MANAGED BY:
SENIN
23 SEPTEMBER
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | CELOTEH | MASKULIN

CELOTEH

Minggu, 19 Mei 2019 12:10
Kudapan Manis Nusantara dan Gurih dari India
Amparan tatak, makanan khas Ramadan yang paling banyak disukai.

PROKAL.CO, SIAPA tidak kenal amparan tatak? Merupakan kudapan yang sering diburu sebagai takjil untuk berbuka puasa. Hotel Selyca Mulia pun tak mau kalah. Turut menghadirkan makanan tersebut dalam menu berbuka puasa.

Hadir dengan warna putih dan kontras dengan isian pisang di dalamnya. Di balik penampilannya yang cantik. Rupanya amparan tatak termasuk jajanan pasar yang proses pengolahannya cukup rumit. Hal itu diakui chef Dani Saputra.

“Yang paling saya jaga dalam memasak amparan tatak ini adalah adonannya agar tidak menggumpal. Oleh karena itu, sebelum dikukus saya menyaringnya terlebih dahulu. Agar menghasilkan adonan lembut dan halus,” ujarnya.

Perihal bahan yang dibutuhkan tidak terlalu banyak. Di antaranya pisang raja, santan, tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, garam, dan vanili secukupnya. Olah dengan api sedang agar lapisan bawah tidak lekas hangus.

Nah, tidak hanya olahan nusantara yang dihadirkan. Ada pula kudapan khas India, roti prata.  Jika jenis roti lain berbahan dasar tepung dan air, lain halnya dengan roti prata yaitu tepung dan margarin atau minyak.

Roti prata sering disamakan dengan roti canai, padahal dua roti ini jelas berbeda.

Tidak hanya dari segi tekstur. Roti prata juga memiliki rasa unik, sedikit gurih cenderung hambar. Jika ingin menikmatinya, Anda memerlukan tambahan hidangan lain untuk, misalnya kuah kari, madu, atau gula.

“Seringkali disamakan dengan roti canai karena disajikan dengan pendamping seperti kari ayam, padahal dua roti ini jelas berbeda. Roti canai cenderung tebal dan padat, sedangkan roti prata ini lebih tipis dan garing jika disajikan dalam keadaan hangat,” bebernya.

Bahan yang dibutuhkan  untuk mengolah roti prata pun mudah didapatkan. Yaitu mentega, gula pasir, susu cair, garam halus, dan tepung terigu tentunya. Untuk proses pembuatan pun terbilang cukup mudah.

Campurkan semua bahan kecuali susu cair dalam satu wadah. Aduk perlahan sampai semua bahan tercampur. Usai itu, tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil mengaduk adonan perlahan.

Anda juga harus memastikan bahwa adonan tidak menggumpal. Jika dirasa sudah kalis, diamkan adonan kurang lebih 20 menit agar lebih mengembang. Tentang rasa sudah tidak perlu dipertanyakan lagi. Garingnya roti prata serta kari ala chef Dani membuat suasana buka puasa terasa semakin berselera. (*/nul*/rdm2)


BACA JUGA

Senin, 16 September 2019 10:44

Dipuji Tidak Terbang, Dicaci Tidak Tumbang

Ragu melangkah keluar, menghadapi hal yang belum pasti. Semua orang…

Senin, 16 September 2019 10:43

Seimbangkan Dua Kewajiban

JABATAN general manager (GM) tidak pernah dikejar oleh Jenny Marini.…

Senin, 16 September 2019 10:41

Sarkoma Ewing, Kanker Tulang Mematikan

Merupakan momok paling menakutkan bagi masyarakat. Di antara jenis kanker,…

Senin, 16 September 2019 10:39

Sarkoma Ewing Rentan Menyerang Anak-Anak

TERBENTUK dari tumor ganas yang melekat pada tulang atau jaringan…

Senin, 16 September 2019 10:35

Panic Attack, Sering Dikira Serangan Jantung

Serangan cemas yang tiba-tiba serta ada fase puncaknya. Namun akan…

Senin, 16 September 2019 10:34

Tekanan yang Membuat Out of Control, Merasa Akan Segera Mati

TEKANAN yang begitu besar datang menjelang proses penyusunan tesis. Sehingga…

Senin, 16 September 2019 10:19

Crispy Meat Lover Pizza, Renyah Tipis Topping Melimpah

Kehadirannya begitu populer dan jadi favorit. Pernahkah Anda menemukan piza…

Senin, 16 September 2019 10:18

Tempe Gami Penuh Cinta

Oleh: Ananda Ayu Anastashia, warga Samarinda Bahan: 5 buah cabe…

Senin, 16 September 2019 10:16
Roti Gembung Barra dan Iced Chocolate Jelly

Sajian Hitam Serta Es Cokelat Nikmat

JIKA biasanya roti gembung berwarna cokelat kekuningan, di Swiss-Belhotel Borneo,…

Selasa, 10 September 2019 20:47

Si Hijau Spirulina, Turunkan Kolesterol dan Gula Darah

Warnanya khas. Hijau tua pekat. Berasal dari alga atau ganggang…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia.
*