MANAGED BY:
SELASA
19 NOVEMBER
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | LIFESTYLE | KALTARA

LIFESTYLE

Minggu, 01 September 2019 22:21
Santap Hidangan Laut khas Torani
Bandeng Tanpa Duri & Satai Udang Kekinian
LENGKAP: Rumah Makan Torani adalah tempat bagi para pencinta seafood yang wajib dikunjungi.

PROKAL.CO, BANDENG sering dihindari untuk dikonsumsi karena banyaknya duri halus tersembunyi di dalam dagingnya. Namun Anda bisa puas menikmati bandeng tanpa khawatir tersedak duri. Bertandanglah ke Rumah Makan Torani yang menyediakan menu andalan bandeng tanpa duri.

Juru masak Rumah Makan Torani Balikpapan di bilangan MT Haryono, Muhammad Rida menjelaskan lebih detail lagi tentang istimewanya ikan bandeng ala Torani. Bahkan ada beberapa orang yang memang ditugaskan untuk itu.

“Tulangnya dicabut satu per satu. Emang agak sulit, terlebih daging bandeng itu terkenal lembut. Salah sedikit bisa menghancurkan dagingnya saat diolah, jadi memang harus teliti dan hati-hati,” tambahnya.

Selepas bersih dari tulang, bandeng harus direndam dengan aneka rempah untuk menghilangkan aroma lumpur, juga mempernikmat rasa. Usai direndam, baru dilanjutkan dengan tahapan sesuai pesanan. “Direndam bumbu kuning. Dari kunyit, lengkuas, jahe, bawang merah dan bawang putih,” ucapnya.

KHAS: Jika berkunjung ke Rumah Makan Torani, jangan lupa memesan menu satu ini. Olahan bandeng tanpa tulang. Variannya pun lengkap, mulai bakar hingga goreng krispi.

Di Torani, ada beberapa varian olahan bandeng. Namun, menurut penuturan Rida bandeng bakar, dan bandeng krispi yang paling sering dipesan atau best seller. Perihal rasa, tak perlu diadu. Tak heran jika bandeng Torani sering dijadikan buah tangan.

Bandeng bakar diolah dengan saus ala Torani. Itulah yang membuatnya beda. Gurih manis berpadu. “Untuk bandeng bakar, tentu saja dari luar hingga ke dalam tekstur dagingnya lembut. Sedangkan bandeng krispi akan memberikan dua sensasi saat dimakan. Garing pada permukaan, tapi lembut saat dimakan pada bagian dagingnya,” ujarnya.

Nah, yang garing-garing tak hanya milik ikan bandeng krispi, tetapi juga olahan udang. Bagi Anda pencinta lada hitam, jangan lewatkan menu satu ini. Namanya adalah udang krispi lada hitam.

“Kami mengolah dengan tekstur saus sedikit kental, agar bumbunya terasa. Tetapi enggak meninggalkan sensasi lada yang begitu ‘menusuk’ di lidah. Jadi, pedasnya masih bisa dinikmati,” jelasnya.

Selain olahan udang goreng dengan saus lada hitam, ada pula satai udang zaman now. Dinamakan demikian, sebab Rida mengolahnya sedikit berbeda. Udang yang digunakan pun tak biasa. Berukuran besar.

 

LADA HITAM: Anda tentu sudah akrab dengan sapi lada hitam. Namun bagaimana jika udang lada hitam? Tak kalah nikmat!

 

“Udangnya kami bersihkan dulu. Usai bersih, ditusuk lalu dibakar dengan bumbu rahasia, rasanya enggak kalah nikmat kok dengan olahan udang lainnya,” bebernya. Udang ditusuk memanjang mengikuti bentuk lidi.

 

NIKMAT: Inilah satai udang zaman now. Meski dibakar, tekstur dagingnya tetap lembut dan juicy. Sausnya pun terasa hingga ke daging.

 

Udang dipakai tentu saja masih segar. Sehingga daging nan lembut berpadu dengan manis khas udang. Dibakarnya pun tidak terlalu kering. Dipastikan, anak-anak lahap dan doyan dengan satai satu ini. (*/nul*/rdm2)


BACA JUGA

Senin, 04 November 2019 10:30

Sajian Special Ramen, Paduan Apik Cita Rasa Tiga Negara

Hidangan internasional begitu menggoda. Bercita rasa kaya dan tak biasa…

Senin, 04 November 2019 10:29

Pilih Kuah Sesuai Selera

SALAH SATU penyajian unik terdapat di ramen iga bakar yakni…

Senin, 04 November 2019 10:21

Atasi Ngilu Geraham Bungsu

SEDERHANANYA, perikoronitis adalah kondisi gigi yang meradang hingga menyerang jaringan…

Senin, 04 November 2019 10:20

Gigi Berlebih Bikin Risih

IDEALNYA, seorang dewasa memiliki gigi berjumlah 32 buah. Namun, dalam…

Senin, 28 Oktober 2019 13:43

Nasi Goreng dan Chicken Steak, Hidangan Klasik, Demi-glace Saus Jamur

Siapa yang menolak nasi goreng? Apalagi, ada beragam isian. Ayam…

Senin, 28 Oktober 2019 13:42

Syphon Coffee dan Tahu Cabai Garam

DARI sekian banyak teknik membuat kopi, ada satu teknik bernama…

Senin, 28 Oktober 2019 13:39

Perut Kembung, Sepele tapi Serius

Penyakit satu ini memang sepele. Namun, membawa dampak serius. Apalagi…

Senin, 28 Oktober 2019 13:38

GERD dan IBS, Dua Masalah Pencernaan Anak

ADA dua penyakit pencernaan yang lumayan sering menyerang anak yakni…

Senin, 21 Oktober 2019 11:48

Eka Iskandar Putra, 30 Tahun di Industri Hiburan

Zaman semakin modern. Semua serba digital, berpikir semakin maju, tak…

Senin, 21 Oktober 2019 11:46

Acanthrosis Nigricans, Leher Hitam Tanda Awal Penyakit Bahaya

Leher gelap kerap ditemukan pada orang bertubuh gemuk. Kondisi itu…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia.
*