MANAGED BY:
JUMAT
21 FEBRUARI
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | LIFESTYLE | KALTARA

UTAMA

Minggu, 26 Januari 2020 00:12
Kerja Keras di Tahun Tikus Logam
ilustrasi jawapos

PROKAL.CO, PERJODOHAN enteng. Kerja lebih keras lagi. Juga, tak gegabah dalam berinvestasi. Itulah sederet catatan menyambut Imlek 2020. Dalam astrologi Tionghoa, ditetapkan sebagai tahun tikus logam. Menurut Ketua Perwakilan Umat Buddha Indonesia (Walubi) Balikpapan Tjan Hariyanto Chandra, logam melambangkan emas. Adapun emas melambangkan kejayaan. Namun, logam juga menyimbolkan keras.

”Artinya tahun tikus logam, kita harus kerja keras. Kerja apa saja,” katanya. Lanjut dia, kaitannya dengan tahun politik, di mana akan digelar pilkada serentak September nanti, tahun tikus logam turut meramalkan rivalitas akan hangat. “Biasa lah, harus lebih waspada,” ucapnya. Ini cukup beralasan. Mengingat, karakter tikus yang banyak akal, cenderung serakah, dan hanya mementingkan diri sendiri.

Sementara dari sisi bisnis, mantan ketua Perhimpunan Tionghoa Balikpapan (PTB) itu mengatakan, tahun tikus logam merasikan untuk tidak gegabah dalam berbisnis. Menjaga agar bisnis stabil pada tahun ini adalah yang utama. “Uang yang ada jangan diinvestasikan sembarangan. (Seperti) beli valas dan saham. Karena untung tidak terlalu banyak. Yang penting kerja keras, menjaga bisnis bertahan dan tumbuh,” pesannya.

Selain tiga poin tadi, Tjan Hariyanto Chandra mengungkapkan, pemindahan ibu kota negara (IKN) ke Kaltim turut membawa berkah pada tahun tikus logam ini. Terpenting untuk dilakukan adalah kreatif dan tidak menyia-nyiakan setiap peluang yang ada. Di balik ramalan tadi, pria ramah tersebut mengungkapkan, hubungan antara Imlek, fengsui, dan shio sudah tidak familier lagi di Tiongkok.

Selain di Indonesia, vegetarian ini menyebut, tinggal Hong Kong dan Taiwan yang masih menghubungkan Imlek dengan ramalan tertentu. “Primbonnya masih kuta. Di Tiongkok sana, tidak bicara itu lagi. Pokoknya tinggal bekerja yang benar dan serius. Rajin belajar, sekolah, dan kerja yang giat,” ungkapnya. Senada, Ketua Perhimpunan Tionghoa Balikpapan (PTB) Herry Thio menuturkan, sejatinya, Imlek adalah pergantian dari musim dingin ke musim semi.

Peralihan itu menandai untuk bekerja, mencari uang dan berbagi rezeki. “Imlek tidak ada kaitannya dengan fengsui maupun shio. Di Tiongkok yang seperti itu sudah dihilangkan. Di Indonesia kita mengadopsi,” bebernya.

 

HIDANGAN WAJIB DARI BAHAN IKAN

Inti dari perayaan Imlek adalah menghabiskan waktu berkumpul dengan keluarga. Dalam perayaan tahun baru, tentu akan semakin lengkap dengan hidangan yang memanjakan lidah. Seperti yang disajikan Restoran New Shangrila. Lokasi berburu kuliner khas Tiongkok yang sudah terkenal di Kota Minyak.

Restoran itu menyediakan beberapa menu yang biasanya menjadi pilihan santapan saat merayakan Imlek. Misalnya ikan 8 rasa, cingkong goreng, dan fuyung hai. Pemilik New Shangrila Randy Gozali menyebut, menu masakan berbahan baku ikan biasanya jadi hidangan wajib. Sebab, ikan memiliki filosofi dalam perayaan Imlek.

Hewan laut itu melambangkan keberkahan dan rezeki yang berlimpah. Olahan ikan pun bisa berbagai macam. Namun yang jadi favorit pelanggan sekaligus menu andalan New Sharingla adalah ikan delapan rasa. Meski namanya unik, tapi rasanya mengagumkan. Anda tidak akan menemukan masakan itu di tempat lain.

Ikan delapan rasa adalah menu spesial hasil inovasi dari restoran yang telah berdiri sejak 1980 tersebut. Sebutan delapan rasa bukan tanpa alasan. Artinya, ikan itu disiram dengan saus yang berasal dari delapan bumbu. Tidak hanya bumbu dari bahan-bahan lokal, tapi juga menggunakan saus impor dari Hong Kong.

Seperti yang terlihat dalam penyajiannya, ikan kakap digoreng dengan tepung crispy khusus yang menyelimuti seluruh badan ikan. Setelah itu baru disiram dengan delapan macam saus yang sudah dibuat terpisah menjadi racikan tersendiri. Tampilannya sangat menarik dengan kehadiran cabai merah dan hijau yang menyiratkan sensasi pedas.

Belum lagi tampilan kuah saus delapan rasa yang menggoda. “Ada rasa campuran dari manis, pedas, dan asam, semua jadi satu. Tepung crispy untuk ikan itu juga sudah dibumbui khusus agar enak dan renyah,” ucapnya. Masih ada lagi menu khusus yang bisa menjadi kudapan pendamping ikan delapan rasa. Yakni, cingkong goreng.

Kalau dengar namanya, mungkin Anda akan berpikir ini olahan makan dari singkong. Tapi ternyata jauh dari itu. Cingkong merupakan nama lain dari capit kepiting. Masakan itu merupakan kombinasi dari udang dan kepiting. “Capit kepiting digulung dengan udang giling, dibumbui. Lalu digoreng,” katanya.

Tampilannya sangat cantik dan menarik perhatian, terutama dari warna tepung yang keemasan membalut capit kepiting. Dalam penyajiannya, cingkong itu akan dicolek dengan saus asam manis yang membuat rasanya semakin pas di lidah. Menu itu bisa dinikmati dengan nasi atau sekadar jadi camilan. Tak banyak restoran di Balikpapan yang membuat menu ini.

Saat perayaan Imlek, New Shangrila memilih tidak menerima pengunjung yang datang ke restoran langsung. Hanya menerima pesanan. “Shangrila sebenarnya terinspirasi dari nama tempat yang indah seperti surga di Tibet (Tiongkok),” sebutnya. (gel/riz2/k8)

 

 


BACA JUGA

Kamis, 20 Februari 2020 16:55

Orangtua Yusuf Minta Keadilan ke Presiden

KASUS Yusuf Ahmad Gazali, balita yang ditemukan tewas tanpa kepala…

Kamis, 20 Februari 2020 14:56

Terancam Longsor, Warga Desa Mulawarman Mengungsi

Adanya pergerakan tanah di Desa Mulawarman membuat warga setempat mengungsi.…

Kamis, 20 Februari 2020 11:47

Pemerintah Serahkan RUU IKN ke DPR Pekan Depan

JAKARTA– Persiapan pembangunan dan pengelolaan ibu kota negara (IKN) yang…

Kamis, 20 Februari 2020 10:43

Kedatangan Harun Baru Tercatat 19 Januari, Imigrasi Berdalih Server Tidak Sinkron

JAKARTA -- Tim gabungan independen beberapa kementerian dan lembaga mengumumkan…

Rabu, 19 Februari 2020 12:08

Lokasi Ibu Kota Negara Tak Terdampak Banjir di Penajam

Gara-gara foto dan narasi tak terkonfirmasi di media daring, banyak…

Rabu, 19 Februari 2020 12:05

Makmur Diklaim Usung Isran, Musda Golkar Kaltim, Calon Tunggal Menguat

SAMARINDA–Hiruk-pikuk mencari pengganti Rita Widyasari memimpin Golkar Kaltim lima tahun…

Rabu, 19 Februari 2020 12:04

Makam Dibongkar, Bawa Tulang ke Jakarta

Jasad Yusuf Ahmad Gazali digali dari kuburnya kemarin (18/2). Untuk…

Rabu, 19 Februari 2020 12:02

Keluarga Berharap Ada Titik Terang

TATAPAN Bambang Sulistyo beberapa kali melihat ke arah makam anaknya,…

Rabu, 19 Februari 2020 11:29

Pengusaha Malaysia Mulai Petakan Peluang

Hadirnya ibu kota negara (IKN) di Kaltim membuat mata investor…

Rabu, 19 Februari 2020 11:24

Coastal Road Tunggu Izin Reklamasi

BALIKPAPAN – Meski awalnya target pembangunan fisik berjalan Februari, proyek…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Terverifikasi Dewan Pers