MANAGED BY:
JUMAT
21 FEBRUARI
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | LIFESTYLE | KALTARA

UTAMA

Minggu, 26 Januari 2020 00:05
Mi Sebagai Lambang Panjang Usia
Merayakan Imlek dengan makanan vegetarian tak mengurangi perayaan Imlek itu sendiri.

PROKAL.CO, SEMANGKUK besar mi sudah terhidang. Aneka makanan pendamping juga sudah siap disantap. Jangan lupa kue keranjang turut disajikan. Tetapi ingat, semua makanan itu tidak mengandung unsur hewani. Semua ramah vegetarian. Imlek dengan menu vegetarian, sudah dilakoni Dharmadi dalam tiga puluh tahun hidupnya.

Dharmadi mengatakan, sajian makanan vegetarian saat Imlek tak kalah lezat. “Kami sudah biasa mengolah makanan vegetarian jadi lezat. Misalnya kami buat mi juga tidak pakai telur,” ucap salah seorang tokoh masyarakat Tionghoa di Kaltim itu.

Dharmadi yang juga ketua Indonesian Vegetarian Society (IVS) Kaltim itu mengatakan, banyak orang mengira, menu vegetarian tak akan enak karena hanya sayur, buah, dan biji-bijian. Padahal, aneka bahan itu bisa diolah sedemikian rupa hingga menghasilkan cita rasa lezat. Aneka olahan kedelai juga bisa diolah menyerupai daging.

Seperti yang diungkapkan Hengky Huang, chef Fortunate Cafe Samarinda. Hengky menjadi chef sebuah cafe dengan menu vegetarian yang satu kompleks dengan Buddhist Center Samarinda. Hengky yang juga merayakan Imlek mengatakan, mi adalah menu wajib saat Imlek. Sebab, mi melambangkan panjang umur. Ketika memasak mi vegetarian, semua unsur hewani harus dihilangkan.

“Kalau mi kami sendiri, pesan khusus dengan rekanan. Tetapi, mereka harus mengikuti syarat mi vegetarian kami. Seperti tidak boleh pakai telur dalam pembuatan minya,” ucap Hengky.

Setelah mi mentah jadi, saatnya memasak. Untuk membuat mi rebus yang lezat, mereka tak perlu menambahkan olahan daging. Cukup menggantinya dengan olahan jamur dan kedelai, maka rasanya tetap lezat tapi menyehatkan.

Dharmadi mengatakan, mereka yang memilih jadi vegetarian alasan utamanya adalah kesehatan. Keperluan gizi manusia sudah dipenuhi dengan aneka sayur dan buah yang ada. Mulai vitamin, lemak, mineral, kalsium, hingga protein semuanya didapatkan dalam menu vegetarian.

Lemak pun ada pada buah seperti alpukat. Malah lemak di alpukat tak jahat seperti lemak daging hewan. Di sisi lain, protein sudah ada di kedelai. Tempe pun jadi sumber protein favorit untuk makanan. Rumput laut juga kaya akan mineral, serat, dan protein.

Disebut Dharmadi, dia memercayai manusia lebih baik mengonsumsi bahan makanan yang memiliki nilai “hidup”. “Maksudnya, misal kita petik pisang mentah. Setelah dipetik, dia masih ada proses untuk matang tanpa diapa-apakan. Berbeda jika daging ikan atau ayam yang sekali mati, maka prosesnya menuju pembusukan,” paparnya.

Merayakan Imlek dengan makanan vegetarian tak mengurangi perayaan Imlek itu sendiri. Dharmadi yang lahir di Samarinda pada 1969 dari ayah yang berasal dari Sangasanga, Kukar itu menuturkan, perayaan Imlek selalu ditunggunya.

Dia pun mengisahkan dahulu ketika masih sekolah dan perayaan Imlek secara terbuka masih dilarang. Untuk merayakan Imlek, Dharmadi kecil harus mengantarkan surat izin ke sekolah. Dia pun tak bebas mendapatkan pernak-pernik Imlek seperti sekarang.

“Dewasa ini hal positif dan membahagiakan toleransi yang berkembang di masyarakat, saat perayaan Imlek. Saudara-saudara kita dari lintas suku dan agama bersilaturahmi ke rumah-rumah yang merayakan Imlek,” imbuhnya. (nyc/rom/k16)


BACA JUGA

Kamis, 20 Februari 2020 14:56

Terancam Longsor, Warga Desa Mulawarman Mengungsi

Adanya pergerakan tanah di Desa Mulawarman membuat warga setempat mengungsi.…

Kamis, 20 Februari 2020 11:47

Pemerintah Serahkan RUU IKN ke DPR Pekan Depan

JAKARTA– Persiapan pembangunan dan pengelolaan ibu kota negara (IKN) yang…

Kamis, 20 Februari 2020 10:43

Kedatangan Harun Baru Tercatat 19 Januari, Imigrasi Berdalih Server Tidak Sinkron

JAKARTA -- Tim gabungan independen beberapa kementerian dan lembaga mengumumkan…

Rabu, 19 Februari 2020 12:08

Lokasi Ibu Kota Negara Tak Terdampak Banjir di Penajam

Gara-gara foto dan narasi tak terkonfirmasi di media daring, banyak…

Rabu, 19 Februari 2020 12:05

Makmur Diklaim Usung Isran, Musda Golkar Kaltim, Calon Tunggal Menguat

SAMARINDA–Hiruk-pikuk mencari pengganti Rita Widyasari memimpin Golkar Kaltim lima tahun…

Rabu, 19 Februari 2020 12:04

Makam Dibongkar, Bawa Tulang ke Jakarta

Jasad Yusuf Ahmad Gazali digali dari kuburnya kemarin (18/2). Untuk…

Rabu, 19 Februari 2020 12:02

Keluarga Berharap Ada Titik Terang

TATAPAN Bambang Sulistyo beberapa kali melihat ke arah makam anaknya,…

Rabu, 19 Februari 2020 11:29

Pengusaha Malaysia Mulai Petakan Peluang

Hadirnya ibu kota negara (IKN) di Kaltim membuat mata investor…

Rabu, 19 Februari 2020 11:24

Coastal Road Tunggu Izin Reklamasi

BALIKPAPAN – Meski awalnya target pembangunan fisik berjalan Februari, proyek…

Rabu, 19 Februari 2020 10:17

Tiga Kru WNI Positif Terinfeksi Virus Korona

JAKARTA- Menteri Luar Negeri Retno Marsudi mengungkapkan, tiga orang kru…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Terverifikasi Dewan Pers