MANAGED BY:
SABTU
22 JANUARI
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | LIFESTYLE | KALTARA

LIFESTYLE

Senin, 30 September 2019 16:42
Olahan Kambing Khas Timur Tengah dan Rempah Nusantara
KENIKMATAN: Teruntuk Anda penggemar masakan khas Arab, jangan lupa datang ke Semayang Lounge. Sebab, di sini Anda akan disuguhkan dengan berbagai macam olahan kambing. Mulai khas Nusantara hingga Timur Tengah. (RORO MIRA/KP)

Selain sapi dan ayam, kambing juga populer dalam berbagai hidangan. Kali ini, edisi Sedap akan mengulas tiga hidangan utama berbahan dasar kambing. Mulai menu khas Timur Tengah hingga Nusantara.

 

JURU Masak Semayang Lounge Plaza Mulia Samarinda Dani Saputra mengatakan, kuliner negara Arab yang paling digemari adalah olahan kambing. Saking disukainya, tak jarang penduduk Arab langsung mem­beli seekor kambing dan menyim­pannya di lemari pendingin sebagai makanan sehari-hari.

Dari puluhan daftar kuliner khas Timur Tengah, Dani menyebut nasi mandhi yang paling populer. Gurih bumbu meresap di daging kambing hingga nasi.

“Nasi mandhi kami sajikan dalam porsi besar. Biasanya disantap oleh dua hingga tiga orang. Tapi, kalau ada pelanggan yang mau nasi mandhi porsi satu orang juga bisa disesuaikan,” jelasnya saat disambangi pada Senin (23/9).

BESAR: Tak perlu jauh-jauh ke Arab untuk mencicipi nasi mandhi. Cukup datang ke Semayang Lounge. Menu ini disajikan dalam porsi besar yang bisa dikonsumsi oleh dua hingga tiga orang. Kendati demikian, juru masak bisa menyesuaikan jika Anda memesan untuk satu orang.

 

Bumbu yang digunakan disesuaikan dengan nasi mandhi khas Arab. Mulai aneka rempah, hingga beras diperhitungkan, agar bisa merasakan bagaimana rasa asli nasi mandhi.

Untuk pemilihan beras, Dani menggunakan jenis basmati yang diimpor dari India. Memiliki bentuk lebih panjang dan pera. Berbeda dengan beras asli Indonesia yang umumnya lebih pendek, dan bulat.

“Nasi mandhi ini beda tipis dengan nasi kebuli dan nasi biryani. Beras yang digunakan sama-sama basmati. Bedanya, nasi mandhi ada taburan kismis. Mungkin terdengar aneh, karena biasanya kismis disajikan dengan makanan manis. Bahkan, selain kismis penduduk Arab biasanya menyajikan dengan kurma,” bebernya.

Selain makanan khas Timur Tengah, Semayang Lounge juga menyajikan menu Nusantara. Tak kalah nikmat dengan olahan daging kambing ala Arab, kambing bakar sambal kecap. Hadir dengan daging kambing yang sudah dipanggang serta taburan cabai rawit, dan bawang merah iris.

“Menu ini saya rekomendasikan untuk Anda yang suka makan pedas. Sebab, meski judulnya ada kata kecap. Makanannya malah lebih dominan rasa pedas gurih dari pada manis. Tapi tenang, enggak buat lidah mati rasa kok,” ucapnya.

Untuk pemilihan daging kambing, keputusan Dani jatuh pada kambing impor Australia. Sebab, dagingnya lebih empuk dan gurih.

 

TONGSENG: Menu ini cukup familiar, bahkan Anda bisa mendapatkannya mulai dari warung kaki lima hingga hotel bintang lima. Namun, rasa tongseng kambing di Semayang Lounge ini lebih gurih karena dipadukan fresh milk.

 

Tak hanya kambing bakar sambal kecap. Dani juga memamerkan satu menu best seller di Semayang Lounge. Tongseng kambing. Disajikan dengan kuah. “Menu ini cocok banget kalau dinikmati pas lagi hujan, atau malam hari. Selain kuahnya menghangatkan, rasanya gurih-gurih pedas,” timpalnya.

Tongseng kambing bukanlah menu langka, bisa Anda dapatkan baik di restoran bintang lima hingga pedagang kaki lima. Kendati demikian, rasa tongseng kambing di Semayang Lounge unik dan berbeda.

KECAP: Menu ini direkomendasikan untuk Anda yang suka mengonsumsi makanan pedas. Taburan cabai rawit di atasnya menggugah selera.

 

“Uniknya lebih kepada kuah, karena selain mencampurkan dengan santan, saya juga campur susu. Penambahan susu bisa membuat rasa lebih gurih, dan aroma lebih nikmat,” ujarnya.

Rasanya bukan makanan Nusantara jika tidak disajikan dengan nasi. Oleh sebab itu, Dani pun menyediakan nasi hangat agar menyantap tongseng kambing lebih nikmat, lengkap beserta kerupuk. (*/nul*/rdm2)

 

 


BACA JUGA

Kamis, 13 Januari 2022 09:58

5 Kesalahan Pakai Lipstik yang Membuat Penampilan Tampak Lebih Tua

 Lipstik menjadi salah satu jenis makeup wajib agar seseorang lebih cantik dan…

Selasa, 04 Januari 2022 11:13

Melatih Keterampilan Berpikir Anak dengan Mengajak Menyusun Rencana

Selamat tahun baru, parents! Ah, senangnya bisa ketemu lagi sama…

Selasa, 04 Januari 2022 11:11

Vaginismus, Kesulitan ketika Berhubungan Seksual, Apa Itu...?

Takut, sesak napas, dan terasa sakit saat berhubungan seksual? Bahkan…

Selasa, 04 Januari 2022 11:07

Cantik..!! Bluestone, Ikan Hias Laut yang Berubah Nama Ketika Dewasa

Ikan hias air laut selalu menyimpan pesona keindahan yang menggaet…

Rabu, 29 Desember 2021 11:06

Eksplorasi Buah-buahan, Ini Resep Tropical Dance Steak

Momen tahun baru akan lebih menyenangkan jika didampingi sajian makanan yang…

Selasa, 28 Desember 2021 16:35

Menghayati Pesona Nusa Tenggara Timur, Pukauan “Afrika” dan Nuansa Purba Komodo

CATATAN PERJALANAN Syalma Namira Mahasiswa, Penulis   Nusa Tenggara Timur…

Selasa, 28 Desember 2021 16:29

Menghayati Pesona Nusa Tenggara Timur, Deretan Pulau dengan Pesona yang Identik

CATATAN PERJALANAN: Syalma Namira Mahasiswa, Penulis   Kita tidak akan…

Selasa, 28 Desember 2021 16:21
Putri Pariwisata Kaltim 2021

Tanamkan Rasa Bangga dan Percaya Diri

-----PASANG TIGA FOTO (FOTO SENDIRI, SAAT PROKER, DAN PENYEMATAN MAHKOTA)…

Selasa, 28 Desember 2021 16:17

Duta Wisata Kaltim 2021, Kembangkan Ekonomi Kreatif, Ajak Milenial Semakin Aktif

KEPEDULIAN dan keinginan untuk mengembangkan potensi wisata Samarinda mendorong Abirackshaan…

Selasa, 28 Desember 2021 16:14

Sambut Libur Akhir Tahun, Ikuti Imbauan, Jaga Antusias Wisatawan

Akhir tahun adalah musim liburan. Namun semenjak pandemi, pembatasan pun…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Terverifikasi Dewan Pers