MANAGED BY:
SELASA
22 OKTOBER
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | LIFESTYLE | KALTARA

LIFESTYLE

Senin, 10 Juni 2019 12:07
Manisnya Warna-warni Macaron
UTAMA: Dua bahan utama membuat macaron terdiri dari putih telur dan tepung almon. Demi membuat macaron berhasil, kualitas bahan perlu diperhatikan. Selain itu, suhu oven harus diketahui.

PROKAL.CO, SIAPA tak kenal macaron? Kudapan manis asal Prancis ini tak pernah kehilangan penggemarnya di Indonesia. Macaron dengan aneka ragam warnanya sangat menarik perhatian. Sekilas, bentuknya seperti biskuit dengan isian di tengahnya. Namun, macaron dikenal sebagai kudapan yang lumayan sulit untuk dibuat.

RENYAH: Macaron dianggap berhasil jika mengeluarkan kaki. Tekstur macaron juga renyah dan lumer. Apalagi ditambah dengan aneka isian krim. Warna-warni macaron cukup ditambahkan dengan pewarna makanan saja.

 

Hal itu diamini oleh Deabella Anthoni, pemilik usaha kue rumahan La Belle Patisserie. Disebutkan oleh perempuan yang akrab disapa Bella itu, satu hal yang membuat khas sebuah macaron terdapat pada bagian “kakinya.” Macaron dianggap berhasil jika bagian kakinya muncul. Namun, sebagian orang gagal membuatnya karena kaki dari macaron tidak muncul.

“Kunci untuk membuat macaron terletak pada penggunaan tepung almon dan putih telur. Tepung almonnya harus yang benar-benar baru karena kalau pakai yang sudah kelamaan disimpan, kualitasnya berubah. Bisa lembap dan kering. Putih telurnya juga harus memakai yang masih segar,” jelas perempuan kelahiran Samarinda itu.

Cara untuk mengetahui putih telur yang segar dapat terlihat dari kekentalannya. Kalau sudah tidak segar, biasanya sangat cair. Putih telur dicampur dengan gula dan diaduk hingga lembut dan mengembang. Setelah itu, campurkan tepung almon.

Saat mencampur bahan, lebih dianjurkan menggunakan cara manual untuk mengetahui apakah sudah pas atau belum. Dikhawatirkan, penggunaan mixer akan membuat adonan over mix dan macaron tidak maksimal. Begitu pula jika under mix, lagi-lagi bagian kaki tidak muncul. Soal warna macaron bergantung pada selera. Cukup atur beberapa adonan untuk warna yang diinginkan. Tambahkan dengan pewarna makanan.

Sebelum dipanggang, adonan macaron harus didiamkan beberapa saat supaya lebih membentuk. Tak hanya bahan, teknik pemanggangan perlu diperhatikan. Temperatur oven harus tepat. Kalau terlalu tinggi, macaron akan pecah dan bagian kakinya tidak keluar. Begitu pula sebaliknya. Oleh sebab itu, menurut Bella setiap orang harus mencoba mencari temperatur tepat. Ditambah lagi tiap oven berbeda. Jadi, memang harus dicoba sampai mendapat temperatur yang benar-benar bisa digunakan.

“Kaki macaron yang enggak mau keluar itu bisa disebabkan karena temperatur kurang tepat atau bisa juga karena kualitas tepung almon kurang baik. Akhirnya, macaron gagal,” lanjut Bella

Soal krim yang menjadi filling macaron bebas dan bergantung selera. Bahan dasar untuk membuat krim itu pasti ada butter dan gula serta menambahkan perasa. Rasanya beragam. Mulai cookies and cream, mango, buttery popcorn, dan masih banyak lagi. Setelah krim selesai diolah, cukup tempelkan dengan macaron yang sudah selesai dipanggang. (*/ysm*/rdm)

 

 

 


BACA JUGA

Senin, 21 Oktober 2019 11:48

Eka Iskandar Putra, 30 Tahun di Industri Hiburan

Zaman semakin modern. Semua serba digital, berpikir semakin maju, tak…

Senin, 21 Oktober 2019 11:46

Acanthrosis Nigricans, Leher Hitam Tanda Awal Penyakit Bahaya

Leher gelap kerap ditemukan pada orang bertubuh gemuk. Kondisi itu…

Senin, 21 Oktober 2019 11:44
Infeksi Saluran Kemih

Penderita Mayoritas Wanita, Nyeri Terbakar di Vagina

JANGAN sepelekan rasa nyeri ketika buang air kecil (BAK), bisa…

Senin, 21 Oktober 2019 11:37
Special Fusion Food

Tampilan Lokal, Rasa Internasional

Tak hanya enak, penyajian teranyar dan menciptakan rasa unik sebagai…

Senin, 14 Oktober 2019 13:37

Ginjal Kronis, Cuci Darah Seumur Hidup

Ginjal rentan mengalami gangguan. Andai terjadi, ada banyak risiko mengintai.…

Senin, 14 Oktober 2019 13:36

Konsumsi Obat Tak Tepat Justru Meracuni

GINJAL memiliki kemampuan khusus. Tanpa disadari, bisa saja ginjal sudah…

Senin, 14 Oktober 2019 13:34

Tas dan Sepatu, Semakin Mahal, Semakin Sulit Merawat

Ada berapa pasang sepatu di rumah? Atau khusus kaum hawa,…

Senin, 14 Oktober 2019 13:32

Kenali Kategori Bahan Sepatu, Dari Hewan, Tumbuhan, Minyak Bumi

PERAWATAN adalah hal yang wajib dilakukan demi menjaga barang agar…

Senin, 14 Oktober 2019 13:28

Olahan Nasi Nusantara, Nasi Ulam dan Nasi Bebek

Pernahkah mendengar kalimat, belum makan jika belum makan nasi? Nah,…

Senin, 14 Oktober 2019 13:22

Coffecado dan Lumpia Kaya Isi

USAI mencicipi makanan berat, tak lengkap rasanya apabila tak menikmati…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia.
*