Bolu Kukus Gula Merah

Oleh: Wida Akmalia Adni, warga Tenggarong

Bahan:

1. 200 gr gula merah (iris halus)
2. 200 ml air
3. 3 helai daun pandan
4. ¼ sdt garam
5. ¼ sdt vanilla bubuk
6. 2 butir kuning telur
7. ½ sdt baking soda
8. 50 gr gula pasir
9. 250 gr tepung terigu
10. 100 ml minyak zaitun atau minyak sayur

Cara Membuat:

1. Didihkan air, gula merah, daun pandan, garam, vanilla kemudian sisihkan.
2. Set mixer di kecepatan tinggi, lalu aduk kuning telur, gula pasir, baking powder dan baking soda hingga mengembang. Masukkan air, gula merah, terigu, lanjut mix dengan speed rendah.
3. Tambahkan minyak zaitun atau minyak sayur, dan aduk hingga merata dengan spatula. Tuangkan kedalam cetakan bolu (lapisi kertas bolu terlebih dahulu).
4. Kukus selama 20 menit (api besar), lapisi dengan kain penutup kukusan dan jangan sering dibuka, pastikan saja durasinya 20 menit. Sajikan (*/nul/rdm)