Spageti Nusantara hingga Olahan Serba Kambing

- Rabu, 18 Maret 2020 | 01:29 WIB
LENGKAP: Ragam pilihan tersedia di Muse Cafe. Mulai dari menu mengenyangkan nasi goreng kambing, hingga kudapan lezat banana sandwich yang cocok jadi teman nongkrong.
LENGKAP: Ragam pilihan tersedia di Muse Cafe. Mulai dari menu mengenyangkan nasi goreng kambing, hingga kudapan lezat banana sandwich yang cocok jadi teman nongkrong.

Ada banyak cara mengolah makanan. Termasuk fusion food atau memadukan dua atau lebih makanan dari budaya berbeda. Menciptakan cita rasa unik sekaligus beda. Atau sensasi merasakan dua olahan daging dalam satu piring? Semua bisa Anda dapatkan di Muse Cafe.

 

BERBAGAI saus sebagai teman olahan spageti ada banyak, mulai bolognese, carbonara, aglio e olio hingga pesto. Nah, Muse Cafe punya hidangan spesial bertajuk spageti bukan dengan saus khasnya. Sphagetti la rica namanya. Ya, sesuai namanya, menggunakan bumbu rica dengan daging ayam tebal nan juicy.

“Biasanya kan bumbu rica-rica dipasangkan dengan ayam. Tapi saya pikir, kenapa enggak diolah juga untuk pasta? Biar memberi kesan unik dan berbeda,” tuturnya. “Hidangan ini cocok dimakan sama pecinta pedas. Saya juga tambahkan sambal matah di atasnya, jadi kalau merasa bumbu rica-ricanya kurang pedas dan Anda kurang tertantang, bisa aduk lagi spaghetti dengan sambal matahnya,” tambahnya.

-

LAUK: Selain ditumis bersama nasi goreng, Chef Jerry juga menambahkan daging kambing dengan cara disate. Serba kambing!

Selain membuat spaghetti la rica, chef Jerry juga membuat olahan spesial lainnya. Yaitu, udang lada hitam. Unik karena biasanya saus lada hitam bersanding dengan ayam atau sapi. Namun ini untuk olahan seafood.

“Sama alasannya kaya spaghetti la rica. Pengen buat sesuatu yang beda, karena untuk saya pribadi, belum pernah merasakan saus lada hitam dengan udang. Lagi pula kenapa harus menunggu kalau buat sendiri lebih istimewa? Akhirnya terciptalah udang lada hitam,” jelasnya.

Tak butuh proses yang begitu rumit, chef Jerry hanya menggoreng crispy udang yang sudah dicuci bersih, kemudian disiram dengan saus lada hitam saat ingin disajikan. “Saya enggak tumis bersamaan dengan saus lada hitamnya, cukup disiram saja. Khawatir saat disajikan udangnya malah enggak garing lagi,” ungkapnya.

Perihal rasa, olahan ini tak begitu pedas seperti hidangan lada hitam kebanyakan. Rasanya cenderung manis dan cocok berpadu dengan daging udang. Sensasi kriuk dari udang goreng tepung memberi kesan beda.

Terakhir, ada menu idaman atau favorit. Nasi goreng kambing. “Alasannya mungkin karena porsi yang saya sajikan cukup banyak dan mengenyangkan dan daging kambingnya tidak amis,” ujarnya.

 

-

NASI GORENG: Selanjutnya, terdapat menu idaman atau favorit dari Muse Cafe. Nasi goreng kambing. Porsinya yang banyak membuat menu ini semakin menggugah selera.

Halaman:

Editor: izak-Indra Zakaria

Tags

Rekomendasi

Terkini

Puasa Pertama Tanpa Virgion

Minggu, 17 Maret 2024 | 20:29 WIB

Badarawuhi Bakal Melanglang Buana ke Amerika

Sabtu, 16 Maret 2024 | 12:02 WIB
X