KOPI seakan menjadi bagian dari kehidupan. Obrolan berat hingga santai akrab dengan secangkir kopi. Suasana kafe nan nyaman mampu membuat tongkrongan betah berjam-jam. Jika masih butuh referensi kafe yang menyediakan kopi pilihan dengan cita rasa nikmat, Anda bisa berkunjung ke 5.1 Koffie Samarinda yang terletak di bilangan Untung Suropati, Kompleks Mahakam Square.
Kafe yang sarat akan unsur warna cokelat ini terlihat minimalis dan cocok dijadikan tempat bersantai. Tentu saja menu utama 5.1 Koffie adalah kopi. Ada banyak jenis kopi yang disediakan, seperti huta raja, bali kintamani, aceh gayo, kerinci, rante karua, hingga toraja sapan.
Pemilihan biji kopi yang baik juga perlu diperhatikan. Barista 5.1 Koffie Samarinda Hamid Arief Harahap menyebut, biji kopi dilihat dari mana asal daerahnya. Tiap daerah, memiliki ciri khas. Contohnya seperti daerah Sumatra cenderung rasa kopi yang tebal, sedangkan di daerah Jawa Barat rasa kopinya mengarah ke rasa buah-buahan.
Jika dilihat secara kasat mata dan diperhatikan betul-betul, warna dari tiap biji kopi juga berbeda. Untuk membedakannya, ada yang disebut sebagai tingkatan roasting dan secara umum, di Indonesia mengenal tiga tingkat yakni light roast dengan warna cokelat terang, medium roast lebih gelap jika dibandingkan dengan light roast, dan dark roast yang warna biji kopinya akan lebih gelap dibandingkan dua tingkat sebelumnya.
“Paling sering dijumpai di Indonesia hanya ada dua jenis kopi yakni arabika dan robusta. Kalau ingin membuat kopi susu itu disarankan menggunakan kopi robusta. Kalau arabika biasanya dibuat dengan cara manual brew sedangkan robusta diracik menjadi espresso. Keduanya memiliki perbedaan yang cukup signifikan dari segi warna, rasa, dan tekstur,” jelas Arief.
Sebenarnya, kopi susu juga bisa diolah dengan kopi arabika. Namun, arabika cenderung memiliki rasa lebih asam. Sedangkan robusta lebih ke pahit. Oleh sebab itu, robusta dipilih untuk membuat kopi susu karena rasa pahitnya bisa lebih menyatu jika dicampur dengan susu.
“Cara menikmati kopi itu tidak ada yang salah. Semua kembali pada selera masing-masing. Apa dan bagaimana yang mereka suka,” pungkas Arief saat ditemui awal pekan lalu.
Di 5.1 Koffie Samarinda tersedia berbagai macam sajian kopi. Seperti caffee latte, affogato, sampai es kopi manis manjah khas 5.1 Koffie. Aroma khas kopi langsung tercium saat disajikan. Rasanya memang cenderung pahit namun masih bisa dinikmati. Untuk es kopi manis manjah masih bisa dirasakan manisnya karena berpadu dengan sirop dan susu. Bagi Anda yang gemar kopi, wajib coba! (*/ysm*/rdm2)
