MANAGED BY:
JUMAT
06 DESEMBER
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | LIFESTYLE | KALTARA

LIFESTYLE

Rabu, 20 November 2019 22:20
Garang Asam dan Tiramisu Brownies
Cita rasa ayam garang asam begitu kaya. Gurih kuah dari ayam dan santan. Lalu asam jawa dan belimbing wuluh.

PROKAL.CO, Indonesia dikenal sebagai negara aneka rempah. Wajar jika tak hanya budayanya saja yang kaya, kulinernya pun melimpah ruah. Edisi Sedap kali ini mengajak Anda cicipi segar gurih ayam garang asam.


MERUPAKAN salah satu sajian yang terkenal dari sekian banyak resep legendaris tanah Jawa. Hadir dengan sensasi rasa asam pedas. Haris Zestya Wardana selaku juru masak Silversea Restaurant Aston Samarinda menuturkan, cita rasa ayam garang asam begitu kaya. Gurih kuah dari ayam dan santan. Lalu asam jawa dan belimbing wuluh.

Hingga pedas cabai rawit. “Cita rasa dari ayam garang asam saya hadirkan dengan bahan-bahan alami, tanpa pengawet. Selain sehat,
rasanya juga pasti lebih nikmat,” tuturnya.

Alih-alih menggunakan santan secara keseluruhan, chef Haris menambahkan susu cair sebagai penyeimbangnya. “Bagi pecinta rasa autentik, sulit memang mengganti santan sebagai elemen utama. Ini disebabkan cita rasa santan yang unik, sulit ditandingi dengan susu saja. Maka dari itu saya coba menyatukannya agar memberikan perpaduan rasa agar lebih menarik,” tambahnya.

Untuk proses pembuatan, chef Haris menjelaskan cukup siapkan dada ayam yang sudah dipotong dadu, susu, serta santan. Tak lupa bumbu tradisional, seperti jahe, kencur, kunyit, serta lengkuas. Haluskan semua bumbu dan rebus bersama air, santan, dan susu. “Kalau rebusan sudah sedikit panas dan mengeluarkan gelembung-gelembung. Masukkan dada ayam yang sudah dipotong dan dibersihkan. Enggak perlu merebus lama, paling 15 menit ayamnya sudah matang, hidangan langsung siap disajikan,” ujarnya.

Sajian hangat, asam, dan pedas ini siap menemani. Usai menyantap hidangan pedas, cocok jika diakhiri dengan kudapan manis. Tiramisu brownies. “Kurang nikmat nih kalau lidah terus-terusan kepedasan, coba diakhiri dengan yang manis-manis,” ungkapnya.
Kudapan ini merupakan kombinasi brownies cokelat dengan tiramisu. Chef Haris mengolahnya dengan beda. Biasanya tiramisu dipadukan dengan sponge cake tapi kali ini, dipadukan dengan brownies. “Untuk mempermanis tampilan dan menambah rasa, saya juga tambahkan cokelat, wafer, dan ceri,” bebernya. Hidangan manis itu menjadi penutup tepat setelah menikmati ayam garang asam. Menambah
pengalaman tentang rasa. (*/nul*/rdm2)

loading...

BACA JUGA

Rabu, 04 Desember 2019 12:43

Candu Pelihara Kucing, Hilangkan Sepi, Kendalikan Amarah

Anton dan Rachmawaty adalah pasangan yang jatuh cinta dengan kucing.…

Rabu, 04 Desember 2019 12:42

Nilai Adopsi Kucing Hingga Rp 200 Juta

Jamin Kualitas dengan Sertifikat Pedigree TIDAK hanya sebatas mengadopsi, Anda…

Rabu, 04 Desember 2019 12:40

Darurat Kesehatan Mental, Bunuh Diri Bukan Solusi

Tak hanya fisik, kesehatan mental juga bisa membuat seseorang meregang…

Rabu, 04 Desember 2019 12:39

Jangan Kucilkan Penderita Gangguan Mental, Rangkul Korban

PANDANGAN yang buruk terhadap gangguan mental membuat banyak orang berusaha…

Senin, 25 November 2019 10:52

Jantung Bocor, Hampir Tanpa Gejala, Siap Renggut Nyawa

Permasalahan jantung kerap menyerang usia dewasa. Namun, kini penyakit tersebut…

Senin, 25 November 2019 10:43

Rekomendasi Menu Musim Hujan, Gurih Segar hingga Asam Pedas

Waktu luang di suasana dingin memang paling enak jika sambil…

Senin, 25 November 2019 10:42

Lembut Tahu dari Kudapan Garing

ANDA penggemar tahu? Mungkin Anda akan jatuh cinta dengan tahu…

Senin, 25 November 2019 10:37

Bubur Candil Kampung

Oleh: Rezky Robiatul Aisyah, warga Samarinda   Bahan Bola Ketan:…

Senin, 25 November 2019 10:32

Iseng Koleksi Hot Wheels, Habis Rp 80 Juta dalam Setahun

Setiap pria punya hobi. Melakukan aktivitas tertentu hingga berburu, mengoleksi…

Senin, 25 November 2019 10:28

Hobi yang Sempat Tak Disetujui Istri

BERAWAL dari keisengan kemudian jadi hobi yang ditekuni. Tak melulu…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia.