Akhir Manis dengan Kudapan Timur Tengah

- Minggu, 12 Mei 2019 | 13:34 WIB

TAK hanya hadir dengan hidangan utama, Town Hall Restaurant di Midtown Hotel Samarinda juga menyajikan kudapan manis penggugah selera. ChefYadie Hadisuwarno memamerkan ballah elsam. Disebut pula sebagai donat arab.

Bentuknya bulat. Semakin menarik perhatian dengan taburan bubuk green tea di permukaannya. Saat dicicip, memiliki rasa mirip donat, hanya saja memiliki tekstur lebih ringan dan lembut.

“Bagi masyarakat asli Timur Tengah, ballah elsam merupakan kudapan wajib yang selalu ada di meja ketika berbuka,” bebernya. Tak hanya taburan bubuk green tea, Anda bisa menggantinya dengan bubuk cokelat, madu atau parutan keju.

Selain ballah elsam, juru masak yang sudah bekerja selama 27 tahun itu menghidangkan kudapan lain bernama umm ali. Tampil seperti puding roti. Setelah ditelusuri, kudapan ini tercipta karena masyarakat kecil di Timur Tengah tidak ingin membuang-buang makanan. Walhasil, bahan-bahan yang diperlukan pun cukup sederhana dan mudah didapatkan

“Um malli ini terbilang cukup mudah dibuat, tidak butuh keahlian khusus,” lanjutnya. Anda hanya perlu menyiapkan roti, gula, susu cair, kismis, dan sedikit kayu manis untuk menambahkan aroma. Untuk roti, bebas ingin menggunakan jenis apa saja. Baik gandum, tawar, atau roti-roti manis bisa digunakan.

Pertama yang harus dilakukan adalah sobek rotinya agar lebih mudah saat proses menghaluskan. Setelah semua bahan siap, blender kasar semua bahan termasuk roti yang sudah disobek. Tak perlu sampai halus, yang penting roti sudah menyatu sempurna dengan bahan lainnya.

“Jika sudah diblender, tuangkan adonan ke wadah tahan panas. Lalu panggang dengan api sedang. Tunggu sampai 40 menit, jika adonan sudah terlihat lebih padat itu tandanya sudah bisa dihidangkan,” ujarnya.

Taburi dengan aneka kacang. Seperti potongan almon, atau kacang tanah yang sudah dihancurkan. Anda juga bisa tambahkan kismis jika dirasa kurang. Umm ali dihidangkan hangat. Jika ingin disantap dalam keadaan dingin juga tidak masalah. Makanan manis yang satu ini dijamin mampu mengakhiri menu berbuka puasa dengan sempurna. (*/nul*/rdm2)

Editor: izak-Indra Zakaria

Tags

Rekomendasi

Terkini

Puasa Pertama Tanpa Virgion

Minggu, 17 Maret 2024 | 20:29 WIB

Badarawuhi Bakal Melanglang Buana ke Amerika

Sabtu, 16 Maret 2024 | 12:02 WIB
X