MANAGED BY:
SENIN
20 JANUARI
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | LIFESTYLE | KALTARA

LIFESTYLE

Senin, 15 April 2019 20:45
Boko Ubi, Olahan Singkong Sederhana
Boko ubi populer di Malaysia, sedangkan Indonesia lebih akrab dengan nama talam singkong.

PROKAL.CO, SINGKONG merupakan jenis tanaman yang bagian umbinya sering diolah menjadi berbagai penganan. Harga murah dan mudah didapat jadi alasan mengapa singkong selalu punya tempat di hati penggemarnya. Noor Fitriana Sahid, pemilik usaha Ndiss Homemade by Upit punya satu menu nikmat berbahan dasar singkong bernama boko ubi.

Perempuan yang sering disapa Upit itu menyebut jika penyebutan boko ubi populer di Malaysia, sedangkan Indonesia lebih akrab dengan nama talam singkong. Keduanya sama saja. Sajian ini bisa dikatakan sebagai kudapan tradisional.

“Pertama-tama, singkong yang sudah dikupas dan dicuci bersih harus diparut. Seperti yang diketahui, singkong sifatnya berair. Jadi, setelah diparut lebih baik diperas sebentar sampai airnya keluar sedikit. Jangan sampai terlalu kering atau jangan tidak diperas. Bisa membuat singkong mengeras,” ungkapnya saat ditemui di kediamannya di Jalan Delima Dalam No 13 Samarinda. 

 

Selanjutnya merebus gula merah hingga mendidih. Kemudian masukkan parutan singkong tersebut ke dalam larutan gula merah. Terakhir, kukus campuran gula merah dan singkong. Mengukusnya pun tidak boleh terlalu lama. Lagi-lagi, terlalu lama mengukus juga bisa membuat tekstur singkong menjadi keras.

Oleh sebab itu, penting untuk mengetahui durasi waktu. Idealnya, proses mengukus memakan waktu 20 menit. Soal pemilihan singkong, diakui oleh Upit tak begitu sulit. Pada dasarnya singkong apapun bisa digunakan asal cara mengolahnya tepat.

Tak kalah penting, penggunaan santan pada kudapan ini juga cukup krusial sebab larutan gula merah dan singkong tadi akan dituang santan di atasnya. Santan dicampur sedikit tepung beras, daun pandan, gula, dan garam. Tepung beras berguna untuk mengentalkan. Tidak disarankan menggunakan larutan maizena. Sebab bisa membuatnya lebih cepat basi, khususnya untuk jenis kue basah.

“Proses merebus santan juga perlu waktu agak lama agar santan tahan lama. Sekitar 30 menit. Apinya tidak boleh terlalu besar. Gunakan api kecil saja. Semakin lama santan mendidih, nanti teksturnya akan semakin kental,” ungkap perempuan kelahiran 1978 itu.

Setelah santan selesai, tuang ke atas adonan gula merah dan singkong yang sudah dikukus tadi. Bisa dihidangkan dingin maupun panas.

Wangi pandan tercium dan gurihnya santan begitu cocok ketika berpadu dengan manisnya gula merah. Teksturnya lembut dan creamy di dalam mulut. Tekstur singkong yang tak begitu halus juga masih bisa dirasakan. Sajian yang cocok untuk Anda yang ingin makan singkong dengan sensasi berbeda. (*/ysm*/rdm2)

 

 


BACA JUGA

Senin, 13 Januari 2020 12:05

Kacamata Tanpa Antiradiasi Picu Katarak

Tinggal di wilayah tropis membuat kebanyakan masyarakat Indonesia kerja ekstra…

Senin, 13 Januari 2020 12:04

Kenali Toxic Relationship, Merasa Dicintai, tapi Tak Bahagia

BANYAK orang menganggap kebahagiaan tidak memiliki tolok ukur pasti. Hanya…

Senin, 13 Januari 2020 12:01

Pahami Etika Berkendara, Abaikan Hal Sepele, Bahayakan Pengguna Roda Dua

Beretika rupanya tidak melulu tentang sikap saat berinteraksi dengan orang…

Senin, 13 Januari 2020 11:59

Mau Hasilkan Suara Knalpot Lebih Garang?

SALAH satu bagian motor yang kerap dimodifikasi adalah knalpot. Umumnya,…

Senin, 13 Januari 2020 11:57

Ragam Olahan Keju dengan Rasa Seru

Tak hanya bermodal rasa nikmat, penampilan yang begitu ciamik dan…

Senin, 13 Januari 2020 11:56

Icip-Icip Kudapan ala Meksiko

ISI waktu santai Anda dengan mencicipi kudapan dari Platinum Hotel…

Senin, 06 Januari 2020 10:13

Amenorrhea, Sebabkan Perempuan Tak Alami Haid

Perempuan yang sudah puber, pasti mengalami haid atau menstruasi. Hal…

Senin, 06 Januari 2020 10:12

Apa Sebab Rahim dan Indung Telur Tak Berkembang?

AMENORRHEA atau amenorebukan penyakit melainkan kelainan. Penyebab amenore begitu beragam,…

Senin, 06 Januari 2020 10:09

Ayam Goreng Pacific, Perpaduan Tiongkok dan Nusantara

Mengisi waktu liburan tidak melulu harus jalan-jalan. Selain jalan-jalan ke destinasi…

Senin, 06 Januari 2020 10:07

Menu Ikonik, Sop Buntut di Peringkat Pertama

LEZATNYA sop buntut tak perlu diragukan lagi. Hotel Pacific Balikpapan…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Terverifikasi Dewan Pers