Kue Cubit Ceria

Oleh: Rizky Robiatul Aisyah, warga Balikpapan

1. 13 sdm tepung terigu
2. 2 sdm mentega yang sudah dicairkan
3. 2 sdm gula
4. 1/4 sdt ragi instan fermipan
5. 1/4 sdt soda kue
6. 1 sdm susu bubuk putih, bisa pakai sufor
7. 1 butir telur
8. 1/2 sdt garam
9. Air matang secukupnya
10. Chocomaltine
11. Pasta pandan untuk warna hijau
12. Pasta durian untuk warna kuning
13. Pewarna makanan, untuk warna merah, dan ungu

Proses pembuatan:

1. Kocok telur dan gula sampai gula larut dan mengembang. Sisihkan.
2. Di wadah berbeda, campurkan tepung terigu, susu bubuk putih, soda kue, fermipan. Aduk rata. Campurkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur sambil dikocok, jika terlalu kental, selingi dengan masukkan air ke dalam adonan. Kocok sampai semua tercampur rata dan adonan lembut seperti tektur susu krimer. Setelah tercampur rata, masukkan mentega yang sudah dicairkan. Aduk rata. 
3. Diamkan adonan minimal sekitar 10 menit dengan ditutup kain. Bagi adonan menjadi empat bagian, kemudian campur pasta dan pewarna makanan yang sudah Anda siapkan. 
4. Panaskan teflon kue cubit. Kemudian masukkan kue cubit setengah cetakan, tunggu hingga setengah matang, lalu masukkan chocomatline sebagai isian. Usai itu timpa lagi dengan adonan kue cubit hingga bagian luar kue kering. Sajikan dan nikmati sensasi lumernya. (*/nul*/rdm)