MANAGED BY:
SENIN
26 AGUSTUS
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | CELOTEH | MASKULIN

CELOTEH

Senin, 10 Juni 2019 12:09
Kelembutan Tiap Lapisan Mille Crepes
BERLAPIS-LAPIS: Mille crepes termasuk kudapan simpel. Crepes disusun rapi dan dipadu dengan krim di sela-sela lapisan. Jika adonan crepes dibuat dengan baik, teksturnya tidak akan mudah hancur.

PROKAL.CO, KUDAPAN satu ini sempat menjadi tren dan banyak yang menyukai cita rasanya. Hadir dengan beragam rasa, membuat mille crepes makin melejit. Mille crepes adalah kue klasik dari Prancis yang terdiri dari berbagai lapisan dan disertai krim di tiap lapisan. Deabella Anthoni, dari La Belle Patisserie menyebut pengolahan crepes harus diperhatikan. Terutama tekstur. Pastikan tekstur dari crepes tidak terlalu kering agar lebih pas ketika menyatu dengan krimnya.

Bahan dasar terdiri dari tepung, telur, susu, serta sedikit gula. Penggunaan gula untuk crepes tak terlalu banyak karena lebih ingin menonjolkan rasa manis krim. Semua bahan cukup dicampur sampai rata. Boleh di-mixer atau manual asalkan rata. Proses selanjutnya adalah memasak crepes. Hal pertama, siapkan dan panaskan teflon. Kemudian, tuang adonan crepes di atasnya dan gunakan api sedang. Crepes dianggap matang ketika warnanya berubah atau adonan telah matang. Ulangi prosesnya sampai adonan habis.

TOPPING: Mille crepes biasanya dilengkapi dengan berbagai macam topping. Semua kembali ke selera. Salah satunya bisa memadukan remahan oreo dan macaron cantik di atasnya.

 

“Kalau adonan dan takarannya benar, crepes itu teksturnya enggak akan mudah hancur saat dipegang meski dibuat setipis mungkin. Adonan crepes juga bisa ditambahkan dengan perasa tertentu. Contohnya, kalau mau membuat rasa cokelat, bagian crepes juga harus diberi perasa cokelat juga. Bisa dengan bubuk cokelat,” ungkap perempuan yang sering dipanggil Bella itu.

Beralih ke pengolahan krim. Biasanya whipped cream ditambah dengan perasa yang diinginkan. Untuk rasa cokelat, selain bisa menggunakan bubuk cokelat, chocolate compound bisa jadi pilihan. Namun, yang lebih praktis memang menggunakan bubuk. Soal pemilihan bubuk cokelat, Bella lebih memilih untuk menggunakan bubuk cokelat yang rasanya masih seimbang antara manis dan pahit.

Terkait penyusunan crepes dan krim sesuai selera. Umumnya, crepes dan krim disusun secara bergantian hingga lapisan atas. Jika sedang membuat rasa lain, tiap lapisan crepes bisa dikreasikan dengan memberikan warna berbeda untuk membuatnya lebih menarik.

Soal topping bebas. Bisa memakai macaron, chocoballs, atau sprinkles. Setelah crepes tersusun rapi dan dipadu dengan krim, kini saatnya mille crepes masuk ke dalam kulkas agar set. Waktu yang dibutuhkan sekitar satu hari jika ingin hasilnya lebih bagus. Namun, Bella juga menuturkan jika dalam waktu setengah hari, mille crepes juga bisa langsung disajikan.

Mille crepes itu memang harus masuk ke dalam kulkas. Kalau misalkan ditaruh di suhu ruangan, biasanya enggak bertahan lama. Apalagi, kudapan ini menyertakan krim. Dari segi penyajian juga lebih enak disantap saat masih dingin,” pungkas alumnus Le Cordon Bleu Malaysia tersebut. (*/ysm*/rdm2)


BACA JUGA

Senin, 19 Agustus 2019 10:19

Hidangan Hari Merdeka, Kwetiau Nusantara dan Nasi Merah Putih

Banyak cara yang dilakukan demi menyambut HUT RI. Kreativitas pun…

Senin, 19 Agustus 2019 10:18

Merah Menyala, Manisnya Kue Merdeka

DIBERI nama kue merdeka. Warnanya merah berpadu dengan buah yang…

Senin, 19 Agustus 2019 10:17

Hilangkan Dahaga dengan Es Bendera

INILAH dia minuman dengan konsep kemerdekaan lainnya, es bendera. Penyajiannya…

Senin, 19 Agustus 2019 10:14

Kenali Fear of Missing Out, Gelisah Berujung Depresi jika Tak Akses Media Sosial

Ponsel pintar telah menjadi kebutuhan. Semua informasi dapat diakses secara…

Senin, 19 Agustus 2019 10:12

Terlalu Asyik, Ingin Selalu Update

ARTANA Prihartanti mengaku mulai senang mengakses medsos sejak SMP. Saat…

Senin, 19 Agustus 2019 10:10

Ribuan Siswa Antusias Ikuti Manasik Haji

RIBUAN pelajar Sekolah Islam Terpadu Bunga Bangsa Islamic School Samarinda…

Senin, 19 Agustus 2019 10:08
Kembangkan Potensi Non-akademik

Ekstrakurikuler Sesuai Anjuran Nabi

Sekolah tidak melulu intrakurikuler, hanya duduk manis dan belajar di…

Senin, 19 Agustus 2019 10:06

Plus-Minus Alat Kontrasepsi, Tidak Berisiko, Sesuaikan Kebutuhan

Ada beberapa pasangan yang menunda kehamilan. Alasannya beragam, mulai pendidikan,…

Senin, 19 Agustus 2019 10:05

Bangun Keluarga Sejahtera dengan Melek Pentingnya Kontrasepsi

PERTUMBUHAN penduduk yang tidak terkendali bisa menjadi beban negara dalam…

Minggu, 11 Agustus 2019 22:07

Jangan Sepelekan Pisang, Ini Manfaat dan Kegunaannya

Selama ini buah pisang memang banyak diandalkan sebagai salah satu…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia.
*