Hangatnya Soto Semarang hingga Wedang Jahe

- Minggu, 12 Mei 2019 | 13:35 WIB

SOTO memiliki ciri khas masing-masing daerah se-Indonesia. Setiap daerah memiliki style soto tersendiri. Jika Anda ingin mencoba “rasa” baru, bisa berkunjung ke Town Hall Restaurant di Midtown Hotel Samarinda setiap Senin. Sebab, di hari itu Anda akan menemukan soto semarang.

Chef Yadie Hadisuwarno memperlihatkan soto yang bisa dikatakan jarang ditemukan di Kota Tepian ini. “Nah ini dia soto semarang. Kuahnya lebih bening daripada soto pada umumnya. Kalau sekilas dilihat kuahnya seperti kuah bakso. Tapi menurut saya, selain gurih, soto ini terasa lebih segar,” ucapnya.

Selain rasanya lebih segar, Yadie mengungkapkan bahwa soto tersebut aman dikonsumsi bagi pengidap kolesterol. Sebab, tidak ada campuran santan sama sekali. Tidak hanya rendah lemak, soto semarang lebih mudah pengolahannya.

Pertama yang harus dilakukan menyiapkan semua bahan. Seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, merica, jintan, pala dan kunyit. Sedangkan untuk bumbu tambahan serai, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan beberapa bumbu dapur seperti garam, gula, dan lada.

Untuk isiannya gunakan taoge, suun, dan daun bawang. Setelah semua bahan siap, haluskan bumbu lalu tumis hingga harum. Setelah aroma sudah keluar masukkan bumbu tambahan seraya menuangkan air.

“Jangan lupa rebus ayamnya, tapi sebelum direbus wajib dicuci bersih ya biar aroma amisnya hilang. Bisa tambahkan jeruk atau asam jawa biar lekas hilang,” bebernya. Setelah bumbu siap, lakukan pengecekkan rasa.

Selain soto semarang, ada pula kudapan tahu gimbal. Disajikan dengan lontong, taoge, tahu dan potongan bakwan. Lalu disiram bumbu kacang.

Usai menyantap makanan, tak lengkap rasanya bila tidak mencicipi minuman tradisional hangat nan menyehatkan. Apalagi kalau bukan wedang jahe. “Ada beberapa orang yang harus mengonsumsi minuman hangat saat berbuka sebelum menyantap hidangan-hidangan utama. Nah, wedang jahe bisa jadi pilihan tepat. Apalagi kalau Anda enggak doyan minum kopi,” tambahnya.

Bahan utamanya tentu saja jahe. Lalu tambahkan gula jawa atau gula batu yang dicampurkan ke dalam air panas. Bisa tambahkan aneka rempah seperti daun pandan, batang sereh, cengkeh, atau kayu manis untuk menambahkan aroma dan tentu saja membuat selera semakin bertambah.

Selain, wedang jahe Town Hall Restaurant juga menyediakan teh tarik. Minuman manis campuran teh dan susu. Selain hangat, bisa pula disajikan dingi. Mengusir dahaga setelah berpuasa. (*/nul*/rdm2)

 

 

 

Editor: izak-Indra Zakaria

Tags

Rekomendasi

Terkini

Puasa Pertama Tanpa Virgion

Minggu, 17 Maret 2024 | 20:29 WIB

Badarawuhi Bakal Melanglang Buana ke Amerika

Sabtu, 16 Maret 2024 | 12:02 WIB
X