MANAGED BY:
SENIN
23 SEPTEMBER
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | CELOTEH | MASKULIN

CELOTEH

Senin, 11 Maret 2019 09:36
Ini Loh, Kudapan Pengganjal Lapar
Aneka camilan yang bikin kenyang dari Midtown Hotel Samarinda.

PROKAL.CO, MERASA cepat lapar saat waktu makan masih lama? Bingung ingin mengunyah apa? Berikut menu kudapan pengganjal perut yang ditawarkan Midtown Hotel Samarinda. Selaku juru masak, Yadie Hadisuwarno memamerkan lima kudapan nikmat. Yakni, kalamari, shrimp butterfly, pangsit goreng, tempe mendoan dan chicken wings.

Meski sama-sama digoreng, Yadie melakukan dua teknik berbeda dalam mengolah setiap kudapan. Teknik yang pertama digunakan untuk mengolah shrimp butterfly dan kalamari. Dua kudapan dari seafood itu memiliki rasa renyah dan juicy sekaligus. Tak repot membuatnya, Dia hanya membalurkan udang dan cumi yang sudah dicuci bersih pada tepung terigu. Usai itu, direndam pada minyak panas.

“Perihal durasi itu akan berbeda setiap kompor dan pancinya. Tapi, matang enggaknya bisa ditandai dengan daging yang sudah mengapung pada permukaan minyak,” imbaunya.

 

Tak lupa, Yadie mengingatkan saat mengolah seafood tidak perlu menunggu daging hingga matang sempurna. Dia menyarankan untuk mengolah seafood dalam keadaan hampir matang. Sebab, jika menunggu hingga matang sempurna, daging akan keras dan alot saat dikunyah.

Pada teknik kedua, Yadie gunakan untuk mengolah pangsit goreng. Camilan berisi daging ayam yang sudah dicincang serta potongan udang.

“Saya memasak pangsit goreng ini dengan minyak yang tidak begitu panas. Menggunakan api sedang selama menggoreng dan sedikit membesarkan api ketika akan diangkat. Teknik ini saya lakukan agar tidak hanya kulit pangsitnya saja, tapi udang dan daging ayam cincangnya juga masak,” ungkapnya.

 

Selanjutnya ketika mengolah tempe mendoan. Caranya sederhana, sama ketika memasak gorengan pada umumnya. Turunkan adonan dalam keadaan minyak panas dan menggunakan api sedang, lalu bisa diangkat saat tempe sudah berwarna kecokelatan. Namun, jika ingin mendapatkan tempe mendoan sempurna. Perhatikan irisan tempe agar bisa seimbang dengan ketebalan tepungnya.

Terakhir, chicken wings. Diolah dengan cara dipanggang. Sayap ayam yang sudah dibersihkan, lalu diberi garam, lada hitam, dan dipanggang 40-50 menit. Usai matang, dimasak dengan saus barbeque.

Lima menu yang ditampilkan memiliki cita rasa khas masing-masing. Meski terbuat dari seafood, kalamari, dan shrimp butterfly terasa begitu renyah dan segar. Sedangkan, pangsit goreng dan tempe mendoan, mampu memanjakan lidah dengan rasa gurih dan asin. Tak ketinggalan, chicken wings. Kudapan yang kaya akan rasa pedas, manis, nan juicy. Apalagi disajika dengan saus tar-tar. (*/nul*/rdm2)


BACA JUGA

Senin, 16 September 2019 10:44

Dipuji Tidak Terbang, Dicaci Tidak Tumbang

Ragu melangkah keluar, menghadapi hal yang belum pasti. Semua orang…

Senin, 16 September 2019 10:43

Seimbangkan Dua Kewajiban

JABATAN general manager (GM) tidak pernah dikejar oleh Jenny Marini.…

Senin, 16 September 2019 10:41

Sarkoma Ewing, Kanker Tulang Mematikan

Merupakan momok paling menakutkan bagi masyarakat. Di antara jenis kanker,…

Senin, 16 September 2019 10:39

Sarkoma Ewing Rentan Menyerang Anak-Anak

TERBENTUK dari tumor ganas yang melekat pada tulang atau jaringan…

Senin, 16 September 2019 10:35

Panic Attack, Sering Dikira Serangan Jantung

Serangan cemas yang tiba-tiba serta ada fase puncaknya. Namun akan…

Senin, 16 September 2019 10:34

Tekanan yang Membuat Out of Control, Merasa Akan Segera Mati

TEKANAN yang begitu besar datang menjelang proses penyusunan tesis. Sehingga…

Senin, 16 September 2019 10:19

Crispy Meat Lover Pizza, Renyah Tipis Topping Melimpah

Kehadirannya begitu populer dan jadi favorit. Pernahkah Anda menemukan piza…

Senin, 16 September 2019 10:18

Tempe Gami Penuh Cinta

Oleh: Ananda Ayu Anastashia, warga Samarinda Bahan: 5 buah cabe…

Senin, 16 September 2019 10:16
Roti Gembung Barra dan Iced Chocolate Jelly

Sajian Hitam Serta Es Cokelat Nikmat

JIKA biasanya roti gembung berwarna cokelat kekuningan, di Swiss-Belhotel Borneo,…

Selasa, 10 September 2019 20:47

Si Hijau Spirulina, Turunkan Kolesterol dan Gula Darah

Warnanya khas. Hijau tua pekat. Berasal dari alga atau ganggang…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia.
*