MANAGED BY:
SABTU
22 JANUARI
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | LIFESTYLE | KALTARA

LIFESTYLE

Senin, 07 Oktober 2019 09:47
Mini Tart Labu dan Es Timun Segar
LABU: Mini tart dipadu dengan pastry cream bercampur labu. Rasanya makin kaya dengan berbagai kejutan di dalamnya. (RORO MIRA/KP/PROKAL.CO)

NAMANYA happy pumpkin. Mini tart dengan pastry cream yang dihiasi tiga buah sus kecil dengan coconut crumble di sekeliling piring. Pastry cream dibuat dari campuran labu. Dijelaskan Indah Ratnawati, commis pastry Aston Samarinda Hotel & Convention Center, bahan untuk membuat mini tart terdiri dari mentega, tepung, icing sugar, dan susu bubuk.

Campurkan mentega dan icing sugar sampai lembut hingga berwarna putih. Lalu, masukkan telur, tepung, dan susu bubuk. Campur hingga rata. Menurut Indah, resep seperti ini cukup mudah diolah pemula.

Setelah menjadi adonan, mini tart dibentuk sesuai selera dan panggang dengan suhu 170 derajat celcius selama 12 menit. Beralih ke bagian dalam mini tart, ada lelehan cokelat yang dioles ke sekeliling. Tujuan agar tart tidak lengket dan lembek ketika pastry cream dimasukkan.

Tak hanya cokelat, ditambahkan pula parutan keju. Nah, ada pula coconut crumble yang diletakkan di dalam. Indah menyebut, ada banyak kejutan yang tersembunyi pada dessert tersebut.

Bahan pastry cream yaitu susu cair full cream, gula, dan pengental atau custard powder. Terbuat dari kuning telur. Fungsi custard powder mirip maizena, mengentalkan. Namun kelebihannya lebih wangi dan memberi warna kuning menarik ketika dicampur air.

“Labu yang digunakan harus segar. Caranya direbus atau kukus sampai teksturnya empuk. Proses memasak labu tidak lama. Kemudian, dihancurkan dan dimasak bersama susu dan gula. Harus sampai mendidih. Nah, custard powder mesti diberi air dulu. Kalau sudah, baru campurkan dengan bahan-bahan lain yang sebelumnya sudah mendidih. Terakhir, tinggal diaduk saja,” jelasnya.

Nah, untuk membuat coconut crumble digunakan mentega, gula, dan tepung. Campur hingga menjadi remahan kemudian tambahkan dried coconut dan ground almond yang bentuknya sudah berupa butiran. Lalu dibakar selama 10 menit.

Dessert ini sudah disesuaikan rasanya agar bisa diterima lidah. Sama sekali tak membuat enek. Dipadu dengan tart renyah, pastry cream lembut, serta sus mini makin membuat komplet. Jangan lupakan si coconut crumble unik.

Beralih ke minuman dengan nama green splash. Diungkapkan Kahar, bar server, pembuatan minuman ini sangat simpel. Hanya membutuhkan sirop timun dan jeruk pontianak.

SEGAR: Sirop timun yang manis dicampur dengan perasan jeruk pontianak yang agak asam. Segar dan sehat karena ditambah selasih dan potongan timun asli. (RORO MIRA/KP/PROKAL.CO)

 

“Kedua bahan itu cukup dicampur ke dalam shaker sampai menyatu. Setelah itu diberi parutan timun dan selasih. Pada dasarnya, sirop timunnya itu manis. Kalau untuk satu gelas, biasanya dibutuhkan sekitar 30 ml sirop dan perasan jeruk pontianak,” jelas Kahar.

“Perihal jeruk pontianak, kalau yang sering ditemukan di Samarinda kebanyakan asam. Tapi enggak masalah. Manisnya itu tetap datang dari sirop timun. Setelah selesai di-shake, tuang ke gelas dan tambahkan garnish lemon di permukaan minuman,” bebernya.

Secara presentasi, warna hijau dari green splash terlihat segar. Cocok dinikmati kala cuaca panas. Makin sehat dengan potongan timun dan selasih. Kedua bahan tersebut juga memberi tekstur saat meminum. Rasanya manis dan sekilas ada sedikit cita rasa asam. (*/ysm*/rdm2)

 


BACA JUGA

Kamis, 13 Januari 2022 09:58

5 Kesalahan Pakai Lipstik yang Membuat Penampilan Tampak Lebih Tua

 Lipstik menjadi salah satu jenis makeup wajib agar seseorang lebih cantik dan…

Selasa, 04 Januari 2022 11:13

Melatih Keterampilan Berpikir Anak dengan Mengajak Menyusun Rencana

Selamat tahun baru, parents! Ah, senangnya bisa ketemu lagi sama…

Selasa, 04 Januari 2022 11:11

Vaginismus, Kesulitan ketika Berhubungan Seksual, Apa Itu...?

Takut, sesak napas, dan terasa sakit saat berhubungan seksual? Bahkan…

Selasa, 04 Januari 2022 11:07

Cantik..!! Bluestone, Ikan Hias Laut yang Berubah Nama Ketika Dewasa

Ikan hias air laut selalu menyimpan pesona keindahan yang menggaet…

Rabu, 29 Desember 2021 11:06

Eksplorasi Buah-buahan, Ini Resep Tropical Dance Steak

Momen tahun baru akan lebih menyenangkan jika didampingi sajian makanan yang…

Selasa, 28 Desember 2021 16:35

Menghayati Pesona Nusa Tenggara Timur, Pukauan “Afrika” dan Nuansa Purba Komodo

CATATAN PERJALANAN Syalma Namira Mahasiswa, Penulis   Nusa Tenggara Timur…

Selasa, 28 Desember 2021 16:29

Menghayati Pesona Nusa Tenggara Timur, Deretan Pulau dengan Pesona yang Identik

CATATAN PERJALANAN: Syalma Namira Mahasiswa, Penulis   Kita tidak akan…

Selasa, 28 Desember 2021 16:21
Putri Pariwisata Kaltim 2021

Tanamkan Rasa Bangga dan Percaya Diri

-----PASANG TIGA FOTO (FOTO SENDIRI, SAAT PROKER, DAN PENYEMATAN MAHKOTA)…

Selasa, 28 Desember 2021 16:17

Duta Wisata Kaltim 2021, Kembangkan Ekonomi Kreatif, Ajak Milenial Semakin Aktif

KEPEDULIAN dan keinginan untuk mengembangkan potensi wisata Samarinda mendorong Abirackshaan…

Selasa, 28 Desember 2021 16:14

Sambut Libur Akhir Tahun, Ikuti Imbauan, Jaga Antusias Wisatawan

Akhir tahun adalah musim liburan. Namun semenjak pandemi, pembatasan pun…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Terverifikasi Dewan Pers