Dengan Burger Tujuh Orang Layani Lima Ribu Penumpang

- Senin, 23 Maret 2020 | 14:19 WIB

Karena masa pandemik Covid-19 belum jelas sampai kapan, jadwal kembali naik dan berlayar bersama Carnival Horizon dijadwal ulang. Masa Rere mendarat di Samarinda mestinya habis 15 April nanti. Tapi sangat mungkin diperpanjang.

 

SYAFRIL TEHA NOER, Samarinda

 

HARI ke hari berikutnya tak terasa berlalu dengan cepat. Semula hanya karena dorongan ayah, sekarang dia rasakan keasyikan pekerjaan dapur yang dilatihkan di SMK 6 Samarinda itu.

Tentu, setelah mengalami sejumlah kegagalan; masak nasi mentah, goreng kacang gosong, merebus daging alot, atau masak sup keasinan. Sempat ragu gara-gara pemeo bahwa bakat adalah penentu keberhasilan, kini dia dapati kearifan baru; bahwa belajar dan berlatih keras pun sangat menentukan.

Predikat tukang masak atau chef dengan topi tinggi putih (togue) tingkat awal sudah diraihnya. Tiap pulang kampung, di dalam acara-acara keluarga besar almarhum Abdul Latif Salam, Rere --panggilan akrab Redi Pamuji-- mulai jadi andalan dan rujukan. Bahkan sekadar untuk racikan acar ketimun.

Tamat dari SMK 6 Samarinda, Rere kuliah di Sekolah Tinggi Pariwisata Ambarukmo (Stipram) Yogyakarta, mengambil Diploma 3 Jurusan Tata Boga. Setelah tamat lanjut ke jenjang strata satu Jurusan Perhotelan.

Tak ada kesulitan berarti. Hanya satu perbedaan yang dialaminya, dibanding pengalamannya di SMK 6, yakni untuk mata kegiatan praktik kerja. Sebelumnya cukup di Bali dan Lombok. Kini di Kuala Lumpur, selama enam bulan. Kemudian magang di Singapura dan Bangkok, Thailand.

Tak mau cuma mengandalkan bangku sekolah dan kuliah, Rere merasa pengayaan keterampilan harus juga diburu ke tempat-tempat lain. Dia bercerita, “Saya lalu magang di rumah makan, kerja di restoran, menyerap ilmu dan pengalaman dari para chef. Cukup antara 3 sampai 6 bulan di satu restoran, lalu pindah ke restoran lain".

Dengan begitu, dia peroleh racikan yang lebih spesifik. Misalnya sauce untuk masakan Eropa. Juga masakan Tiongkok yang kaya bumbu.

Selesai kuliah dan wisuda tahun 2017, demi memenuhi persyaratan bekerja di kapal pesiar, Rere mengikuti kursus di Lembaga Pendidikan Carnival Jogjakarta. Kursus itu berlangsung enam bulan, dilengkapi pendidikan lanjutan di sekolah pelayaran di Semarang. Lulus beberapa tes di Bali dan di Jakarta, plus dapat visa dari Kedutaan Besar Amerika Serikat, dia pun berangkat untuk bekerja di Negeri Paman Sam.

Biaya yang diperlukan untuk itu ternyata lumayan besar. Biaya kursus di lembaga pelatihan saja tak kurang Rp 20-an juta. Sebesar itu pula untuk kursus kecakapan untuk mendapat sertifikat dan buku pelaut. Tes di Bali dan Jakarta, membuat visa, serta tiket tak kurang dari Rp 25-an juta.

Namun, agaknya sebanding belaka. Rere sudah bisa memulai pengalamannya dari Bandara Soekarno-Hatta Cengkareng. Terbang selama lima setengah jam ke Taiwan Taoyuan International Airport di Taiwan. Dari sana, setelah menunggu enam jam, menuju Los Angles, Amerika Serikat. Penerbangan menyeberangi Samudra Atlantik itu berlangsung 15 jam. Dari Los Angeles terbang lagi ke Houston, ganti pesawat, lanjut ke Miami.

Halaman:

Editor: izak-Indra Zakaria

Rekomendasi

Terkini

Siapkan Formasi Fresh Graduate Pindah ke IKN

Rabu, 24 Januari 2024 | 23:00 WIB

Truk Ambles di Drainase Proyek DAS

Rabu, 24 Januari 2024 | 11:31 WIB

Pengedar Sabu Diciduk Polisi saat Terlelap di Kamar

Rabu, 24 Januari 2024 | 11:30 WIB

Anies Prioritaskan Ketersediaan Lapangan Kerja

Rabu, 24 Januari 2024 | 11:27 WIB

Jepang vs Indonesia, Maju Tak Gentar...!!

Rabu, 24 Januari 2024 | 10:23 WIB

ASTAGA..!! Ada 26 Motor Hilang di Depan BIGmall

Rabu, 24 Januari 2024 | 10:16 WIB

Menantu Luhut Jadi Komisaris Utama Pindad

Rabu, 24 Januari 2024 | 10:11 WIB

Babinsa Sungai Dama Antar Warga ke Rumah Sakit

Rabu, 24 Januari 2024 | 10:09 WIB

18 Kecamatan di Kukar Kekurangan Pengawas TPS

Rabu, 24 Januari 2024 | 10:08 WIB

Algaka Pelanggar di Kukar Mulai Ditertibkan

Rabu, 24 Januari 2024 | 10:05 WIB

Karena Pemilu, Kasus Korupsi KPU Mahulu Terhambat

Rabu, 24 Januari 2024 | 10:05 WIB
X