MANAGED BY:
RABU
13 NOVEMBER
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | LIFESTYLE | KALTARA

LIFESTYLE

Minggu, 02 Juni 2019 18:02
Ini Dia, Cita Rasa Kue Kering Klasik
TIGA KEJU: Berbeda dengan perpaduan keju edam, cheddar, dan parmesan. Tak membuatnya keasinan, justru perpaduan ketiganya sangat seimbang. Untuk Anda yang pecinta keju wajib coba buat di rumah.

PROKAL.CO, SIAPA tidak tahu kastengel? Kue kering dengan taburan keju di atasnya. Vivi Dwi, pemilik usaha kue Rumah Organik Atha menambahkan tiga jenis keju yang berbeda pada resep kastengelnya. Yaitu keju edam, cheddar, dan parmesan. Cheddar tidak dicampur ke dalam adonan melainkan hanya sebagai topping dari kue. Fungsi keju edam untuk memberikan tekstur ketika dikunyah. Sedangkan parmesan untuk memberikan rasa gurih.

Proses pemanggangan kastangel tiga keju ini perlu waktu lumayan lama, 60 menit. Tujuannya agar keju edam bisa matang. Api oven juga perlu diperhatikan. Usahakan api dalam keadaan sedang.

KLASIK: Kue kering kacang adalah resep lama yang sudah ada sejak dulu. Untuk memodifikasinya lebih modern, kacang bisa diganti dengan selai skippy yang lebih kekinian.

 

“Keju edam lumayan susah dicari dan harganya juga mahal. Bentuknya bulat dan keras saat dipotong. Ada yang menyebutnya keju tua,” ujar Vivi. Sama seperti adonan kue kering umumnya, tinggal tambahkan keju edam dan parmesan ke dalam adonan.

Satu hal yang harus diperhatikan adalah proses pemanggangan. Jika tidak tepat, kue akan gagal. Keju edam tak matang sempurna. Bahkan, tekstur kue bisa melempem keesokan harinya.

Selain kastengel, primadona lain dengan rasa gurih asin adalah kue kacang. Vivi menambahkan selai skippy sebagai pengganti kacang. Meski resep itu terbilang klasik, dia ingin membuat versi lebih kekinian. Penggunaan butter untuk kue skippy lebih sedikit dan tidak menggunakan margarin sama sekali. Sebagai gantinya, minyak lebih banyak dipakai. Disebutkan Vivi, yang membuat kue skippy ini lembut karena berasal dari minyak.

“Soal bahan dasarnya sama saja seperti kue lain. Tapi satu hal yang enggak boleh ketinggalan saat membuat kue ini adalah penggunaan minyak dan kurang tepat kalau diganti dengan yang lain,” jelasnya.

Jika tak ingin kehilangan tekstur kacang, Vivi merekomendasikan untuk memilih selai yang memang disertai dengan butiran kacangnya. Berbahan minyak, ternyata cukup membuat adonan sulit ketika akan dicetak atau dibentuk. Adonan lebih mudah lumer dan akan keluar minyak. Jadi proses pengolahannya pun harus cepat.

Jika ditambah tepung, khawatir teksturnya menjadi keras. Jadi, lebih baik tidak perlu ditambah tepung dengan konsekuensi kue akan terlihat tidak rapi saat dibentuk. Vivi menyarankan untuk lebih mengutamakan rasa.

Sebagai sentuhan akhir, tambahkan wijen hitam sebagai topping. Meski menggunakan selai sebagai pengganti kacang, rasanya tetap enak dan tekstur renyahnya tetap terjaga. Mampu membuat Anda bernostalgia dengan kue kacang resep bahari. (*/ysm*/rdm2)


BACA JUGA

Minggu, 10 November 2019 10:33

Jangan Dibuang, Ini Manfaat Kulit Jeruk

Tak banyak yang tahu kulit jeruk juga mempunyai manfaat besar.…

Senin, 04 November 2019 10:30

Sajian Special Ramen, Paduan Apik Cita Rasa Tiga Negara

Hidangan internasional begitu menggoda. Bercita rasa kaya dan tak biasa…

Senin, 04 November 2019 10:29

Pilih Kuah Sesuai Selera

SALAH SATU penyajian unik terdapat di ramen iga bakar yakni…

Senin, 04 November 2019 10:21

Atasi Ngilu Geraham Bungsu

SEDERHANANYA, perikoronitis adalah kondisi gigi yang meradang hingga menyerang jaringan…

Senin, 04 November 2019 10:20

Gigi Berlebih Bikin Risih

IDEALNYA, seorang dewasa memiliki gigi berjumlah 32 buah. Namun, dalam…

Senin, 28 Oktober 2019 13:43

Nasi Goreng dan Chicken Steak, Hidangan Klasik, Demi-glace Saus Jamur

Siapa yang menolak nasi goreng? Apalagi, ada beragam isian. Ayam…

Senin, 28 Oktober 2019 13:42

Syphon Coffee dan Tahu Cabai Garam

DARI sekian banyak teknik membuat kopi, ada satu teknik bernama…

Senin, 28 Oktober 2019 13:39

Perut Kembung, Sepele tapi Serius

Penyakit satu ini memang sepele. Namun, membawa dampak serius. Apalagi…

Senin, 28 Oktober 2019 13:38

GERD dan IBS, Dua Masalah Pencernaan Anak

ADA dua penyakit pencernaan yang lumayan sering menyerang anak yakni…

Senin, 21 Oktober 2019 11:48

Eka Iskandar Putra, 30 Tahun di Industri Hiburan

Zaman semakin modern. Semua serba digital, berpikir semakin maju, tak…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia.
*