Pilihan Bento dan Jus Menyegarkan

- Senin, 22 Juni 2020 | 18:17 WIB
SEGAR: Setiap pembelian paket bento akan mendapat free jus buah. Varian rasa buah tergantung ketersediaan. Ini adalah jus sirsak dan jus jambu biji.
SEGAR: Setiap pembelian paket bento akan mendapat free jus buah. Varian rasa buah tergantung ketersediaan. Ini adalah jus sirsak dan jus jambu biji.

SELAIN opsi rice bowl, tersedia juga rice box atau bento. Ada 4 macam pilihan sesuai selera. Ayam goreng wangi, sapi lada hitam, ikan dori sambal dabu-dabu, dan nasi goreng mahakam. Menu terakhir merupakan menu khas Swiss-Belhotel Samarinda yang mengedepankan hidangan dengan nuansa nama lokal.

Bento yang ditampilkan yakni ayam goreng wangi. Terlihat menggoda karena penampakan ayamnya matang dengan warna kecokelatan menggugah selera. Dijelaskan Executive Chef Mudjianto, tekni menggoreng adalah yang utama.

Setelah ayam dimarinasi dengan aneka rempah, kemudian digoreng dengan teknik deep frying. Sehingga menghasilkan ayam dengan warna dan tekstur sempurna. “Ada jahe, ada lengkuas, pokoknya main di rempah. Makanya juga aromanya keluar,” jelasnya ditemui Kamis (18/6) di Swiss Café.

Lama menggoreng sekitar 10 menit. Untuk mendapat warna dan tingkat kematangan yang pas. Selain itu potongan ayam juga tidak terlalu besar, sehingga cepat matang. Bumbu meresap ke daging dan meninggalkan jejak rempah khas di lidah saat mengunyah.

Seluruh bento hadir dengan set nasi, lauk, sambal, sayur tumis dan garnish sayuran. Nah, setiap pembelian bento mendapat free jus buah. Pilihan jus buah tergantung ketersediaan bahan. “Umumnya itu ada jus semangka, melon. Nah sekarang yang ada itu sirsak dan jambu biji,” jelas Suwanto, assistant and restaurant bar manager.

Lalu pilihan lauk lain yakni sapi lada hitam. Diolah dengan bumbu khas lada hitam Swiss-Belhotel Samarinda. Sehingga menghasilkan daging yang tak alot saat dikunyah. Lalu bento ketiga adalah ikan dori sambal dabu-dabu.

Menggunakan sambal khas Manado. Irisan tomat, cabai rawit, bawang dan kemangi berpadu. Menghasilkan sambal segar dengan lauk ikan. Terakhir, nasi goreng mahakam. “Bukan Swiss-Belhotel Samarinda kalau enggak pakai nama lokal, maka jadilah nasi goreng mahakam,” jelas chef Mudji kemudian tertawa.

Pilihan lauk beragam menyesuaikan. Ada ayam yang bisa dibilang makanan umum dan hampir semua orang suka. Apalagi diolah dengan rempah meresap. Pilihan daging sapi dengan olahan lada hitam dan ikan dengan sambal khas daerah.

“Jadi memang menyediakan sesuai selera dan beragam. Konsepnya memang beda, kalau mau rasain menu ini ya hanya di paket delivery. Sebab ini juga termasuk menjawab para pelanggan yang sudah kangen masakan kami,” jelas Natalia Sutomo Public Relations Executive. (rdm)

Editor: izak-Indra Zakaria

Tags

Rekomendasi

Terkini

Puasa Pertama Tanpa Virgion

Minggu, 17 Maret 2024 | 20:29 WIB

Badarawuhi Bakal Melanglang Buana ke Amerika

Sabtu, 16 Maret 2024 | 12:02 WIB
X