Ikan merupakan salah satu bahan makanan yang kerap dikonsumsi. Diolah dengan aneka bumbu dan penyajian. Restaurant Massiva Samarinda pun tak ingin melewatkan ikan dalam daftar menu spesialnya. Anda juga juga bisa cicipi ayam goreng utuh satu ekor dengan harga super terjangkau.
BEBERAPA pelayan berseragam merah cerah datang menyajikan tiga menu. Ayam goreng massiva, ikan nila goreng, serta ikan mas goreng. “Dari ketiga menu ini, ayam goreng massiva nih yang jadi highlight. Atau bisa dibilang juga yang paling laris,” tutur Said selaku juru masak.
Restoran di bilangan Jalan PM Noor itu memberikan pilihan ukuran ayam. Ayam goreng massiva tersedia dalam tiga ukuran, yakni, standar, sedang, dan besar. “Kalau ukuran standar itu yang paling kecil. Tapi kecil-kecil gitu bisa dikonsumsi sampai dua orang. Kalau sedang, tiga sampai empat orang. Nah, kalau yang ukuran besar bisa empat orang lebih. Jadi kalau Anda datang rame-rame, cocok nih pesan ayam goreng massiva ukuran besar,” tambahnya.
AYAM MASSIVA: Menu ini merupakan salah satu makanan primadona yang juga menjadi hidangan terlaris di restoran ini. Yakni, ayam goreng massiva. Ayam ini juga tersedia dengan tiga ukuran, yakni standar, sedang, dan besar.
Ayam disajikan utuh satu ekor. Bumbunya pun khas saat dicicipi. “Untuk menghilangkan aromanya, Anda harus memastikan ayam bersih total dari darah sebelum mengolahnya. Sebab, kalau masih ada darah, itu akan memengaruhi rasa. Jadi, penggunaan rempah akan percuma. Kalau sudah bersih dari darah, baru deh digabung dengan rempah untuk menghilangkan aroma tak sedapnya,” ujarnya.
Untuk rempah yang digunakan, Said membubuhi ayam dengan kemiri. Selain kemiri, Anda bisa menggunakan jeruk, garam, daun jeruk, asam jawa, tomat, atau bawang putih untuk membantu meminimalisasi aroma amis ayam.
NIKMATNYA NILA: Garingnya ikan nila goreng ini cocok disajikan saat makan siang. Padukan dengan nasi hangat, kelezatan terasa semakin sempurna.
“Ayam potong sudah disembelih dari beberapa jam atau hari biasanya lebih memiliki aroma enggak enak dibanding ayam hidup yang baru saja dipotong sebelum dimasak. Jadi, kalau milih ayam yang sudah mati beberapa jam, penting untuk menghilangkan aroma tak sedap sebelum dimakan,” imbaunya.
Beralih dari ayam, Massiva juga memiliki hidangan goreng yakni, ikan nila dan ikan mas. Sama dengan ayam goreng massiva, ikan juga memiliki tiga ukuran. Ikan menggunakan bumbu kuning. Untuk penggunaan bahan, dijelaskan Said tak begitu merepotkan.
PENDAMPING: Agar semakin nikmat padukan ayam goreng dengan sambal terasi. Rasa pedas serta gurihnya begitu seimbang, membuat sambal ini menunjang rasa ayam.
