MANAGED BY:
SABTU
04 JULI
UTAMA | BALIKPAPAN | SAMARINDA | PRO BISNIS | KALTIM | OLAHRAGA | HIBURAN | LIFESTYLE | KALTARA

LIFESTYLE

Minggu, 12 November 2017 11:45
Beda Tangan, Beda Kenikmatan

Kisah Secangkir Kopi dan Perjalanan

WADAH BERBAGI: Gabung di komunitas membuat pengetahuan tentang kopi lebih luas. Apa saja bisa diulas dari secangkir minuman kaya proses.

PROKAL.CO,

TANGAN kanan Doni Rachmad Nor meraih toples bertulis malabar red honey. Dia takar, pas 15 gram ke dalam gelas yang kemudian dituang ke rok coffee grinder. Tak sampai satu menit tangan kanannya memutar tuas, biji kopi tadi menjadi bubuk.

Hasil gilingan biji kopi dituang perlahan ke dalam kertas filter yang sudah dipasang di chemex (alat seduh). Dia menuang air pas sampai membasahi seluruh bubuk kopi kemudian didiamkan selama 20–30 detik untuk proses blooming (ekstrak). “Mengeluarkan karbon dioksida.  Semacam pemanasan atau ancang-ancang dari kopinya,” jelas Doni.

Setelah itu, 225 milimeter air yang sudah disiapkan tadi dituang hingga habis. Tersajilah secangkir panas malabar red honey. Maskulin menyesap perlahan kopi buatan Doni. Pahit, asam, dan manis menyebar di rongga mulut. “Harus dihabiskan selagi panas. Kalau tidak, suka asam. Karena kalau dingin, rasanya jadi dominan asam,” lanjut Doni.

Pria kelahiran Kota Minyak tersebut mengenal kopi sejak 2006. Kopi kemas paling dia akrabi kala berseragam putih abu-abu dulu. Minuman itu menjadi pengantar cerita absurd bersama teman-teman SMA kala malam menyapa.

Rasa cintanya kepada kopi mengantarnya menjadi

Lulus SMA, dia bekerja sebagai barista di salah satu jaringan kedai kopi global. Bukan karena kecintaannya pada kopi dia menjadi peracik minuman. Apa yang dilakukan hanya menggugurkan tanggung jawab. Kopi belum memberinya makna.

Halaman:
loading...

BACA JUGA

Selasa, 30 Juni 2020 11:45

Pembahasan Perppu Pilkada Mandeg

JAKARTA - Rapat pengambilan keputusan tingkat pertama terkait Rancangan UU…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Terverifikasi Dewan Pers