MANAGED BY:
RABU
13 NOVEMBER
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | LIFESTYLE | KALTARA

LIFESTYLE

Senin, 28 Oktober 2019 13:42
Syphon Coffee dan Tahu Cabai Garam
SIAP DIMINUM: Mulai biji kopi, kemudian menjadi bubuk. Setelah melalui berbagai proses dengan teknik syphon, kopi siap dinikmati. Teknik ini bisa digunakan untuk membuat jenis kopi apapun.

PROKAL.CO, DARI sekian banyak teknik membuat kopi, ada satu teknik bernama syphon. Sebenarnya, teknik ini sudah ada sejak lama dan populer digunakan di Jepang. Alatnya seperti tabung kimia. Syphon coffee maker terdiri dari beberapa bagian seperti kontainer air (server), tempat kopi (chamber), penyaring ampas (filter), dan penutup untuk menutup chamber yang berfungsi sebagai standing chamber.

Diungkapkan Achmad Zulhilmi Fildzah Hani, barista dari Midtown Express Balikpapan, syphon coffee maker adalah salah satu alat seduh kopi yang memiliki gaya seni menarik. Oleh sebab itu, cara membuatnya juga cukup unik dengan memanfaatkan tekanan uap air pada bagian kontainer dan akan masuk ke pipa kecil yang mengalirkan air panas menuju tempat kopi. Nah, di bagian tempat kopi itu, terdapat filter. Berfungsi menyaring ampas kopi sehingga kopi akan turun dan kembali ke kontainer saat api dimatikan.

“Di Indonesia, syphon sudah lumayan lama dikenal. Sekitar 2014 dan hanya sebagian barista yang mengetahuinya. Kemudian, mulai banyak digunakan pada akhir 2018. Perlu diketahui, tiap komponen pada syphon itu sangat penting dan punya perannya masing-masing. Nanti akan dihasilkan kopi enak,” ungkap Fildzah.

Proses pembuatan kopi dengan syphon coffee maker memakan waktu sekitar 15 menit. Diungkapkan Fildzah, ada standar gramasi, perbandingan skala kopi, dan air. Cara menggunakannya pun terbilang mudah. Bicara soal rasa, Fildzah mengatakan jika itu tergantung dari biji kopi yang digunakan. Namun, teknik penyeduhan setiap alat manual brewing memiliki ciri khas masing-masing.

“Kelebihan dari alat ini tentu bisa jadi daya tarik bagi penikmat kopi karena unik. Kalau kekurangannya, cukup memakan waktu penyeduhan. Namun, nilai seninya terletak di situ. Pada dasarnya, jenis kopi apapun bisa dibuat dengan syphon,” imbuh Fildzah. Hasil kopi lebih jernih dan terdapat light body. Selain itu, kopi juga tidak ada ampas. Kebanyakan hasil dari metode brewing memang seperti itu.

Tak hanya menghadirkan teknik kopi menarik, Midtown Express Balikpapan juga menyajikan kudapan yang cocok berduet dengan kopi dan disantap saat bersantai. Tahu cabai garam. Sederhana dan mudah dibuat. Dijelaskan Novandi Ariefiyanto, head chef Midtown Express Balikpapan, tahu cukup dipotong kecil sesuai selera dan dibalur ke dalam tepung. Kemudian goreng hingga warnanya kecokelatan.

Proses selanjutnya, tumis bawang prei, bawang putih, dan cabai rawit yang sudah dipotong. Terakhir masukkan tahu dan taburkan garam secukupnya. Mudah dan cepat disajikan. Lebih nikmat disantap saat masih hangat. Tekstur tahu pun krispi di luar dan lembut di dalam. Rasa gurih dan pedas menyatu. (*/ysm*/rdm2)

 

 

 

 


BACA JUGA

Minggu, 10 November 2019 10:33

Jangan Dibuang, Ini Manfaat Kulit Jeruk

Tak banyak yang tahu kulit jeruk juga mempunyai manfaat besar.…

Senin, 04 November 2019 10:30

Sajian Special Ramen, Paduan Apik Cita Rasa Tiga Negara

Hidangan internasional begitu menggoda. Bercita rasa kaya dan tak biasa…

Senin, 04 November 2019 10:29

Pilih Kuah Sesuai Selera

SALAH SATU penyajian unik terdapat di ramen iga bakar yakni…

Senin, 04 November 2019 10:21

Atasi Ngilu Geraham Bungsu

SEDERHANANYA, perikoronitis adalah kondisi gigi yang meradang hingga menyerang jaringan…

Senin, 04 November 2019 10:20

Gigi Berlebih Bikin Risih

IDEALNYA, seorang dewasa memiliki gigi berjumlah 32 buah. Namun, dalam…

Senin, 28 Oktober 2019 13:43

Nasi Goreng dan Chicken Steak, Hidangan Klasik, Demi-glace Saus Jamur

Siapa yang menolak nasi goreng? Apalagi, ada beragam isian. Ayam…

Senin, 28 Oktober 2019 13:42

Syphon Coffee dan Tahu Cabai Garam

DARI sekian banyak teknik membuat kopi, ada satu teknik bernama…

Senin, 28 Oktober 2019 13:39

Perut Kembung, Sepele tapi Serius

Penyakit satu ini memang sepele. Namun, membawa dampak serius. Apalagi…

Senin, 28 Oktober 2019 13:38

GERD dan IBS, Dua Masalah Pencernaan Anak

ADA dua penyakit pencernaan yang lumayan sering menyerang anak yakni…

Senin, 21 Oktober 2019 11:48

Eka Iskandar Putra, 30 Tahun di Industri Hiburan

Zaman semakin modern. Semua serba digital, berpikir semakin maju, tak…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia.
*