MANAGED BY:
SENIN
14 OKTOBER
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | LIFESTYLE | KALTARA

LIFESTYLE

Minggu, 12 Mei 2019 13:37
Setiap Senin Masakan Khas Jawa
MASAKAN NUSANTARA: Town Hall Restaurant mengusung tema masakan Jawa setiap Senin. Mulai gudeg hingga soto semarang. Tak lupa ada pula hidangan khas Timur Tengah.

PROKAL.CO, JANGAN mengaku gemar berburu kuliner jika tidak bertandang dan mencicipi makanan di Town Hall Restaurant, Midtown Hotel Samarinda. Sebab, Anda akan dijamu dengan puluhan menu, cita rasa nusantara tersaji berbeda setiap harinya.

Beberapa di antaranya yaitu sajian khas Kota Pelajar. Apa lagi kalau bukan gudeg, lengkap dengan opor, tahu tempe bacem, krecek, hingga oseng-oseng mercon. Chef Yadie Hadisuwarno mengungkapkan, opor buatannya spesial dengan kuah kental.

“Saya sengaja membuat kuahnya kental. Agar gurihnya santan dan rempah-rempahnya lebih strongdan langsung terasa ketika dicicip,” ungkapnya. Gurihnya daging ayam bersama kuah opor yang kental dan kaya akan rempah lalu disuap bersama nasi putih. Hidangkan selagi hangat, mampu membuat buka puasa menjadi lebih nikmat.

Dijelaskan Yadie, banyak orang malas memasak opor ayam, karena dianggap sulit dan memakan waktu lama. Namun bukan berarti Anda tidak dapat membuatnya di rumah.

Menurut Yadie, kuncinya adalah memperhatikan proses memasak ayamnya. “Sering kali para pemula menyerah duluan saat lihat bumbunya yang rumit. Padahal untuk saya, bumbu itu ada posisi kedua. Pertama harus tahu proses ayam dengan baik dan benar,” jelasnya antusias.

Menurut Yadie, sebelum merebus dengan aneka rempah, ayam terlebih dahulu direbus dengan air biasa selama satu jam. Bertujuan untuk mengurangi aroma tidak sedap, darah, dan membuat tekstur lebih lembut.

Jika ayam tidak melewati tahap itu. Yadie pastikan, saat opor ayam sudah jadi kuahnya akan lebih gelap, dan aroma amis ayam masih melekat.  “Sebab, kuah santan dengan aneka rempah itu mampu jadi gelap akibat darah yang masih menempel. Walhasil, tidak secerah jika kita merebus ayam dua kali,” tambahnya.

Tidak hanya menghidangkan opor ayam, Yadie juga menyajikan oseng mercon, krecek serta gudeg. Sebab setiap Senin, di tempatnya bekerja mengusung tema Jawa, dan akan mengganti tema setiap hari.

Senin dengan tema Jawa, Selasa Jawa Barat, Rabu untuk hidangan Sulawesi Utara, Kamis masakan khas Sumatera. Lalu, Jumat hadir dengan hidangan Kalimantan, Sabtu spesial Sulawesi Selatan, serta Minggu menu makanan khas Betawi.

Nah, oseng-oseng mercon cocok untuk Anda yang gemar mengonsumsi makanan pedas. Namun, tenang saja untuk Anda yang kurang suka dengan hidangan pedas bisa memilih gudeg.

“Namun, oseng-oseng mercon yang saya buat ini tidak membuat lidah mati rasa. Ketika dikonsumsi pun masih bisa dinikmati aneka rempahnya yang gurih. Jadi, untuk Anda yang enggak suka pedas pun tidak masalah mencicipi makanan ini,” imbuhnya. (*/nul*/rdm2)

 

 


BACA JUGA

Senin, 07 Oktober 2019 09:53

Sajian Tempura dan Ayam Buah Naga

Inovasi makanan harus terus diperbarui demi menemukan rasa terbaru nan…

Senin, 07 Oktober 2019 09:51

Sambal Bawang Rambut

Oleh: Novia Irma Susanti, warga Samarinda   BAHAN: - 1…

Senin, 07 Oktober 2019 09:47

Mini Tart Labu dan Es Timun Segar

NAMANYA happy pumpkin. Mini tart dengan pastry cream yang dihiasi…

Senin, 07 Oktober 2019 09:34

Hiperhidrosis, Keringat Berlebihan, Jadi Tanda Penyakit

Mengeluarkan keringat adalah hal wajar. Selain itu, mengonsumsi makanan panas…

Senin, 07 Oktober 2019 09:33

Jangan Sepelekan jika Jarang Berkeringat

JIKA sebelumnya membahas produksi keringat berlebihan atau hiperhidrosis, kali ini…

Senin, 07 Oktober 2019 09:30

Bangkit dari Kegagalan, Tumbuh Jadi Panutan

JIWA berbisnis Wahyu Hernaningsih tumbuh sejak masih remaja. Dia merasa…

Senin, 07 Oktober 2019 09:29

Bisnis Modal Nekat dan Tekad

Takut memulai bisnis karena terhalang modal? Sebenarnya, itu bukan hal…

Senin, 30 September 2019 17:14

Sudden Infant Death Syndrome, Merenggut Nyawa Tanpa Gejala

Sistem kekebalan tubuh bayi yang masih berkembang, membuat mereka rentan penyakit. Pada…

Senin, 30 September 2019 17:12

Jadi Orangtua Waspada, Malam Masih Ceria, Paginya Tak Bernapas

BALITA rentan terhadap segala kemungkinan terserang penyakit. Oleh sebab itu,…

Senin, 30 September 2019 16:50

Bijak Bermedia Sosial, Sering Update Berujung Gangguan Mental

Keberadaan media sosial (medsos) dalam genggaman membuat interaksi antara satu…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia.
*