SIAP coba rasa kue kering unik lainnya? Rasa red velvet bisa jadi pilihan. Jika biasanya Anda menikmati red velvet dalam bentuk potongan sponge cake, kue keringnya juga tak kalah enak. Penambahan pasta atau perasa red velvet adalah kuncinya.
Jika dilihat, kue ini berwarna merah. Ternyata tak sesederhana itu. Red velvet warnanya tak terlalu merah dan untuk mendapatkan warna yang tepat, bisa dicampur dengan sedikit bubuk cokelat. Sebagai tambahan, kacang mete dan chocochips juga ditambahkan ke dalam adonan dan campur jadi satu.
“Sebenarnya kalau tidak dicampur dengan cokelat bubuk, tidak akan mengubah cita rasa juga. Tapi akan berpengaruh pada warnanya. Jadi tidak cantik dan kurang menarik. Sebagai opsi selain bubuk cokelat, bisa juga diganti dengan sedikit pasta cokelat,” jelasnya.
Mengolahnya mudah, tak memakan waktu lama. Bahan kue dasar, dicampur dengan perasa red velvet. Masukkan potongan kacang mete dan chocoghip. Pastikan aduk rata semua bahan. Lebih baik aduk gunakan tangan atau spatula.
Vivi mengingatkan terkait penggunaan butter dan margarin. Menurutnya, untuk sebagian kue kering lebih baik menggunakan dua bahan tersebut. Tujuannya agar rasa lebih seimbang. Jika kebanyakan margarin, maka teksturnya keras. Sedangkan jika terlalu banyak butter, kue justru terlalu lembut dan mudah hancur.
Red velvet biasanya identik dengan cream cheese. Namun, jika cream cheese dicampur ke dalam adonan kue kering, rasanya kurang cocok. Teksturnya lebih lembek dan rasanya cenderung asam. Sehingga, untuk mengganti cream cheese bisa dikreasikan dengan tambahan chocochips dan kacang mete. Jika adonan terlalu cair, maka akan susah dibentuk dan kue dipastikan gagal.
Kreasi aneka kue kering yang beda dari biasanya ini bisa Anda coba di rumah. Dijamin, akan semakin membuat olahan kue kering Anda semakin berwarna. Selamat mencoba! (*/ysm*/rdm2)
