SALAH satu rekomendasi menu takjil atau pembuka puasa yaitu kebab. Orang Indonesia biasanya menyantap takjil dengan rasa gurih dan manis. Anda bisa mengkreasikan kebab seperti yang dijelaskan Ismail Hadi Nugroho atau Adi dari Hore Food. Kebab aneka rasa seperti beng-beng, oreo, ovomaltine, dan banyak lagi.
Jajanan asal Timur Tengah itu memang identik dengan rasan gurih. Sebab, memiliki isian aneka daging dan sayur. Wajar saja bila sebagian masyarakat masih asing dengan variasi kebab manis. “Untuk kebab manis kami menyediakan banyak rasa. Semua dipadukan sesuai selera,” beber Adi.
Tidak ada ketentuan khusus dalam memilih isi kebab manis. Anda bebas mengkreasikan isian kebab. Dalam mengolahnya, Anda bisa pula menambah aneka buah seperti pisang, kiwi, durian, atau mangga. Bisa juga marshmallow. Serta kacang-kacangan seperti kacang mete dan almond.
“Kalau ditanya bakal enek apa enggak, menurut saya sih enggak ya. Terlebih untuk para pencinta manis. Dijamin akan tergila-gila sama inovasi kebab manis,” ujarnya.
Ada pula kebab gurih dengan varian isi daging serta keju mozarella. Keju kekinian yang memiliki banyak penggemar. Sebab, bisa dipadukan dengan segala lauk atau cemilan gurih. Seperti roti, pasta, atau aneka kentang. Walhasil, wajar jika keju yang satu ini begitu populer.
“Selain menggunakan mozzarella, saya juga menambahkan irisan daging. Nah untuk dagingnya bebas enggak harus daging khusus kebab. Kalau mau bisa ganti dengan daging ham yang biasa digunakan untuk burger,” ucapnya memberi saran.
Namun Anda harus cermat dalam memilih daging ham siap saji. Sebab jika teledor, bisa saja Anda malah mendapatkan daging tidak segar. “Kalau saya pribadi, ketika membeli daging sapi. Hal yang saya lakukan pertama kali adalah jeli melihat warnanya. Kalau warnanya sudah tidak cerah dan cenderung gelap sebaiknya diabaikan saja,” ujar pria 28 tahun itu.
Tidak hanya dalam segi warna, Adi juga cermat mengamati daging hingga ke aromanya. Baginya, Daging yang segar memiliki aroma yang segar pula atau dengan kata lain memiliki bau khas “sapi”. Sementara daging yang busuk akan menimbulkan bau busuk atau asam.
Cara membuat aneka kebab ini juga cukup mudah. Cukup siapkan kulit kebab, kemudian beri isian sesuai selera. Manis atau gurih? Kembali kepada Anda. Setelah itu lipat rapi kulitnya dan panggang di atas teflon. Siap disajikan dan nikmat selagi hangat! (*/nul*/rdm2)
