MANAGED BY:
KAMIS
02 APRIL
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | LIFESTYLE | KALTARA

UTAMA

Minggu, 26 Januari 2020 00:05
Mi Sebagai Lambang Panjang Usia
Merayakan Imlek dengan makanan vegetarian tak mengurangi perayaan Imlek itu sendiri.

PROKAL.CO, SEMANGKUK besar mi sudah terhidang. Aneka makanan pendamping juga sudah siap disantap. Jangan lupa kue keranjang turut disajikan. Tetapi ingat, semua makanan itu tidak mengandung unsur hewani. Semua ramah vegetarian. Imlek dengan menu vegetarian, sudah dilakoni Dharmadi dalam tiga puluh tahun hidupnya.

Dharmadi mengatakan, sajian makanan vegetarian saat Imlek tak kalah lezat. “Kami sudah biasa mengolah makanan vegetarian jadi lezat. Misalnya kami buat mi juga tidak pakai telur,” ucap salah seorang tokoh masyarakat Tionghoa di Kaltim itu.

Dharmadi yang juga ketua Indonesian Vegetarian Society (IVS) Kaltim itu mengatakan, banyak orang mengira, menu vegetarian tak akan enak karena hanya sayur, buah, dan biji-bijian. Padahal, aneka bahan itu bisa diolah sedemikian rupa hingga menghasilkan cita rasa lezat. Aneka olahan kedelai juga bisa diolah menyerupai daging.

Seperti yang diungkapkan Hengky Huang, chef Fortunate Cafe Samarinda. Hengky menjadi chef sebuah cafe dengan menu vegetarian yang satu kompleks dengan Buddhist Center Samarinda. Hengky yang juga merayakan Imlek mengatakan, mi adalah menu wajib saat Imlek. Sebab, mi melambangkan panjang umur. Ketika memasak mi vegetarian, semua unsur hewani harus dihilangkan.

“Kalau mi kami sendiri, pesan khusus dengan rekanan. Tetapi, mereka harus mengikuti syarat mi vegetarian kami. Seperti tidak boleh pakai telur dalam pembuatan minya,” ucap Hengky.

Setelah mi mentah jadi, saatnya memasak. Untuk membuat mi rebus yang lezat, mereka tak perlu menambahkan olahan daging. Cukup menggantinya dengan olahan jamur dan kedelai, maka rasanya tetap lezat tapi menyehatkan.

Dharmadi mengatakan, mereka yang memilih jadi vegetarian alasan utamanya adalah kesehatan. Keperluan gizi manusia sudah dipenuhi dengan aneka sayur dan buah yang ada. Mulai vitamin, lemak, mineral, kalsium, hingga protein semuanya didapatkan dalam menu vegetarian.

Lemak pun ada pada buah seperti alpukat. Malah lemak di alpukat tak jahat seperti lemak daging hewan. Di sisi lain, protein sudah ada di kedelai. Tempe pun jadi sumber protein favorit untuk makanan. Rumput laut juga kaya akan mineral, serat, dan protein.

Disebut Dharmadi, dia memercayai manusia lebih baik mengonsumsi bahan makanan yang memiliki nilai “hidup”. “Maksudnya, misal kita petik pisang mentah. Setelah dipetik, dia masih ada proses untuk matang tanpa diapa-apakan. Berbeda jika daging ikan atau ayam yang sekali mati, maka prosesnya menuju pembusukan,” paparnya.

Merayakan Imlek dengan makanan vegetarian tak mengurangi perayaan Imlek itu sendiri. Dharmadi yang lahir di Samarinda pada 1969 dari ayah yang berasal dari Sangasanga, Kukar itu menuturkan, perayaan Imlek selalu ditunggunya.

Dia pun mengisahkan dahulu ketika masih sekolah dan perayaan Imlek secara terbuka masih dilarang. Untuk merayakan Imlek, Dharmadi kecil harus mengantarkan surat izin ke sekolah. Dia pun tak bebas mendapatkan pernak-pernik Imlek seperti sekarang.

“Dewasa ini hal positif dan membahagiakan toleransi yang berkembang di masyarakat, saat perayaan Imlek. Saudara-saudara kita dari lintas suku dan agama bersilaturahmi ke rumah-rumah yang merayakan Imlek,” imbuhnya. (nyc/rom/k16)


BACA JUGA

Kamis, 02 April 2020 15:00
Mereka yang Mulai Optimistis Melawan Pandemi Covid-19

Ceko Pakai Masker Rumahan, Wuhan Kian Santai

Banyak negara yang membuat strategi tersendiri untuk memerangi persebaran Covid-19.…

Kamis, 02 April 2020 14:55

DPR Minta Menkumham Tak Tutupi Data WNA

JAKARTA – Komisi III DPR menggelar rapat kerja virtual dengan…

Kamis, 02 April 2020 14:53
Tetap Perlu Karantina Wilayah

Satu Bulan Covid-19 di Indonesia, Kasus terus Bertambah

Kamis (2/4) tepat satu bulan sejak Presiden Joko Widodo mengumumkan dua…

Kamis, 02 April 2020 14:46

Sesuai Surat Edaran Gubernur, Hadi Mulyadi : ASN Tidak Ada Mudik Lebaran

SAMARINDA - Sesuai surat edaran Gubernur Kaltim tertanggal 31 Maret…

Rabu, 01 April 2020 20:16

Makin Bertambah, Positif Corona Transmisi Lokal di Balikpapan

SAMARINDA - Penularan covid-19 di kota Balikpapan melalui transmisi lokal…

Rabu, 01 April 2020 14:57

120 Orang Negatif, Pasien Positif Bertambah

SEMENTARA itu Selasa (31/3), pasien positif terinfeksi virus corona di…

Rabu, 01 April 2020 14:55

DPR Tolak Darurat Sipil, Pemerintah Klarifikasi Darurat Sipil Bila Kondisi Memburuk

JAKARTA– Kebijakan darurat sipil memang diumumkan untuk mendampingi kebijakan Pembatasan…

Rabu, 01 April 2020 14:38

DPRD Kirim Rekomendasi, Sikap Gubernur Dinanti

Penanganan wabah corona bisa efektif dan efisien jika pembatasan aktivitas…

Rabu, 01 April 2020 14:38

Merasakan Penutupan Ruas Jalan di Balikpapan saat Pengetatan Sosial

Terhitung 31 Maret 2020, tujuh ruas dan sembilan titik jalan…

Rabu, 01 April 2020 13:11

Akibat Covid-19, Orang Miskin Bisa Bertambah 11 Juta

JAKARTA– Belum usai pulih dari ketegangan perang dagang, badai ekonomi…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Terverifikasi Dewan Pers