JANGAN lewatkan dessert satu ini. Bertajuk dragon fruit tart. Warnanya kontras. Tersaji cantik di atas piring saji. Sesuai namanya, menggunakan buah naga sebagai si bintang utama.
“Ada campuran gelatin. Tidak pakai agar karena keras, kalau gelatin kenyal. Untuk kulitnya ya kulit pai biasa,” jelas Executive Chef Aston Samarinda Hotel & Convention Center Haris Zestya Wardana, saat ditemui di Silversea Restaurant.
Ada pula garnish dengan cooking cream yang diberi perasan lemon. Pemilihannya pun tak sembarangan. “Kenapa pilihannya itu, karena piring juga gelap. Kemudian dari segi rasa kan cocok. Asam saus berpadu dengan buah naga yang manis,” ungkap Haris.
Kulit pai yang renyah, kemudian diakhiri dengan isian mouse buah naga nan lembut juga manis. Tambahkan si saus mangga, membuat dessert tersebut makin kaya rasa. Secara tampilan pun diatur sedemikian apik. Dibanderol dengan harga Rp 30 ribu.
Selain hidangan penutup, promo Juli juga menghadirkan minuman. Kali ini bertajuk kesehatan. Selama masa pandemi, segala yang berbau kesehatan mulai dilirik. Termasuk aneka jamu dan minuman herbal.
Ada kidney booster. Sesuai namanya, berkhasiat untuk kesehatan ginjal. Rempah yang digunakan dalam minuman tersebut yakni kapulaga, star anis atau bunga lawang dan kayu manis. Seluruh rempah tersebut diseduh dengan air panas. Rasanya segar dan tentu memiliki segudang manfaat. Pembuatannya sederhana. Tidak repot dan bahan rempah yang digunakan juga mudah didapatkan.
“Kita tahu Indonesia memang kayak rempah. Jadi, memang ini dikenalnya kan bumbu dapur, tapi memang berkhasiat tinggi untuk kesehatan tubuh,” sebut Haris. Sama dengan dragon fruit tart, harganya juga Rp 30 ribu. Siap menghangatkan dan tentu saja menyehatkan. (rdm/ndu/k16)
