MANAGED BY:
SABTU
28 MARET
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | LIFESTYLE | KALTARA

LIFESTYLE

Selasa, 18 Februari 2020 10:32
Nasi Goreng Komplit dan Si Merah Romantis
LENGKAP: Nasi goreng balcony jadi andalan. Dijamin kenyang dan banyak rasa karena condiment lengkap. Bumbu yang terdiri dari beragam rempah dicampur jadi satu lalu campur ke nasi.

PROKAL.CO, Salah satu menu favorit di Swiss-Belhotel Balikpapan adalah nasi goreng balcony. Ada banyak condiment dalam satu piring. Disampaikan Sanusi, executive chef, ciri khas nasi goreng tersebut sangat kentara. Condiment yang tersaji antara lain sate ayam, udang goreng, ayam goreng, abon, acar, sambal, telur setengah matang, dan kerupuk udang.

“Jadi selain bumbu dasar, memang ada tambahan tauco. Semuanya dicampur jadi satu dan bumbu berbentuk halus seperti paste. Itu yang membuat nasi goreng berbeda,” ungkap Sanusi.

Beberapa bumbu dasarnya seperti bawang putih, cabai merah, sedikit kecap, dan saus tiram. Di-blend hingga halus kemudian ditumis wangi. Setelah jadi paste, barulah dimasak bersama nasi. Selain bumbu yang enak, letak kenikmatan nasi goreng pun berpengaruh pada tekstur nasi. Menurut Sanusi, penting untuk mengetahui jenis beras. Kali ini, dia lebih memilih beras long grain. Air yang bakal digunakan pun tak begitu banyak. Campur dengan sedikit minyak.

“Bertujuan agar tidak ada gumpalan dan lengket pada nasi. Setelah matang, nasi bisa ditebarkan di suatu wadah. Biarkan sampai dingin dan siap diolah jadi nasi goreng,” bebernya.  Aneka pelengkap nasi goreng balcony oun membuat pengalaman makan makin komplit.

Tak sampai di situ, ada pula beef burger with cheese and fried egg. Presentasinya klasik dilengkapi kentang goreng. Patty-nya menggunakan topset daging wagyu. Sudah digiling. Bumbunya ada potongan bawang bombai, parsley, dan garam. Lebih lembut saat disantap. Kemudian berpadu dengan lelehan keju mozzarella serta telur goreng. Bun juga dibuat sendiri. Burger pun terasa segar dan patty-nya lembut dan gurih.

Hadir pula dua minuman yang jadi special of the month. Ada red romance dan mocha berry. Disampaikan Ariffah Tifani atau Fani sebagai waitress, mocha berry merupakan perpaduan dari kopi espresso, susu, dan blueberry sauce. Semuanya di-blend. Di permukaan kopi, terdapat blueberry sauce-nya. Antara rasa manis dan pahit masih seimbang karena ada campuran susu. Cocok bagi Anda yang tak begitu suka kopi namun ingin mencoba.

“Kalau red romance ini mocktail yang terdiri dari empat lapisan. Paling bawah ada sirop stroberi, sirop leci, orange juice, soda, dan perasan lime. Dari tekstur paling berat hingga ringan ditaruh berurut,” jelas Fani. Rasanya segar dan tidak berlebihan. Terasa perpaduan asam dan manis.

Sudarmadi atau Darmadi, food and beverages manager turut menambahkan perihal promo makanan dan minuman di Swiss-Belhotel Balikpapan. Sistem promo biasanya per tiga bulan. Ada pula promo harian dan mingguan. Pada hari tertentu, bakal ditentukan tema yang ingin dihidangkan. Lalu ada pula chef’s signature. Artinya, menu yang direkomendasi langsung oleh chef atau menu terbaik yang diangkat.

“Kalau ada hari-hari atau perayaan tertentu, biasanya juga ada menu khusus yang disajikan. Sebagai pilihan untuk tamu agar lebih variatif. Di luar menu ala carte utama dan promo, pengunjung bisa pilih yang lain,” pungkas Darmadi. (*/ysm*/rdm2)

 

 

 


BACA JUGA

Minggu, 22 Maret 2020 12:58

Ini Kiat Atasi Rasa Stres dan Panik Akibat Wabah Virus Korona

Stres bisa menurunkan sistem imun seseorang. Sehingga ketika stres, berbagai…

Minggu, 22 Maret 2020 12:56

Biasakan Anak Sikat Gigi di Malam Hari, Manfaatnya Besar Lho...

Mendidik anak untuk rajin sikat gigi di malam sangat baik…

Rabu, 18 Maret 2020 01:29

Spageti Nusantara hingga Olahan Serba Kambing

Ada banyak cara mengolah makanan. Termasuk fusion food atau memadukan…

Rabu, 18 Maret 2020 01:24

Nongkrong Asyik dengan Kudapan Enak

KONGKO di cafe yang berada di lantai delapan bangunan sambil…

Senin, 16 Maret 2020 14:56

17 Mitos Tangkal Virus Corona Dibantah WHO

WHO mengimbau agar masyarakat tidak mudah percaya dengan informasi dari…

Sabtu, 14 Maret 2020 20:52

Jus Pakcoy Segar hingga Wangi Kopi Hainan

USAI menikmati hidangan yang dikenal dengan gudang lemak, ada baiknya…

Sabtu, 14 Maret 2020 20:50

Olahan Buntut, Kenyangkan Perut

Tak hanya bagian dagingnya saja, beberapa orang juga terbius dengan…

Minggu, 08 Maret 2020 10:27

Bijaklah, karena Orang Bisa Berubah, Tapi Jejak Digital Tidak

BELAKANGAN jagad media sosial, terutama Twitter sempat dihebohkan dengan munculnya cuitan…

Kamis, 05 Maret 2020 17:36

Nikmat Aren dan Regal jadi Satu

SEJAK beberapa tahun belakang, minuman yang identik dengan rasa pahit…

Kamis, 05 Maret 2020 17:27

Nasgor Bubuhan, Spesial dengan Bumbu Kluwek

Informasi umum jika nasi adalah makanan pokok orang Indonesia. Dari…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Terverifikasi Dewan Pers