SUDAH puas dengan makanan gurih, mari tutup waktu makan dengan kudapan manis. Tidak hanya menyediakan makanan utama yang menggiurkan, Rajak Restaurant di Hotel Selyca Mulia Samarinda pun menawarkan kudapan yang begitu menggoda saat dipandang.
Kudapan itu dia beri nama, crepes nuttela. Seakan tidak ingin ketinggalan zaman, Dani pun menyajikan crepes dengan cara unik. Menggunakan selai cokelat, es krim, ceri, serta saus olahan sendiri.
“Untuk mengolah sausnya, saya menyiapkan tepung maizena, orange concentrate, perasan lemon, dan orange juice. Mengolahnya cukup mudah, campurkan saja semua bahan kecuali tepung maizena. Usai menyatu, aduk secara perlahan dengan tepung maizena agar tekstur lebih kental,” imbuhnya.
Dia membeberkan, saus akan lebih nikmat jika dihidangkan dalam keadaan dingin. Tidak sendiri, saus itu akan dipertemukan dengan beraneka rasa es krim. Dalam menentukan rasa, Dani tidak mempunyai syarat khusus.
Namun, pada kesempatan ini dia menghidangkan dengan es krim vanila. Bukan tanpa alasan, memilih es krim vanila disebabkan rasanya tidak begitu “mencolok” jika disandingkan dengan saus serba jeruk itu.
“Engga ada alasan khusus. Pilih vanila juga pake perasaan aja, engga ada teorinya. Tapi, orang awam juga bisa paham kok. Pasti aneh jika saus rasa jeruk digabungkan dengan es krim rasa stroberi. Meski ada beberapa, tapi enggak semua akan suka. Jadi saya pilih yang netral saja,” bebernya kemudian tersenyum
Tidak hanya makanan utama yang memiliki pendamping, crepes nuttela juga disatukan dengan secangkir kopi hangat. Memilih kopi sebagai minuman pendamping menjadi pilihan yang pas. Mengingat, semua rasa crepes nuttela serba manis. Walhasil, adanya kopi bisa menjadi penetral rasa.
“Penggunaan gula untuk kopinya juga enggak begitu banyak. Sebab, rasa manisnya kan menyatu semua di crepes nuttela. Tidak ada pemilihan biji kopi khusus, kami memilih kopi siap saji agar bisa dinikmati semua pelanggan,” ungkap Dani.
Legit manis crepes ditutup dengan menyeruput kopi. Berbagai rasa beradu di lidah. Menyempurnakan pengalaman dalam menyicip makanan. (*/nul*/rdm2)
