kopi tetap ada. Namun kental dan manis avokad juga terasa.
Kandungan lemak tinggi pada buah tersebut baik dikonsumsi untuk penderita diabetes. “Minum ini (avocoffee) juga bikin kenyang,” imbuh chef Yadie. Sekilas tampilan memang seperti jus avokad seperti biasa.
Buah hijau satu itu juga bermanfaat untuk kesehatan pencernaan. Sering pula dikonsumsi bagi mereka yang ingin diet. Memiliki nilai gizi tinggi. Avocoffee dari Townhall Restaurant hadir dengan gula tambahan.
Umumnya hidangan minuman dingin dengan es batu, mencair dan mengubah cita rasa. “Ini enak disajikan dingin. Kalau terlalu lama juga tetap enak rasanya,” jelas Yadie. Tetap enak meski sudah tak terasa dingin. Kental dan tidak mencair, konsisten rasa. (rdm)
