MANAGED BY:
SENIN
26 AGUSTUS
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | CELOTEH | MASKULIN

CELOTEH

Minggu, 30 Juni 2019 23:02
Es Hunkwe Mutiara
Nostalgia dengan Sajian Jadul
JADUL: Masih ingat hunkwe? Jajanan yang sering dinikmati saat zaman dahulu kini hadir dengan tampilan berbeda. Lebih menarik karena dipadu dengan santan dan mutiara. Beri topping stroberi agar lebih cantik.

PROKAL.CO, class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">TEPUNG hunkwe identik sebagai bahan dasar pembuatan camilan manis zaman dahulu. Umumnya diolah menjadi cendol, kue pisang, bahkan puding. Berwarna putih dan mengeluarkan aroma harum. Teksturnya kenyal dan cenderung bening. Sempat menjadi favorit, nyatanya makanan berbahan dasar hunkwe memang tak pernah punah.

Chef Mudjianto dari Swiss-Belhotel Borneo Samarinda berinisiatif membuat olahan hunkwe dengan tampilan modern dan baru. Jika dilihat sekilas, makanan penutup ini terdiri dari mutiara, hunkwe, dan kuah santan. Diungkapkan oleh pria yang akrab disapa Mudji itu, pengolahannya tak begitu sulit.

Langkah awal yang harus dilalui adalah merebus mutiara. Selanjutnya, membuat santan. Jika ingin praktis, gunakan santan kemasan dan panaskan di atas kompor dengan api kecil. Agar rasa manis lebih menonjol, ditambahkan maple syrup secukupnya. Perlu diingat, hati-hati mengolah santan karena mudah pecah. Jadi, selama proses tersebut, santan harus selalu diaduk hingga matang.

 

“Hunkwe dimasak dengan air dan dicampur hingga matang. Tambahkan juga sedikit gula. Untuk mempercantik presentasi, beri pewarna makanan hijau. Supaya kombinasi warnanya masuk dengan mutiara yang berwarna merah muda,” beber Mudji.

 

MANIS: Santan yang diberi maple syrup menciptakan rasa seimbang dengan gurihnya santan. Manisnya tak berlebihan. Pengolahannya juga simpel dan mudah. Tekstur hunkwe juga kenyal saat dikunyah.

 

Setelah adonan hunkwe selesai, masukkan ke kulkas. Pastikan suhu temperatur kulkas berada di angka 0–5 derajat celcius. Dalam 30 menit, tekstur hunkwe sudah lebih set. Setelah itu, langsung disajikan dan dipotong sesuai selera.

“Untuk topping itu sesuai selera lagi. Di situ, diletakkan buah stroberi agar lebih eye-catching. Rasa asam dari stroberi bisa memberi sensasi lain ketika menyantap es hunkwe mutiara ini. Jadi, ada rasa manis, gurih, dan asam dari stroberi,” tutupnya.

Menyantap hunkwe seketika membuat Anda bernostalgia dengan masa lalu. Rasa hunkwe yang khas makin mantap ketika berpadu dengan manis dan gurihnya kuah santan. Tekstur hunkwe juga tak begitu keras tapi kenyal. Mutiara jadi pelengkap dari menu penutup ini. Penuh warna cerah dalam satu gelas dijamin membuat Anda ingin menyantapnya lagi dan lagi. (*/ysm*/rdm2/k16)


BACA JUGA

Senin, 19 Agustus 2019 10:19

Hidangan Hari Merdeka, Kwetiau Nusantara dan Nasi Merah Putih

Banyak cara yang dilakukan demi menyambut HUT RI. Kreativitas pun…

Senin, 19 Agustus 2019 10:18

Merah Menyala, Manisnya Kue Merdeka

DIBERI nama kue merdeka. Warnanya merah berpadu dengan buah yang…

Senin, 19 Agustus 2019 10:17

Hilangkan Dahaga dengan Es Bendera

INILAH dia minuman dengan konsep kemerdekaan lainnya, es bendera. Penyajiannya…

Senin, 19 Agustus 2019 10:14

Kenali Fear of Missing Out, Gelisah Berujung Depresi jika Tak Akses Media Sosial

Ponsel pintar telah menjadi kebutuhan. Semua informasi dapat diakses secara…

Senin, 19 Agustus 2019 10:12

Terlalu Asyik, Ingin Selalu Update

ARTANA Prihartanti mengaku mulai senang mengakses medsos sejak SMP. Saat…

Senin, 19 Agustus 2019 10:10

Ribuan Siswa Antusias Ikuti Manasik Haji

RIBUAN pelajar Sekolah Islam Terpadu Bunga Bangsa Islamic School Samarinda…

Senin, 19 Agustus 2019 10:08
Kembangkan Potensi Non-akademik

Ekstrakurikuler Sesuai Anjuran Nabi

Sekolah tidak melulu intrakurikuler, hanya duduk manis dan belajar di…

Senin, 19 Agustus 2019 10:06

Plus-Minus Alat Kontrasepsi, Tidak Berisiko, Sesuaikan Kebutuhan

Ada beberapa pasangan yang menunda kehamilan. Alasannya beragam, mulai pendidikan,…

Senin, 19 Agustus 2019 10:05

Bangun Keluarga Sejahtera dengan Melek Pentingnya Kontrasepsi

PERTUMBUHAN penduduk yang tidak terkendali bisa menjadi beban negara dalam…

Minggu, 11 Agustus 2019 22:07

Jangan Sepelekan Pisang, Ini Manfaat dan Kegunaannya

Selama ini buah pisang memang banyak diandalkan sebagai salah satu…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia.
*