MANAGED BY:
SABTU
21 SEPTEMBER
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | CELOTEH | MASKULIN

CELOTEH

Senin, 10 Juni 2019 12:07
Manisnya Warna-warni Macaron
UTAMA: Dua bahan utama membuat macaron terdiri dari putih telur dan tepung almon. Demi membuat macaron berhasil, kualitas bahan perlu diperhatikan. Selain itu, suhu oven harus diketahui.

PROKAL.CO, SIAPA tak kenal macaron? Kudapan manis asal Prancis ini tak pernah kehilangan penggemarnya di Indonesia. Macaron dengan aneka ragam warnanya sangat menarik perhatian. Sekilas, bentuknya seperti biskuit dengan isian di tengahnya. Namun, macaron dikenal sebagai kudapan yang lumayan sulit untuk dibuat.

RENYAH: Macaron dianggap berhasil jika mengeluarkan kaki. Tekstur macaron juga renyah dan lumer. Apalagi ditambah dengan aneka isian krim. Warna-warni macaron cukup ditambahkan dengan pewarna makanan saja.

 

Hal itu diamini oleh Deabella Anthoni, pemilik usaha kue rumahan La Belle Patisserie. Disebutkan oleh perempuan yang akrab disapa Bella itu, satu hal yang membuat khas sebuah macaron terdapat pada bagian “kakinya.” Macaron dianggap berhasil jika bagian kakinya muncul. Namun, sebagian orang gagal membuatnya karena kaki dari macaron tidak muncul.

“Kunci untuk membuat macaron terletak pada penggunaan tepung almon dan putih telur. Tepung almonnya harus yang benar-benar baru karena kalau pakai yang sudah kelamaan disimpan, kualitasnya berubah. Bisa lembap dan kering. Putih telurnya juga harus memakai yang masih segar,” jelas perempuan kelahiran Samarinda itu.

Cara untuk mengetahui putih telur yang segar dapat terlihat dari kekentalannya. Kalau sudah tidak segar, biasanya sangat cair. Putih telur dicampur dengan gula dan diaduk hingga lembut dan mengembang. Setelah itu, campurkan tepung almon.

Saat mencampur bahan, lebih dianjurkan menggunakan cara manual untuk mengetahui apakah sudah pas atau belum. Dikhawatirkan, penggunaan mixer akan membuat adonan over mix dan macaron tidak maksimal. Begitu pula jika under mix, lagi-lagi bagian kaki tidak muncul. Soal warna macaron bergantung pada selera. Cukup atur beberapa adonan untuk warna yang diinginkan. Tambahkan dengan pewarna makanan.

Sebelum dipanggang, adonan macaron harus didiamkan beberapa saat supaya lebih membentuk. Tak hanya bahan, teknik pemanggangan perlu diperhatikan. Temperatur oven harus tepat. Kalau terlalu tinggi, macaron akan pecah dan bagian kakinya tidak keluar. Begitu pula sebaliknya. Oleh sebab itu, menurut Bella setiap orang harus mencoba mencari temperatur tepat. Ditambah lagi tiap oven berbeda. Jadi, memang harus dicoba sampai mendapat temperatur yang benar-benar bisa digunakan.

“Kaki macaron yang enggak mau keluar itu bisa disebabkan karena temperatur kurang tepat atau bisa juga karena kualitas tepung almon kurang baik. Akhirnya, macaron gagal,” lanjut Bella

Soal krim yang menjadi filling macaron bebas dan bergantung selera. Bahan dasar untuk membuat krim itu pasti ada butter dan gula serta menambahkan perasa. Rasanya beragam. Mulai cookies and cream, mango, buttery popcorn, dan masih banyak lagi. Setelah krim selesai diolah, cukup tempelkan dengan macaron yang sudah selesai dipanggang. (*/ysm*/rdm)

 

 

 


BACA JUGA

Senin, 16 September 2019 10:43

Seimbangkan Dua Kewajiban

JABATAN general manager (GM) tidak pernah dikejar oleh Jenny Marini.…

Senin, 16 September 2019 10:41

Sarkoma Ewing, Kanker Tulang Mematikan

Merupakan momok paling menakutkan bagi masyarakat. Di antara jenis kanker,…

Senin, 16 September 2019 10:39

Sarkoma Ewing Rentan Menyerang Anak-Anak

TERBENTUK dari tumor ganas yang melekat pada tulang atau jaringan…

Senin, 16 September 2019 10:35

Panic Attack, Sering Dikira Serangan Jantung

Serangan cemas yang tiba-tiba serta ada fase puncaknya. Namun akan…

Senin, 16 September 2019 10:34

Tekanan yang Membuat Out of Control, Merasa Akan Segera Mati

TEKANAN yang begitu besar datang menjelang proses penyusunan tesis. Sehingga…

Senin, 16 September 2019 10:19

Crispy Meat Lover Pizza, Renyah Tipis Topping Melimpah

Kehadirannya begitu populer dan jadi favorit. Pernahkah Anda menemukan piza…

Senin, 16 September 2019 10:18

Tempe Gami Penuh Cinta

Oleh: Ananda Ayu Anastashia, warga Samarinda Bahan: 5 buah cabe…

Senin, 16 September 2019 10:16
Roti Gembung Barra dan Iced Chocolate Jelly

Sajian Hitam Serta Es Cokelat Nikmat

JIKA biasanya roti gembung berwarna cokelat kekuningan, di Swiss-Belhotel Borneo,…

Selasa, 10 September 2019 20:47

Si Hijau Spirulina, Turunkan Kolesterol dan Gula Darah

Warnanya khas. Hijau tua pekat. Berasal dari alga atau ganggang…

Selasa, 10 September 2019 20:45

Sedikit Amis yang Dipercaya Pengencang Kulit Wajah

PENGGUNAAN spirulina sebagai masker sudah cukup populer. Bisa digunakan semua…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia.
*