MANAGED BY:
KAMIS
22 AGUSTUS
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | CELOTEH | MASKULIN

CELOTEH

Senin, 10 Juni 2019 12:11
Kudapan untuk Liburan
Japanese Choux, Renyah dengan Aneka Rasa
MANIS: Liburan makin lengkap sembari menyantap berbagai kudapan manis. Mulai yang bertekstur lembut hingga renyah pasti akan menggugah selera Anda. Untuk pecinta manis, jangan sampai ketinggalan!. (FOTO-FOTO: RORO MIRA/KP)

PROKAL.CO, MAKANAN manis bisa jadi pilihan mengisi waktu libur. Jika Anda menilik lebih jauh, sebenarnya ada banyak sekali jenis dessert yang sangat menarik dan lezat. Bahkan, ada beberapa menu kekinian yang saat ini menjadi favorit.

Salah satunya japanese choux. Deabella Anthoni, pemilik usaha kue rumahan La Belle Patisserie menyebut jika pada dasarnya, japanese choux mirip seperti kue sus. Namun, perbedaannya terletak pada lapisan atas sus yang bernama craquelin. Warna craquelin yang beragam didapat dari pencampuran pewarna makanan.

Bahan dasar yang diperlukan untuk membuat kulit japanese choux adalah susu, tepung, telur, dan gula. Sedangkan craquelin memerlukan butter, tepung, dan gula. Jadi, ada dua tahap yang harus dilalui. Pertama, membuat adonan kulit dan disusul craquelin. Setelah adonan kulit telah dibentuk, maka craquelin bisa langsung ditempel di atasnya menyesuaikan bentuk kulit.

CREAMY: Salah satu bahan dasar vla adalah telur. Nyatanya, telur sama sekali tak membuat amis jika pengolahannya benar. Berbagai rasa sesusai selera bisa langsung dicampurkan saja ke dalam bahan vla lainnya.

 

Menurut perempuan yang akrab disapa Bella itu, pembuatan kudapan itu memang agak tricky. Terutama terkait dengan takaran adonan kulit yang harus tepat. Saat memasukkan bahan cair seperti susu dan telur perlu diperhatikan agar tidak terlalu cair atau sebaliknya.

Saat mencampurkan adonan, memang lebih praktis menggunakan mixer. Namun, dengan cara manual menggunakan tangan juga bisa asalkan mengaduknya rata. Cara manual agak berisiko. Apalagi jika adonan tidak diaduk rata. Dikhawatirkan, saat adonan telah dipanggang, ada bagian-bagian yang mengembang dan tidak.

Satu yang membuat kudapan ini khas terletak pada isian. Bahan untuk membuat vla atau isian cukup simpel, hanya tepung, gula, telur, susu, dan perasa yang ingin digunakan. Dapat memakai bubuk atau pasta.

“Semua bahan untuk membuat vla cukup dipanaskan di atas kompor. Diaduk harus rata, kalau enggak teksturnya kasar. Lalu, soal telur di bahan vla itu juga enggak akan mengakibatkan bau amis. Pada dasarnya, telur kalau diolah benar dengan temperatur tepat, enggak amis,” jelasnya.

PERPADUAN: Japanese choux begitu khas dengan sentuhan craquelin yang renyah di permukaan. Ditambah dengan isian vla yang begitu lembut dan legit di mulut. Rasanya makin kaya.

 

Dipanggang 40 menit dengan kondisi oven tidak boleh dibuka sama sekali. Setelah matang, baru boleh dibuka. Suhu yang dibutuhkan berkisar sekitar 180 derajat celcius. Namun, Bella kembali menegaskan jika hal tersebut kembali pada keadaan oven masing-masing.

“Teknik pemanggangan biasanya ada dua. Ada yang ovennya dibuka sedikit, ada juga yang ditutup. Pernah coba pakai teknik dengan oven dibuka sedikit, kue malah seperti kempes. Jadi, cara paling tepat pakai teknik yang ovennya ditutup,” jelas Bella.

Rasa japanese choux begitu lembut. Belum lagi craquelin yang memberi sensasi berbeda. Teksturnya renyah dan tepat saat berpadu dengan kulit susnya. Ditambah dengan vla aneka rasa yang manis tapi tak membuat enek. Lebih nikmat disantap ketika masih dalam keadaan hangat. Anda wajib mencobanya! (*/ysm*/rdm2)


BACA JUGA

Senin, 19 Agustus 2019 10:18

Merah Menyala, Manisnya Kue Merdeka

DIBERI nama kue merdeka. Warnanya merah berpadu dengan buah yang…

Senin, 19 Agustus 2019 10:17

Hilangkan Dahaga dengan Es Bendera

INILAH dia minuman dengan konsep kemerdekaan lainnya, es bendera. Penyajiannya…

Senin, 19 Agustus 2019 10:14

Kenali Fear of Missing Out, Gelisah Berujung Depresi jika Tak Akses Media Sosial

Ponsel pintar telah menjadi kebutuhan. Semua informasi dapat diakses secara…

Senin, 19 Agustus 2019 10:12

Terlalu Asyik, Ingin Selalu Update

ARTANA Prihartanti mengaku mulai senang mengakses medsos sejak SMP. Saat…

Senin, 19 Agustus 2019 10:10

Ribuan Siswa Antusias Ikuti Manasik Haji

RIBUAN pelajar Sekolah Islam Terpadu Bunga Bangsa Islamic School Samarinda…

Senin, 19 Agustus 2019 10:08
Kembangkan Potensi Non-akademik

Ekstrakurikuler Sesuai Anjuran Nabi

Sekolah tidak melulu intrakurikuler, hanya duduk manis dan belajar di…

Senin, 19 Agustus 2019 10:06

Plus-Minus Alat Kontrasepsi, Tidak Berisiko, Sesuaikan Kebutuhan

Ada beberapa pasangan yang menunda kehamilan. Alasannya beragam, mulai pendidikan,…

Senin, 19 Agustus 2019 10:05

Bangun Keluarga Sejahtera dengan Melek Pentingnya Kontrasepsi

PERTUMBUHAN penduduk yang tidak terkendali bisa menjadi beban negara dalam…

Minggu, 11 Agustus 2019 22:07

Jangan Sepelekan Pisang, Ini Manfaat dan Kegunaannya

Selama ini buah pisang memang banyak diandalkan sebagai salah satu…

Senin, 05 Agustus 2019 10:48
Jaga Kebersihan Mulut dan Gigi

Jangan Langsung Sikat Gigit setelah Makan

Kebersihan gigi dan mulut penting dijaga. Pernah mengalami gusi bengkak?…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia.
*