MANAGED BY:
SELASA
21 JANUARI
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | LIFESTYLE | KALTARA

LIFESTYLE

Senin, 28 Oktober 2019 13:42
Syphon Coffee dan Tahu Cabai Garam
SIAP DIMINUM: Mulai biji kopi, kemudian menjadi bubuk. Setelah melalui berbagai proses dengan teknik syphon, kopi siap dinikmati. Teknik ini bisa digunakan untuk membuat jenis kopi apapun.

PROKAL.CO, DARI sekian banyak teknik membuat kopi, ada satu teknik bernama syphon. Sebenarnya, teknik ini sudah ada sejak lama dan populer digunakan di Jepang. Alatnya seperti tabung kimia. Syphon coffee maker terdiri dari beberapa bagian seperti kontainer air (server), tempat kopi (chamber), penyaring ampas (filter), dan penutup untuk menutup chamber yang berfungsi sebagai standing chamber.

Diungkapkan Achmad Zulhilmi Fildzah Hani, barista dari Midtown Express Balikpapan, syphon coffee maker adalah salah satu alat seduh kopi yang memiliki gaya seni menarik. Oleh sebab itu, cara membuatnya juga cukup unik dengan memanfaatkan tekanan uap air pada bagian kontainer dan akan masuk ke pipa kecil yang mengalirkan air panas menuju tempat kopi. Nah, di bagian tempat kopi itu, terdapat filter. Berfungsi menyaring ampas kopi sehingga kopi akan turun dan kembali ke kontainer saat api dimatikan.

“Di Indonesia, syphon sudah lumayan lama dikenal. Sekitar 2014 dan hanya sebagian barista yang mengetahuinya. Kemudian, mulai banyak digunakan pada akhir 2018. Perlu diketahui, tiap komponen pada syphon itu sangat penting dan punya perannya masing-masing. Nanti akan dihasilkan kopi enak,” ungkap Fildzah.

Proses pembuatan kopi dengan syphon coffee maker memakan waktu sekitar 15 menit. Diungkapkan Fildzah, ada standar gramasi, perbandingan skala kopi, dan air. Cara menggunakannya pun terbilang mudah. Bicara soal rasa, Fildzah mengatakan jika itu tergantung dari biji kopi yang digunakan. Namun, teknik penyeduhan setiap alat manual brewing memiliki ciri khas masing-masing.

“Kelebihan dari alat ini tentu bisa jadi daya tarik bagi penikmat kopi karena unik. Kalau kekurangannya, cukup memakan waktu penyeduhan. Namun, nilai seninya terletak di situ. Pada dasarnya, jenis kopi apapun bisa dibuat dengan syphon,” imbuh Fildzah. Hasil kopi lebih jernih dan terdapat light body. Selain itu, kopi juga tidak ada ampas. Kebanyakan hasil dari metode brewing memang seperti itu.

Tak hanya menghadirkan teknik kopi menarik, Midtown Express Balikpapan juga menyajikan kudapan yang cocok berduet dengan kopi dan disantap saat bersantai. Tahu cabai garam. Sederhana dan mudah dibuat. Dijelaskan Novandi Ariefiyanto, head chef Midtown Express Balikpapan, tahu cukup dipotong kecil sesuai selera dan dibalur ke dalam tepung. Kemudian goreng hingga warnanya kecokelatan.

Proses selanjutnya, tumis bawang prei, bawang putih, dan cabai rawit yang sudah dipotong. Terakhir masukkan tahu dan taburkan garam secukupnya. Mudah dan cepat disajikan. Lebih nikmat disantap saat masih hangat. Tekstur tahu pun krispi di luar dan lembut di dalam. Rasa gurih dan pedas menyatu. (*/ysm*/rdm2)

 

 

 

 


BACA JUGA

Senin, 13 Januari 2020 12:04

Kenali Toxic Relationship, Merasa Dicintai, tapi Tak Bahagia

BANYAK orang menganggap kebahagiaan tidak memiliki tolok ukur pasti. Hanya…

Senin, 13 Januari 2020 12:01

Pahami Etika Berkendara, Abaikan Hal Sepele, Bahayakan Pengguna Roda Dua

Beretika rupanya tidak melulu tentang sikap saat berinteraksi dengan orang…

Senin, 13 Januari 2020 11:59

Mau Hasilkan Suara Knalpot Lebih Garang?

SALAH satu bagian motor yang kerap dimodifikasi adalah knalpot. Umumnya,…

Senin, 13 Januari 2020 11:57

Ragam Olahan Keju dengan Rasa Seru

Tak hanya bermodal rasa nikmat, penampilan yang begitu ciamik dan…

Senin, 13 Januari 2020 11:56

Icip-Icip Kudapan ala Meksiko

ISI waktu santai Anda dengan mencicipi kudapan dari Platinum Hotel…

Senin, 06 Januari 2020 10:13

Amenorrhea, Sebabkan Perempuan Tak Alami Haid

Perempuan yang sudah puber, pasti mengalami haid atau menstruasi. Hal…

Senin, 06 Januari 2020 10:12

Apa Sebab Rahim dan Indung Telur Tak Berkembang?

AMENORRHEA atau amenorebukan penyakit melainkan kelainan. Penyebab amenore begitu beragam,…

Senin, 06 Januari 2020 10:09

Ayam Goreng Pacific, Perpaduan Tiongkok dan Nusantara

Mengisi waktu liburan tidak melulu harus jalan-jalan. Selain jalan-jalan ke destinasi…

Senin, 06 Januari 2020 10:07

Menu Ikonik, Sop Buntut di Peringkat Pertama

LEZATNYA sop buntut tak perlu diragukan lagi. Hotel Pacific Balikpapan…

Senin, 06 Januari 2020 10:05

Ayam Goreng Pedas Manis Ala Korea

Oleh, Kiky Aisyah, warga Balikpapan   Bahan: Sayap ayam secukupnya …
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Terverifikasi Dewan Pers