MANAGED BY:
SENIN
23 SEPTEMBER
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | CELOTEH | MASKULIN

CELOTEH

Minggu, 19 Mei 2019 12:19
Soto dan Salad
Hidangan Hangat hingga Kudapan Sehat
Soto ayam menjadi makanan legendaris.

PROKAL.CO, SOTO merupakan hidangan berkuah nan populer di Indonesia. Selaku juru masak di Hotel Selyca Mulia, Dani Saputra menyajikan soto ayam khas buatannya. Dia menyusun isian soto seperti bihun, suwiran ayam, potongan telur, hingga bawang goreng di dalam mangkuk. Lalu disiram kuah panas yang kuahnya begitu harum.

“Menurut saya, dari banyaknya jenis soto ayam, bumbu dasarnya itu sama saja. Tapi, selalu ada bahan yang ditambahkan agar membuat cita rasa khas pada tiap daerah,” ungkap pria yang sudah 20 tahun menjadi chef tersebut.

Sama seperti soto ayam pada umumnya. Hidangan itu terdiri aneka dedaunan, seperti daun salam, daun bawang, daun jeruk, dan serai. Juga aneka rempah seperti, lengkuas, kunyit, kemiri, jahe, bawang merah, bawang putih, serta bumbu dapur seperti merica, garam, dan lada.

“Nah, untuk proses pengolahannya, haluskan semua rempah. Lalu tumis dengan daun jeruk, daun salam, lengkuas, daun serai hingga harum,” imbuhnya.

Usai aroma dari tumisan mulai tercium. Tuangkan bumbu ke dalam panci yang sudah berisikan air mendidih. Masukkan ayam yang sudah dibersihkan hingga daging lunak. Jika sudah lunak, angkat kemudian sisihkan. Lalu, masukkan irisan daun bawang.

“Hal yang paling krusial dalam mengolah soto ini ada pada bagian ayam itu sendiri. Saya selalu merebus ayam dengan air biasa terlebih dahulu sebelum diolah bersama kuah soto. Sebab, ayam itu aroma amisnya begitu kuat. Jadi, Anda juga harus ekstra sabar membersikannya,” ujarnya.

Beralih dari soto ayam. Dani menghidangkan salad. Menu yang terdiri dari aneka sayur maupun buah. Jadi kudapan yang cocok setelah menyantap aneka makanan berat berbahan dasar daging.

Salad nikmat yang segar

Disajikan bersama mayones dan aneka dressing (saus) lainnya, agar rasa salad semakin nikmat. “Selain salad buah, juga ada salad sayur,” pungkas Dani. Buah dan sayur memang dapat diolah menjadi aneka salad, kuncinya adalah pada pengolahan dressing. Umumnya menggunakan mayones. Nikmat disantap selagi dingin. (*/nul*/rdm2)


BACA JUGA

Senin, 23 September 2019 09:34

Eksim pada Anak, Pakai Handuk Jangan Digosok

Kebanyakan anak atau bayi memiliki kulit sensitif. Banyak faktornya. Orangtua…

Senin, 23 September 2019 09:32

Tubuh Lembap, Jamur Mudah Datang

TAK hanya eksim yang mengganggu kondisi dalam beraktivitas. Dikenal pula…

Senin, 16 September 2019 10:44

Dipuji Tidak Terbang, Dicaci Tidak Tumbang

Ragu melangkah keluar, menghadapi hal yang belum pasti. Semua orang…

Senin, 16 September 2019 10:43

Seimbangkan Dua Kewajiban

JABATAN general manager (GM) tidak pernah dikejar oleh Jenny Marini.…

Senin, 16 September 2019 10:41

Sarkoma Ewing, Kanker Tulang Mematikan

Merupakan momok paling menakutkan bagi masyarakat. Di antara jenis kanker,…

Senin, 16 September 2019 10:39

Sarkoma Ewing Rentan Menyerang Anak-Anak

TERBENTUK dari tumor ganas yang melekat pada tulang atau jaringan…

Senin, 16 September 2019 10:35

Panic Attack, Sering Dikira Serangan Jantung

Serangan cemas yang tiba-tiba serta ada fase puncaknya. Namun akan…

Senin, 16 September 2019 10:34

Tekanan yang Membuat Out of Control, Merasa Akan Segera Mati

TEKANAN yang begitu besar datang menjelang proses penyusunan tesis. Sehingga…

Senin, 16 September 2019 10:19

Crispy Meat Lover Pizza, Renyah Tipis Topping Melimpah

Kehadirannya begitu populer dan jadi favorit. Pernahkah Anda menemukan piza…

Senin, 16 September 2019 10:18

Tempe Gami Penuh Cinta

Oleh: Ananda Ayu Anastashia, warga Samarinda Bahan: 5 buah cabe…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia.
*