MANAGED BY:
SELASA
04 AGUSTUS
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | LIFESTYLE | KALTARA

LIFESTYLE

Senin, 19 Agustus 2019 10:18
Merah Menyala, Manisnya Kue Merdeka
SPONGE CAKE: Dinamakan kue merdeka, cita rasa yang dihadirkan pun manis. Gabungan sponge cake lembut dan mousse raspberry yang lumer di mulut. Beberapa potong buah turut menemani. Sedap!

PROKAL.CO,

DIBERI nama kue merdeka. Warnanya merah berpadu dengan buah yang dipotong kecil seperti kismis, kiwi, persik, dan selai bluberi. Disajikan dalam bentuk roll. Terlihat mousse yang begitu menggoda di tengahnya. Bagian luar kue ditutupi whipping cream, taburan kacang almon, dan ceri di atasnya.

Commis Pastry Aston Samarinda Hotel & Convention Center Indah Ratnawati mengungkapkan jika dasar kue adalah sponge cake. Bahan dasarnya yakni telur, gula, tepung terigu, pengembang, susu bubuk, dan mentega cair. Perlu diingat, perhatikan resep dengan benar saat membuat kue. Jangan memasukkan tiap bahan tak berurut dan sembarangan.

Dijelaskan Indah, bahan pertama yang harus dimasukkan adalah telur, gula, dan pengembang. Mixer hingga warnanya putih, berubah kental, dan mengembang. Kemudian tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit dan susu bubuk. Gunakan kecepatan rendah. Terakhir, masukkan mentega cair dengan pewarna makanan. Aduk hingga tercampur rata. Tipsnya, jangan biarkan adonan terlalu lama ketika sudah masuk mentega. Khawatir, adonan akan jatuh dan berakhir bantat.

“Kalau adonan sudah beres, cukup dicetak di loyang lalu panggang. Perihal oven, itu kembali lagi pada masing-masing oven. Harus dipahami. Kalau di sini, suhu yang digunakan biasanya sekitar 170 derajat celsius selama 17 menit. Kalau sudah matang, sponge cake bisa langsung di-roll. Termasuk gampang dibuat,” beber Indah.

Beralih ke pengolahan mousse. Bisa gunakan whipping cream cair atau bubuk instan. Cara lainnya, menggunakan telur dan gula lalu panaskan di mangkok hingga mengental, yang di bawahnya terdapat air mendidih. Agar mousse tak mudah cair, tambahkan gelatin agar teksturnya set.

“Pertama, proses dulu whipping cream-nya. Kemudian, campurkan gelatin dengan air hangat atau dimasak tapi jangan sampai mendidih. Cukup sampai tercampur saja. Lalu whipping cream dicampur gelatin. Jangan langsung semua. Perlahan-lahan supaya enggak menggumpal. Supaya mousse tetap set sempurna, dibutuhkan waktu sekitar satu hari atau semalam di freezer,” imbuh perempuan berhijab itu.

Halaman:

BACA JUGA

Senin, 03 Agustus 2020 11:47

Dilema Belajar Online, Guru dan Orangtua Dituntut Saling Sesuaikan Kondisi

Pandemi virus corona memaksa masyarakat beraktivitas lain dari biasanya. Imbauan…

Senin, 03 Agustus 2020 11:46

Tatap Muka Hanya untuk Zona Hijau

SURAT keputusan bersama dari Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan (Kemendikbud), Kementerian…

Senin, 03 Agustus 2020 11:45
Daring Tak Efektif, Guru Harus Kreatif

Dulu Guru Sabar dengan Anaknya, Sekarang Sabar dengan Orangtuanya

SEJAK Maret, semua sekolah diimbau untuk melakukan kegiatan belajar dari…

Senin, 03 Agustus 2020 11:43

Belajar Daring, Terapkan Disiplin Tanpa Paksaan

METODE belajar paling efektif pada dasarnya adalah tatap muka. Sebab,…

Selasa, 28 Juli 2020 09:37

Ini Dia, Menu Diet yang Tepat Selama Pandemi Covid-19

Makanan bergizi harus menjadi yang utama untuk meningkatkan imun tubuh…

Selasa, 28 Juli 2020 09:34

Kayu Manis Mampu Mencegah Diabetes Tipe 2

 Kayu manis telah lama dipercaya memiliki manfaat untuk kesehatan. Dalam…

Senin, 20 Juli 2020 10:36

Waspada Gangguan Kulit yang Tak Bisa Sembuh

SEAKAN tidak peduli, masyarakat kerap saja percaya dengan kosmetik ilegal.…

Senin, 20 Juli 2020 10:30

Ada Izin Edar, Bikin Tenang Berjualan

PADA 2013, Ria Rahim sudah bisa meracik losion handbody. Sebagai…

Senin, 20 Juli 2020 10:14

Creamy Avokad dan Kopi Bertemu, Jadi Begini Nikmatnya...

TAK semua buah cocok bersanding dengan pahitnya kopi. Nah, buah…

Senin, 20 Juli 2020 10:13

Shawarma dengan Cita Rasa Khas

Tampil beda dengan hidangan khas hotel. Kebab atau shawarma dari…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Terverifikasi Dewan Pers