MANAGED BY:
SABTU
04 JULI
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | LIFESTYLE | KALTARA

LIFESTYLE

Rabu, 20 November 2019 22:20
Garang Asam dan Tiramisu Brownies
Cita rasa ayam garang asam begitu kaya. Gurih kuah dari ayam dan santan. Lalu asam jawa dan belimbing wuluh.

PROKAL.CO,

Indonesia dikenal sebagai negara aneka rempah. Wajar jika tak hanya budayanya saja yang kaya, kulinernya pun melimpah ruah. Edisi Sedap kali ini mengajak Anda cicipi segar gurih ayam garang asam.


MERUPAKAN salah satu sajian yang terkenal dari sekian banyak resep legendaris tanah Jawa. Hadir dengan sensasi rasa asam pedas. Haris Zestya Wardana selaku juru masak Silversea Restaurant Aston Samarinda menuturkan, cita rasa ayam garang asam begitu kaya. Gurih kuah dari ayam dan santan. Lalu asam jawa dan belimbing wuluh.

Hingga pedas cabai rawit. “Cita rasa dari ayam garang asam saya hadirkan dengan bahan-bahan alami, tanpa pengawet. Selain sehat,
rasanya juga pasti lebih nikmat,” tuturnya.

Alih-alih menggunakan santan secara keseluruhan, chef Haris menambahkan susu cair sebagai penyeimbangnya. “Bagi pecinta rasa autentik, sulit memang mengganti santan sebagai elemen utama. Ini disebabkan cita rasa santan yang unik, sulit ditandingi dengan susu saja. Maka dari itu saya coba menyatukannya agar memberikan perpaduan rasa agar lebih menarik,” tambahnya.

Untuk proses pembuatan, chef Haris menjelaskan cukup siapkan dada ayam yang sudah dipotong dadu, susu, serta santan. Tak lupa bumbu tradisional, seperti jahe, kencur, kunyit, serta lengkuas. Haluskan semua bumbu dan rebus bersama air, santan, dan susu. “Kalau rebusan sudah sedikit panas dan mengeluarkan gelembung-gelembung. Masukkan dada ayam yang sudah dipotong dan dibersihkan. Enggak perlu merebus lama, paling 15 menit ayamnya sudah matang, hidangan langsung siap disajikan,” ujarnya.

Sajian hangat, asam, dan pedas ini siap menemani. Usai menyantap hidangan pedas, cocok jika diakhiri dengan kudapan manis. Tiramisu brownies. “Kurang nikmat nih kalau lidah terus-terusan kepedasan, coba diakhiri dengan yang manis-manis,” ungkapnya.
Kudapan ini merupakan kombinasi brownies cokelat dengan tiramisu. Chef Haris mengolahnya dengan beda. Biasanya tiramisu dipadukan dengan sponge cake tapi kali ini, dipadukan dengan brownies. “Untuk mempermanis tampilan dan menambah rasa, saya juga tambahkan cokelat, wafer, dan ceri,” bebernya. Hidangan manis itu menjadi penutup tepat setelah menikmati ayam garang asam. Menambah
pengalaman tentang rasa. (*/nul*/rdm2)

loading...

BACA JUGA

Senin, 22 Juni 2020 18:26

Latihan Teknik Atlet Bergantung Cabor

SELAMA pandemi, seluruh atlet Kaltim khususnya yang disiapkan untuk Pekan…

Senin, 22 Juni 2020 18:24

Olahraga Kala Corona, Patuhi Aturan, Terapkan Protokol Kesehatan

Tubuh yang sehat tak ternilai harganya. Oleh sebab itu, olahraga…

Senin, 22 Juni 2020 18:20

Olahraga Sehat, Aman, dan Nyaman

OLAHRAGA lari dan sepeda kembali tren sekarang. Semua kalangan usia…

Senin, 22 Juni 2020 18:19

Paket Sesuai Selera, Hadirkan Rice Bowl Kenyang Nikmat

Selain enak, makanan yang sehat dan dijamin kebersihannya banyak dicari…

Senin, 22 Juni 2020 18:17

Pilihan Bento dan Jus Menyegarkan

SELAIN opsi rice bowl, tersedia juga rice box atau bento.…

Minggu, 14 Juni 2020 12:42

Ganggu Pernapasan hingga Potensi Kematian

SELAIN gejala di kulit, reaksi alergi juga pada saluran pernapasan.…

Minggu, 14 Juni 2020 12:41

Reaksi Alergi, Gatal dan Penyakit Seumur Hidup

Tiba-tiba muncul ruam kulit, kemerahan dan berujung gatal. Atau batuk-batuk…

Minggu, 14 Juni 2020 12:39

Nur Farikhin, Jungkir Balik Ajarkan Sukses

Tidak ada sukses sebelum jatuh bangun berkali-kali. Itulah yang dihadapi…

Rabu, 10 Juni 2020 11:27
Kisah Owner Produk Kecantikan Bd Yuni Esteticare

Uang Saku Kuliah jadi Omzet Miliaran

BERMODALKAN menyisihkan uang saku saat duduk di bangku kuliah, Yuni…

Senin, 01 Juni 2020 12:03

Diet Vegan, Sehat Konsumsi Nabati

Ada banyak jenis diet di dunia. Salah satunya diet vegan.…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Terverifikasi Dewan Pers