MANAGED BY:
SELASA
12 NOVEMBER
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | LIFESTYLE | KALTARA

LIFESTYLE

Minggu, 12 Mei 2019 13:37
Setiap Senin Masakan Khas Jawa
MASAKAN NUSANTARA: Town Hall Restaurant mengusung tema masakan Jawa setiap Senin. Mulai gudeg hingga soto semarang. Tak lupa ada pula hidangan khas Timur Tengah.

PROKAL.CO, JANGAN mengaku gemar berburu kuliner jika tidak bertandang dan mencicipi makanan di Town Hall Restaurant, Midtown Hotel Samarinda. Sebab, Anda akan dijamu dengan puluhan menu, cita rasa nusantara tersaji berbeda setiap harinya.

Beberapa di antaranya yaitu sajian khas Kota Pelajar. Apa lagi kalau bukan gudeg, lengkap dengan opor, tahu tempe bacem, krecek, hingga oseng-oseng mercon. Chef Yadie Hadisuwarno mengungkapkan, opor buatannya spesial dengan kuah kental.

“Saya sengaja membuat kuahnya kental. Agar gurihnya santan dan rempah-rempahnya lebih strongdan langsung terasa ketika dicicip,” ungkapnya. Gurihnya daging ayam bersama kuah opor yang kental dan kaya akan rempah lalu disuap bersama nasi putih. Hidangkan selagi hangat, mampu membuat buka puasa menjadi lebih nikmat.

Dijelaskan Yadie, banyak orang malas memasak opor ayam, karena dianggap sulit dan memakan waktu lama. Namun bukan berarti Anda tidak dapat membuatnya di rumah.

Menurut Yadie, kuncinya adalah memperhatikan proses memasak ayamnya. “Sering kali para pemula menyerah duluan saat lihat bumbunya yang rumit. Padahal untuk saya, bumbu itu ada posisi kedua. Pertama harus tahu proses ayam dengan baik dan benar,” jelasnya antusias.

Menurut Yadie, sebelum merebus dengan aneka rempah, ayam terlebih dahulu direbus dengan air biasa selama satu jam. Bertujuan untuk mengurangi aroma tidak sedap, darah, dan membuat tekstur lebih lembut.

Jika ayam tidak melewati tahap itu. Yadie pastikan, saat opor ayam sudah jadi kuahnya akan lebih gelap, dan aroma amis ayam masih melekat.  “Sebab, kuah santan dengan aneka rempah itu mampu jadi gelap akibat darah yang masih menempel. Walhasil, tidak secerah jika kita merebus ayam dua kali,” tambahnya.

Tidak hanya menghidangkan opor ayam, Yadie juga menyajikan oseng mercon, krecek serta gudeg. Sebab setiap Senin, di tempatnya bekerja mengusung tema Jawa, dan akan mengganti tema setiap hari.

Senin dengan tema Jawa, Selasa Jawa Barat, Rabu untuk hidangan Sulawesi Utara, Kamis masakan khas Sumatera. Lalu, Jumat hadir dengan hidangan Kalimantan, Sabtu spesial Sulawesi Selatan, serta Minggu menu makanan khas Betawi.

Nah, oseng-oseng mercon cocok untuk Anda yang gemar mengonsumsi makanan pedas. Namun, tenang saja untuk Anda yang kurang suka dengan hidangan pedas bisa memilih gudeg.

“Namun, oseng-oseng mercon yang saya buat ini tidak membuat lidah mati rasa. Ketika dikonsumsi pun masih bisa dinikmati aneka rempahnya yang gurih. Jadi, untuk Anda yang enggak suka pedas pun tidak masalah mencicipi makanan ini,” imbuhnya. (*/nul*/rdm2)

 

 


BACA JUGA

Minggu, 10 November 2019 10:33

Jangan Dibuang, Ini Manfaat Kulit Jeruk

Tak banyak yang tahu kulit jeruk juga mempunyai manfaat besar.…

Senin, 04 November 2019 10:30

Sajian Special Ramen, Paduan Apik Cita Rasa Tiga Negara

Hidangan internasional begitu menggoda. Bercita rasa kaya dan tak biasa…

Senin, 04 November 2019 10:29

Pilih Kuah Sesuai Selera

SALAH SATU penyajian unik terdapat di ramen iga bakar yakni…

Senin, 04 November 2019 10:21

Atasi Ngilu Geraham Bungsu

SEDERHANANYA, perikoronitis adalah kondisi gigi yang meradang hingga menyerang jaringan…

Senin, 04 November 2019 10:20

Gigi Berlebih Bikin Risih

IDEALNYA, seorang dewasa memiliki gigi berjumlah 32 buah. Namun, dalam…

Senin, 28 Oktober 2019 13:43

Nasi Goreng dan Chicken Steak, Hidangan Klasik, Demi-glace Saus Jamur

Siapa yang menolak nasi goreng? Apalagi, ada beragam isian. Ayam…

Senin, 28 Oktober 2019 13:42

Syphon Coffee dan Tahu Cabai Garam

DARI sekian banyak teknik membuat kopi, ada satu teknik bernama…

Senin, 28 Oktober 2019 13:39

Perut Kembung, Sepele tapi Serius

Penyakit satu ini memang sepele. Namun, membawa dampak serius. Apalagi…

Senin, 28 Oktober 2019 13:38

GERD dan IBS, Dua Masalah Pencernaan Anak

ADA dua penyakit pencernaan yang lumayan sering menyerang anak yakni…

Senin, 21 Oktober 2019 11:48

Eka Iskandar Putra, 30 Tahun di Industri Hiburan

Zaman semakin modern. Semua serba digital, berpikir semakin maju, tak…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia.
*